Champignons farcis aux légumes

Champignons Farcis aux Légumes - Une Recette Délicieuse et Saine

Qui n'aime pas les champignons ? Ces délices des forêts sont non seulement savoureux, mais aussi extrêmement polyvalents. La recette d'aujourd'hui, des champignons farcis aux légumes, est un excellent choix pour un déjeuner léger ou un dîner savoureux. C'est une recette simple, parfaite pour ceux qui souhaitent impressionner leur famille ou leurs amis avec un plat plein de saveurs et de couleurs.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 15 grands champignons de Paris
- 1 courgette moyenne
- 1 carotte
- 1 tomate
- 1 petite oignon
- Huile d'olive (ou une autre huile végétale)
- 100 ml de jus de tomate
- 2 cuillères à soupe de lait de soja
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches (persil, aneth ou votre préférence)

Préparation :

1. Préparation des champignons : Commencez par nettoyer les champignons et retirer les pieds. Ceux-ci seront utilisés plus tard dans la farce, alors mettez-les de côté. Assurez-vous que les champignons sont bien nettoyés, mais ne les lavez pas trop pour éviter de les imbiber d'eau.

2. Préparation de la farce : Dans une poêle, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez la carotte râpée et la courgette coupée en dés. Faites revenir les légumes pendant encore 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement tendres.

3. Finalisation de la farce : Coupez les pieds des champignons et deux autres grands champignons en petits dés, puis ajoutez-les à la poêle. Continuez à faire revenir pendant quelques minutes, en remuant constamment. Enfin, ajoutez la tomate coupée en dés et le jus de tomate. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, puis ajoutez les herbes fraîches. Mélangez bien le tout et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.

4. Farcissement des champignons : Préchauffez le four à 180°C. Remplissez chaque champignon avec le mélange de légumes, en vous assurant qu'ils sont pleins mais sans les surcharger. Disposez les champignons farcis dans un plat en céramique. Dans la sauce restante de la poêle, ajoutez les 2 cuillères à soupe de lait de soja et mélangez bien. Versez cette sauce sur les champignons pour les garder humides pendant la cuisson.

5. Cuisson : Couvrez le plat avec du papier aluminium ou un couvercle et placez-le au four. Laissez cuire pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que les champignons deviennent tendres et que leur arôme s'intensifie. Si vous préférez les champignons plus dorés, vous pouvez retirer le papier aluminium pendant les 5-10 dernières minutes de cuisson.

6. Service : Les champignons farcis se servent chauds, garnis d'un peu d'herbes fraîches. Ils sont excellents seuls, mais peuvent également être accompagnés d'une salade verte fraîche ou d'un accompagnement de riz basmati pour un déjeuner complet.

Conseils pratiques :
- Choisissez des champignons frais et fermes, sans taches.
- Vous pouvez également ajouter d'autres légumes à la farce, comme des poivrons ou des épinards.
- Si vous souhaitez une version au fromage, vous pouvez ajouter du feta ou de la mozzarella à la farce pour un goût plus riche.
- Cette recette est parfaite pour les végétaliens en raison de l'utilisation de lait de soja.

Bienfaits nutritionnels :
Les champignons sont une excellente source de protéines végétales, de vitamines (en particulier les vitamines B) et de minéraux comme le sélénium. La courgette est riche en fibres et faible en calories, ce qui fait de cette recette un choix sain. De plus, la carotte apporte un supplément de bêta-carotène, et les herbes offrent des antioxydants.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de champignons ? Oui, vous pouvez expérimenter avec des champignons shiitake ou portobello pour des saveurs différentes.
- Quelles boissons accompagnent ce plat ? Un vin blanc sec ou une tisane légère sont d'excellents choix pour compléter les saveurs.
- Comment conserver les restes ? Les champignons farcis peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peuvent être réchauffés au micro-ondes ou au four.

Alors, profitez de cette recette simple mais pleine de saveur. Les champignons farcis aux légumes ne sont pas seulement un choix délicieux, mais aussi un excellent moyen d'incorporer plus de légumes dans votre alimentation. Bon appétit !