斋戒甜面包

素食核桃葡萄干面包：灵魂的美味

面包是一种深植于许多文化中的传统，象征着节日、家庭和快乐时刻。这款素食面包，具有松软的质地和丰富的核桃与葡萄干馅料，是经典食谱的完美再现，经过调整以符合素食的饮食限制。你会发现，即使在这些限制的时刻，也不必放弃美味和甜蜜。

总准备时间：2小时30分钟
准备时间：30分钟
烘烤时间：50-60分钟
份量：10-12

配料：
- 400克面粉
- 1包（7克）干酵母
- 250毫升豆奶（或任何其他植物奶）
- 4-5汤匙糖（最好与香草糖混合）
- 一根香草荚的种子
- 80克融化的植物黄油
- 1/2茶匙盐
- 50克浸泡在朗姆酒中的葡萄干
- 5-6汤匙混合糖和可可粉的磨碎核桃

逐步准备：

1. 准备豆奶和酵母：
首先在小锅中加热豆奶，直到温热。重要的是豆奶不要太热，以免破坏酵母。在一个小碗中，将酵母与一汤匙糖、一汤匙面粉和50毫升温奶混合。充分搅拌后静置10-15分钟，直到形成泡沫，表明酵母活跃。

2. 准备面团：
在一个大碗中，将350克面粉与盐混合。在面粉中间挖一个坑，加入活化的酵母。倒入剩余的温奶（200毫升），搅拌直到所有食材充分融合。这将是你面包的基础。

3. 添加香料：
将香草种子和融化的植物黄油加入面团。耐心地揉捏10-15分钟，直到面团变得有弹性，不再粘手。如有必要，可以加入剩余的面粉。

4. 面团发酵：
用干净的毛巾覆盖碗，让其在温暖的地方发酵40-50分钟，或直到面团体积翻倍。这个步骤至关重要，所以确保不要急！

5. 准备馅料：
同时，准备馅料。在一个碗中将磨碎的核桃与糖和可可粉混合。如果想增加风味，可以在这混合物中加入一点朗姆酒。

6. 造型面包：
一旦面团发酵，轻轻揉捏以排出积聚的空气。将其分成两等份。将每一份擀成约0.3厘米厚的面皮。在每张面皮上涂上剩余的植物黄油，然后撒上核桃和葡萄干的馅料（确保葡萄干充分沥干朗姆酒）。

7. 卷起和编织：
将每张面皮紧紧卷起，形成一个圆柱体。然后将两个卷在一起编织，注意在烘烤时不要散开。

8. 最终发酵：
用铝箔或油和面粉铺好面包烤盘。将面包放入烤盘中，再次发酵20-30分钟。这个步骤将帮助面包变得更加松软。

9. 烘烤：
将烤箱预热至160°C（低火），烘烤50-60分钟，或直到面包变成金黄色，并且轻轻敲打时发出空心声。在前30分钟内不要打开烤箱门，否则可能会塌陷。

10. 完成：
烤好后，将面包从烤箱中取出，为了增加吸引力，可以涂上一点蜂蜜或枫糖浆。

实用建议：
- 无麸质版本：如果你想要无麸质版本，可以使用杏仁粉或米粉，但要调整液体的用量，因为这些面粉吸收更多。
- 增强风味：可以在馅料中添加肉桂或柑橘皮屑，以增强风味。
- 上菜：面包可以单独食用，或搭配一杯茶或咖啡，非常适合丰盛的早餐或下午茶点心。

营养益处：
这款素食面包不仅美味，而且营养丰富。全麦面粉提供纤维，而坚果是优质蛋白质和健康脂肪的极佳来源。葡萄干则增加了自然的甜味和抗氧化剂。

常见问题：
1. 我可以使用其他类型的植物奶吗？
当然可以！杏仁奶或燕麦奶都是极好的替代品。

2. 我可以用剩下的面包做什么？
你可以将剩余的面包制作成美味的法式吐司，或者用它来做布丁。

3. 面包可以保存多久？
在密封容器中，面包可以保持新鲜3-4天。你也可以将其冷冻以便稍后食用。

希望这个食谱能激励你在家尝试制作素食面包！每一口都会给你的日子带来一丝温暖和快乐。烹饪是一门艺术，而这款面包是一件值得品尝的杰作！