维也纳炸肉排

猪肉香料炸肉排：美味晚餐的完美食谱

准备时间：30分钟
烹饪时间：20分钟
总时间：50分钟
份量：4

欢迎来到美味的炸肉排世界！这些香脆可口的菜肴是一次真正的烹饪享受，完美适合家庭晚餐或特殊场合。猪肉炸肉排不仅是一道受欢迎的菜肴，而且是一道有着丰富历史的食谱，深深根植于世界各地的烹饪传统中。今天，我将与您分享一份完美的炸肉排食谱，调味料包括丁香和百里香，定会让任何美食爱好者印象深刻。

原料

- 900克猪里脊肉（瘦肉）
- 3个鸡蛋
- 250克面包屑
- 150克面粉
- 盐，适量
- 胡椒粉，适量
- 1茶匙干百里香
- 1/2茶匙丁香粉
- 油用于炸制
- 保鲜膜

原料详细信息

猪里脊肉：选择一块新鲜、优质的肉，没有厚皮或多余的脂肪。猪里脊肉是炸肉排的完美选择，因为它嫩滑且易于准备。

百里香和丁香：这些香料不仅增添了独特的香气，还为菜肴增添了独特的风味。丁香带有微甜的苦味，而百里香则提供了新鲜感，完美衬托肉的味道。

步骤准备

1. 准备肉：首先在冷水下清洗猪里脊肉，用纸巾擦干。去掉厚皮，将肉切成约2-3厘米的小块。

2. 调味肉：在每块肉上撒上盐、胡椒、百里香和丁香粉。这个步骤对于确保丰富的味道至关重要。

3. 拍打肉：将每块肉放在两片保鲜膜之间。使用专用锤子将肉拍打至薄。这样不仅可以使炸肉排更加嫩滑，还能确保均匀烹饪。

4. 准备裹粉站：在一个深盘中，将3个鸡蛋打散，加入一撮盐。将面粉放在一个平盘中，将面包屑放在另一个盘中。这种组织将帮助您均匀裹每块肉。

5. 裹粉：取每块肉，先在面粉中滚动，确保多余的面粉落回盘中。然后，将其放入打散的鸡蛋中，最后裹上面包屑。确保面包屑充分覆盖肉，用手轻轻按压以固定外壳。

6. 炸制：在深锅中加热油。当油热到合适温度（可以通过加入一小块面包屑测试，应该会发出滋滋声）时，加入炸肉排，根据锅的大小一次炸一到两块。每面炸3-4分钟，或直到呈金黄色和酥脆。

7. 沥油：炸肉排完成后，将其放在纸巾上以吸收多余的油。

上菜和配菜

这些猪肉炸肉排可以搭配各种配菜，像是奶油土豆泥、新鲜沙拉或炒蔬菜。一片柠檬和几片新鲜香菜将增添清新的气息。

实用建议

- 腌制时间：如果您希望炸肉排更加嫩滑，可以在准备前将其浸泡在橄榄油、捣碎的大蒜和香草混合物中，腌制一小时。
- 炸油：使用高烟点的油，如葵花籽油或花生油，以避免烧焦。
- 烤制变体：如果您想制作更健康的版本，可以在200°C的烤箱中烤制炸肉排，时间为20-25分钟，中途翻面。

热量和营养益处

这道猪肉炸肉排的食谱每份大约提供400卡路里，具体取决于使用的油量。猪里脊肉是优质蛋白质的良好来源，而面包屑则提供必要的碳水化合物以供能。适量食用，这道菜可以成为均衡饮食的一部分。

常见问题

- 我可以用鸡肉代替猪肉吗？可以，这个食谱同样适用于鸡肉或火鸡。
- 如何让炸肉排更辣？在面包屑或鸡蛋混合物中加入一些辣椒粉，以增加辣味。
- 可以冷冻炸肉排吗？可以，炸肉排在烹饪后可以冷冻。确保用保鲜膜包好。

结论

这些猪肉香料炸肉排不仅美味，而且易于准备。每一口都能感受到完美的风味和口感组合。尝试不同的配菜和酱汁，以根据您的口味个性化这道菜。祝您好胃口！