सब्जियों से भरे हुए मशरूम

सब्जियों से भरे मशरूम - एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नुस्खा

कौन मशरूम को पसंद नहीं करता? ये जंगल की मिठाइयाँ न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि बेहद बहुपरकारी भी होती हैं। आज की रेसिपी, सब्जियों से भरे मशरूम, एक हल्की दोपहर के भोजन या स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह एक सरल नुस्खा है, जो उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो अपने परिवार या दोस्तों को सुगंध और रंगों से भरे पकवान से प्रभावित करना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 15 बड़े चैंपियन मशरूम
- 1 मध्यम ज़ूचिनी
- 1 गाजर
- 1 टमाटर
- 1 छोटा प्याज
- जैतून का तेल (या अन्य वनस्पति तेल)
- 100 मिली टमाटर का रस
- 2 चम्मच सोया दूध
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा हर्ब्स (धनिया, डिल, या आपकी पसंद का)

निर्देश:

1. मशरूम तैयार करना: सबसे पहले, मशरूम को साफ करें और डंठल हटा दें। इन्हें बाद में भरने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा, इसलिए इन्हें अलग रख दें। सुनिश्चित करें कि मशरूम अच्छी तरह से साफ हैं, लेकिन बहुत अधिक न धोएं, ताकि वे पानी में न भिगो जाएं।

2. भरने की तैयारी: एक कढ़ाई में कुछ चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर, कद्दूकस की हुई गाजर और छोटे टुकड़ों में कटी ज़ूचिनी डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़ा नरम न हो जाएं।

3. भरने को अंतिम रूप देना: मशरूम के डंठल और दो बड़े मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटें, फिर उन्हें कढ़ाई में डालें। कुछ मिनटों तक भूनते रहें, लगातार हिलाते रहें। अंत में, कटे हुए टमाटर और टमाटर का रस डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर ताजा हर्ब्स डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह मिल न जाएं।

4. मशरूम भरना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। प्रत्येक मशरूम को सब्जियों के मिश्रण से भरें, सुनिश्चित करें कि वे भरे हुए हैं, लेकिन अधिक न भरें। भरे हुए मशरूम को एक सिरेमिक बर्तन में रखें। कढ़ाई में बचे हुए सॉस में 2 चम्मच सोया दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इस सॉस को मशरूम पर डालें ताकि वे बेकिंग के दौरान नम रहें।

5. बेकिंग: बर्तन को एल्युमिनियम फॉयल या ढक्कन से ढकें और ओवन में रखें। 25-30 मिनट के लिए बेक करें, जब तक मशरूम नरम न हो जाएं और उनका स्वाद बढ़ न जाए। यदि आप मशरूम को अधिक भुना हुआ पसंद करते हैं, तो बेकिंग के अंतिम 5-10 मिनट के लिए फॉयल हटा सकते हैं।

6. परोसना: भरे हुए मशरूम को गर्मागर्म परोसें, थोड़ी ताजा हर्ब्स के साथ सजाएं। ये अकेले भी उत्कृष्ट होते हैं, लेकिन इन्हें ताजे सलाद या बासमती चावल के साइड डिश के साथ भी परोसा जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- ताजे और दृढ़ मशरूम का चयन करें, बिना धब्बों के।
- आप भरने में अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे बेल मिर्च या पालक।
- यदि आप पनीर का विकल्प चाहते हैं, तो आप भरने में फेटा या मोज़ेरेला पनीर जोड़ सकते हैं, जिससे स्वाद और भी समृद्ध हो जाएगा।
- यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए बिल्कुल सही है, क्योंकि इसमें सोया दूध का उपयोग किया गया है।

पोषण संबंधी लाभ:
मशरूम प्रोटीन, विटामिन (विशेष रूप से बी विटामिन) और खनिजों (जैसे सेलेनियम) का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। ज़ूचिनी फाइबर में समृद्ध है और कैलोरी का सेवन कम है, जिससे यह नुस्खा एक स्वस्थ विकल्प बनता है। इसके अलावा, गाजर बीटा-कैरोटीन का एक अतिरिक्त स्रोत है, और हर्ब्स एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अलग-अलग स्वादों के लिए शियाटके या पोर्टोबेलो मशरूम का प्रयोग कर सकते हैं।
- इस पकवान के साथ कौन से पेय अच्छे हैं? एक सूखी सफेद शराब या हल्का हर्बल चाय स्वादों को संतुलित करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- मैं बचे हुए को कैसे स्टोर करूं? भरे हुए मशरूम को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है और इन्हें माइक्रोवेव या ओवन में फिर से गरम किया जा सकता है।

इसलिए, इस सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें। सब्जियों से भरे मशरूम न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प हैं, बल्कि आपके आहार में अधिक सब्जियाँ लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। अच्छा भोजन करें!