Słodki chleb postny

Cynamonowy chlebek z orzechami i rodzynkami: Delikates dla duszy

Cynamonowy chlebek to tradycja głęboko zakorzeniona w wielu kulturach, symbolizująca święto, rodzinę i chwile radości. Ten postny cynamonowy chlebek, o puszystej teksturze i bogatym nadzieniu z orzechów i rodzynek, to idealna reinterpretacja klasycznego przepisu, dostosowana do przestrzegania postnych ograniczeń dietetycznych. Odkryjesz, że nie musisz rezygnować z smaku i słodyczy, nawet w tych czasach ograniczeń.

Czas całkowity przygotowania: 2 godziny 30 minut
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 50-60 minut
Liczba porcji: 10-12

Składniki:
- 400 g mąki
- 1 paczka (7 g) drożdży instant
- 250 ml mleka sojowego (lub innego ulubionego mleka roślinnego)
- 4-5 łyżek cukru (najlepiej zmieszanego z cukrem waniliowym)
- Nasiona z jednej laski wanilii
- 80 g roztopionej margaryny
- 1/2 łyżeczki soli
- 50 g rodzynek namoczonych w rumie
- 5-6 łyżek mielonych orzechów zmieszanych z cukrem i kakao

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie mleka i zaczynu:
Zacznij od podgrzania mleka sojowego w małym garnku, aż stanie się letnie. To bardzo ważne, aby mleko nie było zbyt gorące, ponieważ zniszczy drożdże. W małej misce połącz drożdże z łyżką cukru, łyżką mąki i 50 ml ciepłego mleka. Dobrze wymieszaj i odstaw na 10-15 minut, aż zauważysz, że utworzyła się piana, co oznacza, że drożdże są aktywne.

2. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj 350 g mąki z solą. Zrób wgłębienie w środku mąki i dodaj aktywowany zaczyn. Wlej resztę ciepłego mleka (200 ml) i mieszaj, aż składniki będą dobrze połączone. To będzie baza twojego cynamonowego chlebka.

3. Dodawanie aromatycznych składników:
Dodaj nasiona wanilii i roztopioną margarynę do ciasta. Wyrabiaj cierpliwie przez 10-15 minut, aż ciasto stanie się elastyczne i nie będzie się kleić do rąk. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę pozostałej mąki.

4. Wyrastanie ciasta:
Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozwól mu wyrastać w ciepłym miejscu przez 40-50 minut, aż ciasto podwoi objętość. Ten krok jest kluczowy, więc upewnij się, że się nie spieszysz!

5. Przygotowanie nadzienia:
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Wymieszaj mielone orzechy z cukrem i kakao w misce. Jeśli chcesz dodać odrobinę aromatu, możesz również użyć trochę rumu w tej kompozycji.

6. Formowanie cynamonowego chlebka:
Gdy ciasto wyrośnie, delikatnie je zagnieć, aby usunąć nagromadzone powietrze. Podziel je na dwie równe części. Rozwałkuj każdą część na oprószonej mąką powierzchni, aż uzyskasz arkusz o grubości około 0,3 cm. Posmaruj każdy arkusz pozostałą margaryną, a następnie posyp nadzieniem z orzechów i rodzynek (upewnij się, że rodzynki są dobrze odsączone z rumu).

7. Zwijanie i plecenie:
Ściśnij każdy arkusz, formując cylinder. Następnie zapleć oba rulony ze sobą, dbając o to, aby się nie rozpadły podczas pieczenia.

8. Ostateczne wyrastanie:
Wyłóż formę do pieczenia folią aluminiową lub natłuszczoną mąką. Umieść cynamonowy chlebek w formie i pozwól mu wyrastać ponownie przez 20-30 minut. Ten krok pomoże chlebkowi stać się jeszcze bardziej puszystym.

9. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 160°C (niska temperatura) i piecz chlebek przez 50-60 minut, aż stanie się złocisty i, jeśli lekko w niego stukniesz, usłyszysz pusty dźwięk. Nie otwieraj drzwiczek piekarnika w pierwszych 30 minutach, w przeciwnym razie ryzykujesz, że opadnie.

10. Zakończenie:
Gdy chlebek jest upieczony, wyjmij go z piekarnika i dla atrakcyjnego połysku posmaruj go odrobiną miodu lub syropu klonowego.

Praktyczne wskazówki:
- Wersja bezglutenowa: Jeśli preferujesz wersję bezglutenową, możesz użyć mąki migdałowej lub ryżowej, ale dostosuj ilość płynów, ponieważ te mąki absorbują więcej.
- Wzbogacanie aromatów: Możesz dodać cynamon lub startą skórkę cytrusową do nadzienia, aby wzmocnić aromaty.
- Serwowanie: Cynamonowy chlebek można podawać na surowo lub z filiżanką herbaty lub kawy, idealny na smaczne śniadanie lub popołudniową przekąskę.

Korzyści odżywcze:
Ten postny cynamonowy chlebek jest nie tylko pyszny, ale także pożywny. Mąka pełnoziarnista dostarcza błonnika, a orzechy są doskonałym źródłem białka i zdrowych tłuszczów. Rodzynki dodają naturalnej słodyczy i przeciwutleniaczy.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju mleka roślinnego?
Oczywiście! Mleko migdałowe lub owsiane to doskonałe alternatywy.

2. Co mogę zrobić z resztkami cynamonowego chlebka?
Możesz przekształcić pozostały chlebek w pyszne tosty francuskie lub użyć go w budyniach.

3. Jak długo cynamonowy chlebek się przechowuje?
W szczelnym pojemniku cynamonowy chlebek pozostaje świeży przez 3-4 dni. Możesz go zamrozić, aby zjeść później.

Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje cię do spróbowania zrobienia cynamonowego chlebka w domu! Każdy kęs przyniesie odrobinę ciepła i radości w twoje dni. Gotowanie to sztuka, a ten cynamonowy chlebek to arcydzieło, które warto skosztować!