Açıklık tatlı ekmek

Lenten Cevizli ve Kuru Üzümlü Kek: Ruh İçin Bir Lezzet

Kek, birçok kültürde köklü bir gelenektir ve kutlamayı, aileyi ve mutluluk anlarını simgeler. Bu Lenten keki, yumuşak bir dokuya ve zengin ceviz ve kuru üzüm dolgusuna sahip olup, klasik bir tarifin mükemmel bir yeniden yorumudur ve Lenten'in beslenme kısıtlamalarına saygı gösterecek şekilde uyarlanmıştır. Kısıtlama dönemlerinde bile lezzet ve tatlılıktan feragat etmeniz gerekmediğini keşfedeceksiniz.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat 30 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50-60 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler:
- 400 g un
- 1 paket (7 g) kuru maya
- 250 ml soya sütü (veya tercih edilen başka bir bitkisel süt)
- 4-5 yemek kaşığı şeker (ideal olarak vanilya şekeri ile karıştırılmış)
- Bir vanilya çubuğunun tohumları
- 80 g eritilmiş margarin
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Romda bekletilmiş 50 g kuru üzüm
- 5-6 yemek kaşığı toz ceviz, şeker ve kakao ile karıştırılmış

Adım Adım Hazırlık:

1. Süt ve Mayayı Hazırlama:
Küçük bir tencerede soya sütünü ısıtarak ılık hale getirin. Sütün çok sıcak olmaması çok önemlidir, çünkü maya bozulur. Küçük bir kasede mayayı bir yemek kaşığı şeker, bir yemek kaşığı un ve 50 ml ılık süt ile karıştırın. İyi karıştırın ve 10-15 dakika bekletin, veya köpük oluştuğunu görünceye kadar, bu maya aktif olduğu anlamına gelir.

2. Hamuru Hazırlama:
Büyük bir kasede 350 g unu tuz ile karıştırın. Unun ortasında bir çukur açın ve aktif mayayı ekleyin. Kalan ılık sütü (200 ml) dökün ve malzemeler iyice birleşene kadar karıştırın. Bu, kekinizin temelini oluşturacaktır.

3. Aromatik Malzemelerin Eklenmesi:
Vanilya tohumlarını ve eritilmiş margarini hamura ekleyin. Hamur elastik hale gelene kadar ve ellerinize yapışmayana kadar 10-15 dakika sabırla yoğurun. Gerekirse, kalan unun birazını ekleyebilirsiniz.

4. Hamurun Mayalanması:
Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve 40-50 dakika sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın, veya hamur hacmini iki katına çıkana kadar. Bu adım kritik öneme sahiptir, bu yüzden acele etmeyin!

5. Dolgunun Hazırlanması:
Bu arada, dolguyu hazırlayın. Kuru cevizleri şeker ve kakao ile bir kasede karıştırın. Biraz aroma eklemek isterseniz, bu karışıma biraz rom da ekleyebilirsiniz.

6. Kekin Şekillendirilmesi:
Hamur mayalandıktan sonra, biriken havayı çıkarmak için hafifçe yoğurun. İki eşit parçaya ayırın. Her parçayı un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 0,3 cm kalınlığında bir hamur açın. Her hamuru kalan margarinle yağlayın, ardından ceviz ve kuru üzüm dolgusunu serpin (üzümlerin romdan iyice süzüldüğünden emin olun).

7. Sarma ve Örgüleme:
Her hamuru sıkıca sararak bir silindir oluşturun. Ardından, iki ruloyu birbirine örün, pişirme sırasında çözülmemesine dikkat edin.

8. Son Mayalanma:
Bir kek kalıbını alüminyum folyo veya yağ ve un ile kaplayın. Keki kalıba yerleştirin ve tekrar 20-30 dakika mayalanmaya bırakın. Bu adım kekin daha da kabarmasına yardımcı olacaktır.

9. Pişirme:
Fırını 160°C'ye (düşük ısı) önceden ısıtın ve keki 50-60 dakika pişirin, veya altın rengi alana kadar ve hafifçe vurduğunuzda boş bir ses gelene kadar. Fırının kapısını ilk 30 dakika açmayın, aksi takdirde düşme riski vardır.

10. Tamamlanma:
Piştikten sonra, keki fırından çıkarın ve çekici bir parlaklık için üzerine biraz bal veya akçaağaç şurubu sürün.

Pratik İpuçları:
- Glutensiz Seçenek: Glutensiz bir versiyon tercih ediyorsanız, badem unu veya pirinç unu kullanabilirsiniz, ancak sıvı miktarını ayarlayın, çünkü bu unlar daha fazla sıvı emer.
- Aromaları Zenginleştirme: Dolguya tarçın veya narenciye kabuğu ekleyerek aromaları güçlendirebilirsiniz.
- Servis: Kek sade veya bir fincan çay veya kahve ile servis edilebilir, lezzetli bir kahvaltı veya öğleden sonra atıştırmalığı için mükemmeldir.

Besin Faydaları:
Bu Lenten keki sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Tam buğday unu lif sağlar ve cevizler mükemmel bir protein ve sağlıklı yağ kaynağıdır. Kuru üzümler doğal bir tatlılık ve antioksidanlar ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir bitkisel süt kullanabilir miyim?
Elbette! Badem sütü veya yulaf sütü mükemmel alternatiflerdir.

2. Kalan kekle ne yapabilirim?
Kalan keki lezzetli Fransız tostlarına dönüştürebilir veya pudinglerde kullanabilirsiniz.

3. Kek ne kadar süre dayanır?
Hava geçirmez bir kapta, kek 3-4 gün taze kalır. Daha sonra tüketmek için dondurabilirsiniz.

Umarım bu tarif, evde Lenten keki yapmayı denemeniz için sizi ilham eder! Her lokma, günlerinize biraz sıcaklık ve mutluluk katacaktır. Yemek pişirmek bir sanattır ve bu kek, tadılması gereken bir başyapıttır!