Фаршированные грибы с овощами

Грибы, фаршированные овощами - Вкусный и полезный рецепт

Кто не любит грибы? Эти лесные деликатесы не только вкусные, но и чрезвычайно универсальные. Рецепт на сегодня - грибы, фаршированные овощами, это отличный выбор для легкого обеда или вкусного ужина. Это простой рецепт, идеальный для тех, кто хочет впечатлить семью или друзей блюдом, полным ароматов и красок.

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 15 крупных грибов шампиньонов
- 1 средний кабачок
- 1 морковь
- 1 помидор
- 1 маленький лук
- Оливковое масло (или другое растительное масло)
- 100 мл томатного сока
- 2 столовые ложки соевого молока
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп или по вашему выбору)

Приготовление:

1. Подготовка грибов: Начните с очистки грибов и удаления ножек. Они будут использованы позже в начинке, поэтому отложите их в сторону. Убедитесь, что грибы хорошо очищены, но не мойте их слишком сильно, чтобы не впитали воду.

2. Приготовление начинки: В сковороде разогрейте несколько столовых ложек оливкового масла на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте натертую морковь и нарезанный кубиками кабачок. Обжаривайте овощи еще 5-7 минут, пока они не станут слегка мягкими.

3. Завершение начинки: Нарежьте ножки грибов и еще два крупных гриба на мелкие кубики, затем добавьте их в сковороду. Продолжайте обжаривать несколько минут, постоянно помешивая. В конце добавьте нарезанный кубиками помидор и томатный сок. Приправьте солью и перцем по вкусу, затем добавьте свежую зелень. Хорошо перемешайте все и дайте покипеть на медленном огне около 5 минут, пока все ингредиенты не объединятся.

4. Фарширование грибов: Разогрейте духовку до 180°C. Наполните каждую гриб с овощной смесью, убедившись, что они полны, но не переполнены. Выложите фаршированные грибы в керамическое блюдо. В оставшийся соус из сковороды добавьте 2 столовые ложки соевого молока и хорошо перемешайте. Полейте этот соус грибы, чтобы они оставались влажными во время запекания.

5. Запекание: Накройте блюдо алюминиевой фольгой или крышкой и поставьте в духовку. Запекайте 25-30 минут, пока грибы не станут мягкими, а их аромат не усилится. Если вы предпочитаете более подрумяненные грибы, вы можете снять фольгу за последние 5-10 минут запекания.

6. Подача: Фаршированные грибы подаются горячими, украшенные небольшим количеством свежей зелени. Они отлично подойдут сами по себе, но также могут быть поданы с свежим зеленым салатом или гарниром из басмати для полноценного обеда.

Практические советы:
- Выбирайте свежие и твердые грибы, без пятен.
- Вы можете добавить и другие овощи в начинку, такие как сладкий перец или шпинат.
- Если хотите сырную версию, вы можете добавить фету или моцареллу в начинку для более насыщенного вкуса.
- Этот рецепт идеально подходит для веганов благодаря использованию соевого молока.

Пищевая ценность:
Грибы являются отличным источником растительного белка, витаминов (особенно витаминов группы B) и минералов, таких как селен. Кабачок богат клетчаткой и имеет низкую калорийность, что делает этот рецепт здоровым выбором. Кроме того, морковь добавляет бета-каротин, а зелень обеспечивает антиоксиданты.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие виды грибов? Да, вы можете поэкспериментировать с грибами шиитаке или портобелло для разных вкусов.
- Какие напитки подходят к этому блюду? Сухое белое вино или легкий травяной чай - отличные варианты для дополнения вкусов.
- Как хранить остатки? Фаршированные грибы можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней и разогревать в микроволновке или духовке.

Таким образом, наслаждайтесь этим простым, но полным вкуса рецептом. Грибы, фаршированные овощами, не только вкусный выбор, но и отличный способ добавить больше овощей в ваш рацион. Приятного аппетита!