用牛肉和猪肉以及鼠尾草填充的卷心菜卷

牛肉和猪肉香草卷 - 传统美食

香草卷是热情好客的象征，带着家人和朋友聚在一起，享受充满香气和故事的餐桌。这道牛肉和猪肉香草卷的食谱，不仅会让你的味蕾感到愉悦，还会为你的家带来温暖和舒适的感觉。

准备时间：30分钟
烹饪时间：2-3小时
总时间：3小时
份量：8-10

配料

- 1公斤牛肉和猪肉绞肉（理想的混合物，以获得多汁的口感）
- 2颗适中的卷心菜（选择紧实和脆嫩的卷心菜）
- 1杯米饭（最好是长粒米，能保持形状）
- 1杯白葡萄酒（选择优质且易饮的葡萄酒）
- 1罐切丁番茄（约400克）
- 100克培根（为香草卷增添烟熏味）
- 1根胡萝卜（擦丝，增加甜味和口感）
- 1个洋葱（切碎，作为基础味道）
- 1把莳萝（切碎，增添新鲜感）
- 1-2片月桂叶（增加香气）
- 1-2片辣椒（可选，增添一点辣味）
- 橄榄油（用于炒制）
- 胡椒粉适量
- 香料（或其他喜欢的调味料，以增强风味）
- 少许百里香（增添土壤味）
- 鼠尾草（为香草卷增添独特风味的香草）
- 肉桂粉（少许，为了意外的香气）

简短历史

香草卷有着丰富多样的历史，受到多种文化的影响。随着时间的推移，它们根据可用的配料和当地的传统不断适应。今天，香草卷不仅是一道美味的菜肴，也是节日和家庭聚会的重要组成部分。

步骤

1. 准备卷心菜：
- 如果卷心菜非常咸，请将其浸泡在冷水中约4小时。这个步骤对于获得不太咸的卷心菜至关重要。
- 小心地展开每一片卷心菜，并切掉根部，以便获得易于卷曲的叶子。

2. 准备馅料：
- 在平底锅中，加入橄榄油，将切碎的洋葱炒至透明。
- 加入擦丝的胡萝卜和米饭，充分搅拌。炒几分钟。
- 加入胡椒粉和辣椒叶，然后洒上白葡萄酒。煮2-3分钟，然后让混合物稍微冷却。
- 在一个大碗中，将绞肉与米饭和蔬菜混合物、切碎的莳萝、罗勒、百里香、鼠尾草、胡椒和香料混合。用手充分搅拌以融合风味。

3. 形成香草卷：
- 取一片卷心菜，放入一汤匙肉馅。卷起叶子以形成香草卷，确保折叠边缘以防止馅料泄漏。
- 在锅中，加入橄榄油，少量切碎的剩余卷心菜以覆盖底部。分层放置香草卷，然后在上面加一些切碎的卷心菜。

4. 烹饪香草卷：
- 在形成的酱汁中加入培根片、月桂叶、切丁番茄和少许肉桂粉。
- 加入水，覆盖铝箔，放入180摄氏度的烤箱中烘烤2-3小时。定期检查，如有必要，补充水分。

5. 上菜：
- 香草卷搭配热玉米粥和酸奶油食用非常美味。这种组合会让每一餐都成为盛宴！

实用建议

- 肉类选择：你可以尝试不同类型的肉，如羊肉或火鸡，以获得独特的味道。
- 额外酱汁：如果你喜欢酱汁，可以添加额外的一杯白葡萄酒和切丁番茄。
- 辣味：根据个人口味调整辣椒的数量，以增加辣味。

常见问题

- 我可以使用酸菜吗？可以，酸菜是一个很好的选择，但确保将其彻底冲洗以减少盐分。
- 香草卷可以冷冻吗？可以，香草卷可以冷冻。确保在存放在密封容器中之前让其完全冷却。
- 哪种配菜最合适？玉米粥是经典选择，但土豆泥或新鲜面包也与香草卷搭配美味。

营养信息

这道香草卷食谱因肉类混合而富含蛋白质，每份提供约250-300卡路里，具体取决于使用的肉类和馅料的数量。提供良好的纤维来源，来自卷心菜和米饭，有助于均衡饮食。

最后说明

牛肉和猪肉香草卷不仅仅是一道菜；它们代表着一种传统，一种让我们围坐在餐桌旁创造难忘回忆的方式。无论是为特殊场合还是家庭晚餐准备，这些香草卷都会在每一口中带来温暖和快乐。祝你好胃口！