फलों का केक

आज हम जो मिठाई पेश कर रहे हैं, वह एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसमें लुभावनी सुगंध और नरम बनावट है, जो उन क्षणों के लिए बिल्कुल सही है जब हम कुछ मीठा और स्वस्थ का आनंद लेना चाहते हैं। यह केला और बेरी का केक गर्म दिनों के लिए एक आदर्श विकल्प है, या ठंडी शामों में एक आरामदायक मिठाई के रूप में आनंद लिया जा सकता है। इसके अलावा, यह एक शाकाहारी नुस्खा है, जिसे आपके पास उपलब्ध फलों के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोषण संख्या: 10-12

सामग्री:
- 4 पके केले (लगभग 520 ग्राम)
- 225 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 200 मिलीलीटर तेल (अधिमानतः सूरजमुखी या कैनोला तेल)
- 200 मिलीलीटर सोया दूध (या अपनी पसंद के अनुसार)
- 1 वैनिला एसेंस
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (या रंग और सुगंध के लिए केसर के साथ बेकिंग पाउडर)
- 450 ग्राम आटा
- 400 ग्राम फल (ब्लैकबेरी, चेरी, लाल करंट या अन्य मौसमी फल)

थोड़ी सी इतिहास:
केला और फलों का केक एक लोकप्रिय मिठाई है, जिसका अक्सर उपयोग पके फलों का लाभ उठाने के लिए किया जाता है जो रसोई में बच जाते हैं। यह नुस्खा मौसम के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, और फलों के संयोजन अनंत हैं। इसका इतिहास खाद्य बर्बादी को रोकने की परंपरा से जुड़ा है, जो सरल, सुलभ सामग्रियों से स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाने में मदद करता है।

चरण दर चरण:
1. केले को मैश करें: सबसे पहले, केले को छीलें और एक बड़े कटोरे में डालकर नरम प्यूरी बना लें। केले जितने पके होंगे, वे व्यंजन में प्राकृतिक मिठास लाएंगे।

2. गीली सामग्री जोड़ें: केले के प्यूरी में चीनी और वैनिला चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर धीरे-धीरे तेल डालें, जैसे आप मेयोनेज़ बना रहे हों। मिश्रण को समान बनाने के लिए लगातार मिलाते रहें।

3. सोया दूध मिलाएं: सोया दूध और वैनिला एसेंस को केले के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह सामग्री न केवल केक को अधिक नम बनाती है, बल्कि इसे एक सूक्ष्म नट का स्वाद भी देती है।

4. सूखी सामग्री मिलाएं: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर (या केसर के साथ बेकिंग पाउडर) के साथ मिलाएं। बेकिंग पाउडर के समान वितरण को सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

5. मिश्रणों को मिलाएं: धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाएं, जब तक कि आटे के कोई निशान न रहें। केक को हल्का बनाए रखने के लिए अधिक मिलाने से बचें।

6. बेकिंग पैन तैयार करें: 40x26 सेंटीमीटर का बेकिंग पैन तैयार करें और इसे थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें या इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि चिपकने से बचा जा सके।

7. मिश्रण को पैन में डालें: मिश्रण को पैन में डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। फिर, मिश्रण के ऊपर फलों को डालें। आप ताजे या जमे हुए फल का उपयोग कर सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार। यदि आप थोड़ी मिठास जोड़ना चाहते हैं, तो फलों पर थोड़ा ब्राउन शुगर छिड़कें।

8. केक को बेक करें: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पैन डालें। केक को 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो: केक के बीच में एक टूथपिक डालें, और यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

9. ठंडा करना और काटना: केक को पैन में ठंडा होने दें, फिर इसे टुकड़ों में काट लें। आप इसे पाउडर शुगर छिड़क कर एक सुंदर रूप दे सकते हैं, खासकर यदि फल थोड़ा खट्टा है।

सेवा के सुझाव:
यह केक अकेले में भी स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ मिलाकर एक शानदार मिठाई बना सकते हैं। इसके अलावा, इसे एक कप कॉफी या चाय के साथ परोसा जा सकता है, इसे एक आरामदायक दोपहर की नाश्ते में बदल देता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
केक का प्रत्येक भाग लगभग 200 कैलोरी होता है, जो उपयोग किए गए फलों के प्रकार पर निर्भर करता है। केले पोटेशियम और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि जामुन एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं। उपयोग किया गया तेल केक की नरम बनावट में योगदान करता है, और सोया दूध संतुलित पौधों के प्रोटीन का योगदान देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप किसी भी मौसमी फल के साथ प्रयोग कर सकते हैं: सेब, नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि साइट्रस। प्रत्येक विकल्प केक को एक अलग स्वाद देगा।

- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
चीनी की मात्रा को 50 ग्राम कम करें और संतुलन के लिए मीठे फलों का चयन करें।

- क्या इसे स्टोर किया जा सकता है?
हां! केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में 5-7 दिन के लिए स्टोर करें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस अपनी एप्रन पहनें और अपने पाक साहसिक कार्य की शुरुआत करें! निश्चित रूप से, यह केला और फलों का केक परिवार और दोस्तों में एक पसंदीदा बन जाएगा। हर काट का आनंद लें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!