Gâteau aux fruits

Le dessert que nous proposons aujourd'hui est une délicatesse facile à préparer, avec des saveurs alléchantes et une texture moelleuse, parfaite pour les moments où nous voulons nous faire plaisir avec quelque chose de sucré mais sain. Ce gâteau à la banane et aux baies est un choix idéal pour les journées chaudes ou peut être dégusté comme un dessert réconfortant lors des soirées fraîches. De plus, c'est une recette vegan qui peut être adaptée en fonction des fruits que vous avez sous la main.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Temps total : 55-60 minutes
Nombre de portions : 10-12

Ingrédients :
- 4 bananes mûres (environ 520 g)
- 225 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 200 ml d'huile (de préférence huile de tournesol ou de colza)
- 200 ml de boisson au soja (ou lait de soja, selon les préférences)
- 1 essence de vanille
- 1 sachet de levure chimique (ou levure chimique au safran pour une touche de couleur et de saveur)
- 450 g de farine
- 400 g de fruits (mûres, griottes, groseilles rouges ou autres fruits de saison)

Un peu d'histoire :
Le gâteau à la banane et aux baies est un dessert populaire souvent utilisé pour valoriser les fruits mûrs qui restent dans la cuisine. Cette recette peut être adaptée en fonction de la saison, et les combinaisons de fruits sont infinies. Son histoire est liée à la tradition de ne pas gaspiller la nourriture, créant des desserts délicieux à partir d'ingrédients simples accessibles à tous.

Étape par étape :
1. Écrasez les bananes : Commencez par peler les bananes et les écraser dans un grand bol jusqu'à obtenir une purée lisse. Il est idéal que les bananes soient aussi mûres que possible, car elles ajouteront une douceur naturelle au plat.

2. Ajoutez les ingrédients humides : Dans le bol avec la purée de banane, ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Mélangez bien, puis ajoutez l'huile progressivement, comme lorsque vous préparez de la mayonnaise. Continuez à mélanger pour obtenir une composition homogène.

3. Incorporez la boisson au soja : Versez la boisson au soja et l'essence de vanille dans le mélange de bananes et mélangez bien. Cet ingrédient non seulement rend le gâteau plus moelleux, mais lui donne également une subtile saveur de noix.

4. Mélangez les ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez la farine avec la levure chimique (ou la levure chimique au safran si vous souhaitez une note particulière de saveur et de couleur). Mélangez bien pour assurer une répartition uniforme de la levure chimique.

5. Combinez les mélanges : Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant doucement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine. Évitez de trop mélanger pour garder le gâteau moelleux.

6. Préparez le moule : Préparez un moule à gâteau (40x26 cm) et graissez-le avec un peu d'huile ou tapissez-le de papier sulfurisé pour éviter qu'il ne colle.

7. Ajoutez le mélange dans le moule : Versez le mélange dans le moule, en l'étalant uniformément. Ensuite, ajoutez les fruits sur le mélange. Vous pouvez utiliser des fruits frais ou congelés, selon vos préférences. Si vous souhaitez ajouter une touche de douceur, saupoudrez un peu de sucre brun sur les fruits.

8. Faites cuire le gâteau : Préchauffez le four à 180 °C et placez le moule à l'intérieur. Faites cuire le gâteau pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il réussisse le test du cure-dent : insérez un cure-dent au centre du gâteau, et s'il en ressort propre, le gâteau est prêt.

9. Refroidissement et service : Laissez refroidir le gâteau dans le moule, puis coupez-le en portions. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour un aspect élégant, surtout si les fruits sont un peu acides.

Suggestions de service :
Ce gâteau est délicieux servi nature, mais vous pouvez le combiner avec une glace à la vanille ou une sauce caramel pour un dessert décadent. Il peut également être accompagné d'une tasse de café ou de thé, en faisant un en-cas parfait pour un après-midi relaxant.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Chaque portion de gâteau contient environ 200 calories, selon le type de fruits utilisés. Les bananes sont une excellente source de potassium et de vitamines, tandis que les baies apportent des antioxydants et des vitamines essentielles. L'huile utilisée contribue à la texture moelleuse du gâteau, et la boisson au soja offre un apport équilibré de protéines végétales.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres fruits ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec n'importe quel fruit de saison : pommes, poires, pêches ou même agrumes. Chaque variante donnera un goût différent au gâteau.

- Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Réduisez la quantité de sucre de 50 g et choisissez des fruits plus sucrés pour équilibrer le goût.

- Peut-il être conservé ?
Oui ! Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pendant 5-7 jours.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à enfiler votre tablier et à commencer votre aventure culinaire ! Ce gâteau à la banane et aux baies deviendra sûrement un favori parmi votre famille et vos amis. Savourez chaque bouchée et appréciez chaque moment passé en cuisine !