Pieczarki nadziewane warzywami

Pieczarki nadziewane warzywami - Pyszny i zdrowy przepis

Kto nie kocha pieczarek? Te leśne przysmaki są nie tylko smaczne, ale także niezwykle wszechstronne. Dzisiejszy przepis, pieczarki nadziewane warzywami, to doskonały wybór na lekki lunch lub smaczną kolację. To prosty przepis, idealny dla tych, którzy chcą zaimponować rodzinie lub przyjaciołom daniem pełnym aromatów i kolorów.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 15 dużych pieczarek champignon
- 1 średnia cukinia
- 1 marchewka
- 1 pomidor
- 1 mała cebula
- Oliwa z oliwek (lub inny olej roślinny)
- 100 ml soku pomidorowego
- 2 łyżki mleka sojowego
- Sól i pieprz do smaku
- Świeże zioła (pietruszka, koper, lub co preferujesz)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie pieczarek: Zacznij od oczyszczenia pieczarek i usunięcia trzonków. Będą one wykorzystane później w nadzieniu, więc odłóż je na bok. Upewnij się, że pieczarki są dobrze oczyszczone, ale nie myj ich zbyt mocno, aby nie wchłonęły wody.

2. Przygotowanie nadzienia: Na patelni rozgrzej kilka łyżek oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj startą marchewkę i pokrojoną w kostkę cukinię. Smaż warzywa przez kolejne 5-7 minut, aż staną się lekko miękkie.

3. Finalizacja nadzienia: Pokrój trzonki pieczarek i jeszcze dwie duże pieczarki w małą kostkę, a następnie dodaj je na patelnię. Kontynuuj smażenie przez kilka minut, ciągle mieszając. Na koniec dodaj pokrojonego w kostkę pomidora i sok pomidorowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie dodaj świeże zioła. Dobrze wymieszaj wszystko i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone.

4. Nadziewanie pieczarek: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Napełnij każdą pieczarkę mieszanką warzyw, upewniając się, że są pełne, ale nie przeładowane. Ułóż nadziewane pieczarki w naczyniu ceramicznym. Do pozostałego sosu na patelni dodaj 2 łyżki mleka sojowego i dobrze wymieszaj. Wlej ten sos na pieczarki, aby utrzymać je wilgotne podczas pieczenia.

5. Pieczenie: Przykryj naczynie folią aluminiową lub pokrywką i włóż do piekarnika. Piecz przez 25-30 minut, aż pieczarki staną się miękkie, a ich aromat się wzmocni. Jeśli preferujesz bardziej zrumienione pieczarki, możesz zdjąć folię na ostatnie 5-10 minut pieczenia.

6. Serwowanie: Nadziewane pieczarki podawaj na ciepło, udekorowane odrobiną świeżych ziół. Doskonale smakują same, ale mogą być również podane z świeżą sałatą lub dodatkiem ryżu basmati na pełny lunch.

Praktyczne wskazówki:
- Wybieraj świeże i jędrne pieczarki, bez plam.
- Możesz dodać także inne warzywa do nadzienia, takie jak papryka lub szpinak.
- Jeśli chcesz wersję z serem, możesz dodać ser feta lub mozzarella do nadzienia, aby uzyskać bogatszy smak.
- Ten przepis jest idealny dla wegan, dzięki użyciu mleka sojowego.

Korzyści odżywcze:
Pieczarki są doskonałym źródłem białka roślinnego, witamin (szczególnie witamin z grupy B) i minerałów, takich jak selen. Cukinia jest bogata w błonnik, a kaloryczność jest niska, co sprawia, że ten przepis jest zdrowym wyborem. Marchewka dodaje beta-karotenu, a zioła dostarczają przeciwutleniaczy.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych rodzajów pieczarek? Tak, możesz eksperymentować z pieczarkami shiitake lub portobello dla różnych smaków.
- Jakie napoje pasują do tego dania? Wytrawne białe wino lub lekka herbata ziołowa to doskonałe wybory, aby uzupełnić smaki.
- Jak przechowuję resztki? Nadziewane pieczarki można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni i można je podgrzać w mikrofalówce lub w piekarniku.

Ciesz się tym prostym, ale pełnym smaku przepisem. Pieczarki nadziewane warzywami to nie tylko pyszny wybór, ale także doskonały sposób na wprowadzenie większej ilości warzyw do twojej diety. Smacznego!