蔬菜填充的蘑菇

蔬菜填充蘑菇 - 一道美味又健康的食谱

谁不喜欢蘑菇呢？这些森林的美味不仅美味，而且非常多才多艺。今天的食谱，蔬菜填充蘑菇，是轻松午餐或美味晚餐的绝佳选择。这是一道简单的食谱，完美适合那些想要用充满香气和色彩的菜肴来打动家人或朋友的人。

准备时间：20分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：4

材料：
- 15个大香菇
- 1个中等大小的西葫芦
- 1根胡萝卜
- 1个西红柿
- 1个小洋葱
- 橄榄油（或其他植物油）
- 100毫升西红柿汁
- 2汤匙豆奶
- 盐和胡椒粉适量
- 新鲜香草（香菜、莳萝或你喜欢的）

制作方法：

1. 准备蘑菇：首先清洗蘑菇并去掉蘑菇梗。梗稍后将用于填充，所以将其放在一旁。确保蘑菇干净，但不要洗得太多，以免吸水。

2. 准备填充物：在平底锅中放几汤匙橄榄油，加热至中火。加入切碎的洋葱，翻炒2-3分钟，直到变得透明。然后，加入擦好的胡萝卜和切成小块的西葫芦。再翻炒蔬菜5-7分钟，直到变得稍微柔软。

3. 完成填充物：将蘑菇梗和另外两个大蘑菇切成小方块，然后加入锅中。继续翻炒几分钟，不断搅拌。最后，加入切成小方块的西红柿和西红柿汁。根据口味加入盐和胡椒粉，然后加入新鲜香草。将所有材料混合均匀，保持小火炖煮约5分钟，直到所有成分充分融合。

4. 填充蘑菇：将烤箱预热至180°C。用蔬菜混合物填充每个蘑菇，确保填满，但不要过量。将填充好的蘑菇放在陶瓷盘中。在锅中剩余的酱汁中，加入2汤匙豆奶并混合均匀。将此酱汁倒在蘑菇上，以保持其在烘烤过程中的湿润。

5. 烘烤：用铝箔或盖子盖住盘子，然后放入烤箱。烘烤25-30分钟，直到蘑菇变得嫩滑，香气四溢。如果你喜欢更焦脆的蘑菇，可以在最后5-10分钟去掉铝箔。

6. 上菜：填充蘑菇热食，搭配少许新鲜香草。它们单独食用非常美味，但也可以搭配新鲜沙拉或香米作为完整的午餐。

实用建议：
- 选择新鲜坚硬的蘑菇，避免有斑点的。
- 你可以在填充物中加入其他蔬菜，比如青椒或菠菜。
- 如果想要奶酪的变种，可以在填充物中加入菲达奶酪或马苏里拉奶酪，以增加风味。
- 这个食谱非常适合素食者，因为使用了豆奶。

营养益处：
蘑菇是优质植物蛋白、维生素（特别是B族维生素）和矿物质（如硒）的极好来源。西葫芦富含纤维，热量低，使这道食谱成为健康的选择。此外，胡萝卜提供了额外的β-胡萝卜素，而香草则提供抗氧化剂。

常见问题：
- 我可以使用其他类型的蘑菇吗？可以，你可以尝试香菇或波多贝罗蘑菇，味道各异。
- 什么饮料适合搭配这道菜？干白葡萄酒或淡草本茶是补充风味的绝佳选择。
- 如何保存剩菜？填充蘑菇可以在冰箱中保存2-3天，并可以在微波炉或烤箱中加热。

因此，享受这个简单但美味的食谱。蔬菜填充蘑菇不仅是一道美味的选择，也是增加你饮食中蔬菜的绝佳方式。祝你好胃口！