猪颈肉/猪排配芹菜泥和桃子
为了准备一道特别的美味佳肴，我们首先制作一种腌料，使肉类具有独特的风味。在一个中等大小的碗中，将压碎的大蒜与牛排调料、酱油、红酒、番茄酱和蜂蜜混合在一起。这个混合物将形成一种丰富的腌料，充满风味，能够渗透到肉中，使其变得多汁。
选择猪颈肉或猪排，将其切成合适的片。确保切片厚度均匀，以便均匀烹饪。将肉放入腌料碗中，确保每块肉的所有面都充分覆盖。用保鲜膜或盖子盖好碗，放入冰箱冷藏过夜。这个步骤至关重要，可以让风味结合并很好地渗透到肉中。
第二天，将肉从腌料中取出，轻轻沥干。用中高温加热平底锅，加入油，煎炸肉类，直到各面变成金黄色和酥脆，每面约5-7分钟。在肉煎炸的同时，将洋葱切成较厚的片，将胡萝卜切成块。将这些蔬菜放入耐热容器中，稍后将用于烤箱。肉煎炸完后，将其转移到蔬菜上，并夹杂切好的青椒，以增加额外的风味和颜色。
在容器中加入大约200毫升的水和几汤匙您煎肉时使用的油。用铝箔或盖子盖好容器，并放入预热至180摄氏度的烤箱中。烹饪约50分钟，或直到肉变得嫩滑，蔬菜熟透但仍保持质感。
与此同时，去皮并切丁芹菜。将芹菜放入加盐的水中煮至变软，然后沥干。加入40克黄油和奶油，然后将所有材料混合，直到得到光滑细腻的土豆泥。根据个人口味加入盐和胡椒，保持温热。
为了增加一点甜味和酸度，沥干罐头水果并切片。在平底锅中，加热罐头汁和剩余的黄油，煮至减半。加入保留的腌料和烤盘中的压碎蔬菜。将酱汁煮沸，并让其煮几分钟以略微浓稠。
最后，通过筛子过滤酱汁以获得细腻的质地，尽管这一步是可选的。将肉放在芹菜土豆泥上，淋上酱汁，用杏子或桃子片装饰，以形成风味和颜色的对比，令任何餐桌都为之惊叹。这个食谱不仅能为盘子带来多样的风味，还一定会成为家人和朋友们的最爱。
成分: 腌料： -6瓣大蒜，捣碎 -1茶匙牛排调味料 -50毫升酱油 -50毫升干红葡萄酒 -4汤匙番茄酱，自制/市售 -1茶匙蜂蜜 肉类： -2 4汤匙油 -600克去骨颈肉/切碎 -1个大洋葱 -1根胡萝卜 -½个红甜椒切碎-2-4 汤匙油 -600 克去骨颈肉/切碎 -1 个大洋葱 -1 根胡萝卜 -½ 个红甜椒，切碎 酱： -1 公斤芹菜根 -80 克黄油 -100 毫升鲜奶油，不加糖 -杏/桃果酱 其他： -盐 -现磨胡椒粉
