Bolo de frutas

A sobremesa que propomos hoje é uma delícia fácil de preparar, com aromas tentadores e uma textura macia, perfeita para momentos em que queremos nos mimar com algo doce, mas saudável. Este bolo de banana e frutas silvestres é uma escolha ideal para dias quentes ou pode ser saboreado como uma sobremesa reconfortante em noites frescas. Além disso, é uma receita vegana, que pode ser adaptada de acordo com as frutas que você tiver à mão.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Tempo total: 55-60 minutos
Número de porções: 10-12

Ingredientes:
- 4 bananas maduras (aproximadamente 520 g)
- 225 g de açúcar
- 2 sachês de açúcar de baunilha
- 200 ml de óleo (preferencialmente óleo de girassol ou canola)
- 200 ml de bebida de soja (ou leite de soja, conforme preferências)
- 1 essência de baunilha
- 1 colher de chá de fermento em pó (ou fermento em pó com açafrão, para um toque extra de cor e sabor)
- 450 g de farinha
- 400 g de frutas (amoras, cerejas, groselhas vermelhas ou outras frutas da estação)

Um pouco de história:
O bolo de banana e frutas é uma sobremesa popular, frequentemente utilizada para aproveitar as frutas maduras que ficam na cozinha. Esta receita pode ser adaptada de acordo com a estação, e as combinações de frutas são ilimitadas. Sua história está ligada à tradição de não desperdiçar alimentos, criando sobremesas deliciosas a partir de ingredientes simples e acessíveis a todos.

Passo a passo:
1. Amasse as bananas: Comece descascando as bananas e amassando-as em uma tigela grande, até obter um purê liso. É ideal que as bananas estejam bem maduras, pois isso adicionará um sabor doce natural à preparação.

2. Adicione os ingredientes molhados: Na tigela com o purê de banana, adicione o açúcar e o açúcar de baunilha. Misture bem, em seguida, adicione o óleo gradualmente, como ao preparar maionese. Continue misturando para obter uma composição homogênea.

3. Incorpore a bebida de soja: Despeje a bebida de soja e a essência de baunilha na mistura de banana e misture bem. Este ingrediente não apenas torna o bolo mais úmido, mas também lhe confere um sabor sutil de nozes.

4. Misture os ingredientes secos: Em outra tigela, combine a farinha com o fermento em pó (ou com o fermento em pó com açafrão, se desejar um toque especial de sabor e cor). Misture bem para garantir uma distribuição uniforme do fermento.

5. Combine as misturas: Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura molhada, mexendo delicadamente com uma espátula ou colher de madeira, até que não haja mais vestígios de farinha. Evite misturar em excesso para manter o bolo fofo.

6. Prepare a forma: Prepare uma forma de assar (40x26 cm) e unte-a com um pouco de óleo ou forre-a com papel manteiga para evitar que grude.

7. Adicione a mistura à forma: Despeje a mistura na forma, espalhando uniformemente. Em seguida, adicione as frutas sobre a mistura. Você pode usar frutas frescas ou congeladas, dependendo das preferências. Se desejar adicionar um toque de doçura, polvilhe um pouco de açúcar mascavo sobre as frutas.

8. Asse o bolo: Pré-aqueça o forno a 180 °C e coloque a forma. Asse o bolo por 40-45 minutos, ou até que passe no teste do palito: insira um palito no meio do bolo e, se sair limpo, o bolo está pronto.

9. Resfriamento e serviço: Deixe o bolo esfriar na forma e, em seguida, corte-o em porções. Você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro para um visual elegante, especialmente se as frutas forem mais azedas.

Sugestões de serviço:
Este bolo é delicioso servido simples, mas você pode combiná-lo com sorvete de baunilha ou um molho de caramelo para uma sobremesa decadente. Além disso, pode ser acompanhado por uma xícara de café ou chá, transformando-o em um lanche perfeito para uma tarde relaxante.

Calorias e benefícios nutricionais:
Cada porção de bolo contém aproximadamente 200 calorias, dependendo do tipo de frutas utilizadas. As bananas são uma excelente fonte de potássio e vitaminas, enquanto as frutas silvestres trazem uma quantidade de antioxidantes e vitaminas essenciais. O óleo utilizado contribui para a textura macia do bolo, e a bebida de soja oferece uma quantidade equilibrada de proteínas vegetais.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outras frutas?
Claro! Você pode experimentar com qualquer fruta da estação: maçãs, peras, pêssegos ou até mesmo cítricos. Cada versão dará um sabor diferente ao bolo.

- Como posso fazer o bolo menos doce?
Reduza a quantidade de açúcar em 50 g e escolha frutas mais doces para equilibrar o sabor.

- Pode ser armazenado?
Sim! Armazene o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por 5-7 dias.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é só colocar o avental e começar a aventura culinária! Com certeza, este bolo de banana e frutas se tornará um favorito entre a família e amigos. Saboreie cada pedaço e aproveite cada momento na cozinha!