水果蛋糕

今天我们推荐的甜点是一道简单易做的美味，散发着诱人的香气，质地柔软，完美适合那些想要犒劳自己一份甜蜜但又健康的时刻。这款香蕉和浆果蛋糕是炎热天气的理想选择，也可以在凉爽的夜晚作为舒适的甜点享用。此外，这是一道素食食谱，可以根据手头的水果进行调整。

准备时间：15分钟
烘烤时间：40-45分钟
总时间：55-60分钟
份数：10-12

配料：
- 4根熟香蕉（约520克）
- 225克糖
- 2包香草糖
- 200毫升油（最好是葵花籽油或菜籽油）
- 200毫升豆奶（或根据个人喜好选择豆浆）
- 1瓶香草精
- 1小勺泡打粉（或加藏红花的泡打粉，以增加颜色和香气）
- 450克面粉
- 400克水果（黑莓、樱桃、红醋栗或其他时令水果）

一点历史：
香蕉和水果蛋糕是一种流行的甜点，常用于利用厨房中剩余的熟水果。这道食谱可以根据季节进行调整，水果的组合是无限的。它的历史与不浪费食物的传统有关，通过简单、易得的食材制作美味的甜点。

步骤：
1. 捣碎香蕉：首先，剥去香蕉皮，将其放入一个大碗中捣成细腻的香蕉泥。香蕉越熟，给成品带来的自然甜味就越浓。

2. 添加湿性成分：在香蕉泥中加入糖和香草糖，搅拌均匀，然后逐渐加入油，像制作蛋黄酱一样。继续搅拌，直到混合物均匀。

3. 加入豆奶：将豆奶和香草精倒入香蕉混合物中，搅拌均匀。这个成分不仅让蛋糕更加湿润，还赋予其微妙的坚果味。

4. 混合干性成分：在另一个碗中，将面粉与泡打粉（或加藏红花的泡打粉）混合。充分搅拌以确保泡打粉均匀分布。

5. 结合混合物：逐渐将干性成分加入湿性混合物中，轻轻用刮刀或木勺搅拌，直到看不到面粉的痕迹。避免过度搅拌，以保持蛋糕的松软。

6. 准备烤盘：准备一个烤盘（40x26厘米），用少量油涂抹或铺上烘焙纸，以防粘连。

7. 将混合物倒入烤盘：将混合物均匀倒入烤盘中。然后，将水果放在混合物上。可以使用新鲜水果或冷冻水果，根据个人喜好。如果想要增加一些甜味，可以在水果上撒一点红糖。

8. 烘烤蛋糕：将烤箱预热至180°C，放入烤盘。烘烤40-45分钟，或者直到牙签测试通过：将牙签插入蛋糕中间，如果干净取出，蛋糕就做好了。

9. 冷却和切块：让蛋糕在烤盘中冷却，然后切成块。可以撒上糖粉，使其看起来更优雅，特别是当水果较酸时。

上菜建议：
这款蛋糕单独食用就很美味，但可以搭配香草冰淇淋或焦糖酱，成为奢华的甜点。此外，可以搭配一杯咖啡或茶，成为完美的休闲下午茶小点。

卡路里和营养益处：
每份蛋糕约含200卡路里，具体取决于使用的水果类型。香蕉是钾和维生素的极好来源，而浆果则提供抗氧化剂和必需维生素。所用油有助于蛋糕的柔软质地，而豆奶则提供均衡的植物蛋白。

常见问题：
- 我可以使用其他水果吗？
当然可以！您可以尝试任何时令水果：苹果、梨、桃子甚至柑橘。每种变体都会为蛋糕带来不同的风味。

- 如何让蛋糕少甜？
只需减少50克糖，并选择更甜的水果以平衡味道。

- 可以保存吗？
可以！将蛋糕存放在密封容器中，室温下可保存2-3天，或在冰箱中保存5-7天。

现在您拥有所有必要的信息，剩下的就是穿上围裙，开始您的烹饪冒险！这款香蕉和水果蛋糕一定会成为家人和朋友的最爱。享受每一口，享受在厨房度过的每一个时刻！