Snitele vieneze

Snitele de Porc cu Cuisoare și Cimbru: Rețeta Perfectă pentru o Cină Delicioasă

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Bine ați venit în lumea delicioasă a snitelor! Aceste preparate crocante și aromate sunt un adevărat răsfăț culinar, perfect pentru o cină în familie sau o ocazie specială. Snitele de porc nu sunt doar un fel de mâncare popular, ci și o rețetă cu o istorie bogată, având rădăcini adânci în tradițiile culinare din multe colțuri ale lumii. Astăzi, vă voi împărtăși secretele unei rețete perfecte de snitel, condimentat cu cuisoare și cimbru, care va impresiona orice gurmand.

Ingrediente

- 900 g mușchi de porc (cel mic)
- 3 ouă
- 250 g pesmet
- 150 g făină
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1/2 linguriță de cuisoare pudră
- Ulei pentru prăjit
- Folie de plastic alimentară

Detalii despre Ingrediente

Mușchi de Porc: Alegeți o bucată de carne proaspătă, de calitate, fără pielițe sau grăsime excesivă. Mușchiul de porc este o opțiune perfectă pentru snitele, deoarece este fraged și ușor de preparat.

Cimbru și Cuisoare: Aceste condimente nu doar că adaugă o aromă deosebită, dar și un caracter aparte preparatului. Cuisoarele au o notă dulce-amară, iar cimbrul oferă o prospețime care va completa perfect gustul cărnii.

Preparare Pas cu Pas

1. Pregătirea cărnii: Începeți prin a spăla mușchiul de porc sub un jet de apă rece și uscați-l cu un prosop de hârtie. Îndepărtați pielițele groase și tăiați carnea în porții de aproximativ 2-3 cm, pe travers.

2. Condimentarea cărnii: Presărați sare, piper, cimbru și cuisoare pudră pe fiecare bucată de carne. Acest pas este esențial pentru a asigura un gust bogat și aromat.

3. Bătutul cărnii: Așezați fiecare bucată de carne între două foi de folie alimentară. Folosiți un ciocan special pentru a bate carnea până devine subțire. Aceasta nu doar că va face snitelele mai fragede, dar va permite și o gătire uniformă.

4. Pregătirea stațiilor de panare: Într-o farfurie adâncă, bateți cele 3 ouă cu o pinch de sare. Puneți făina pe o farfurie plată și pesmetul într-o tavă separată. Această organizare vă va ajuta să panificați uniform fiecare bucată de carne.

5. Panarea: Luați fiecare bucată de carne, dați-o întâi prin făină, asigurându-vă că surplusul cade înapoi în farfurie. Apoi, treceți-o prin ouăle bătute, și în final, prin pesmet. Asigurați-vă că pesmetul acoperă bine carnea, presând ușor cu palma pentru a fixa crusta.

6. Prăjirea: Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul. Atunci când uleiul este bine încins (testați prin a adăuga o bucată mică de pesmet, care ar trebui să sfârâie), adăugați snitelele, prăjind câte una sau două deodată, în funcție de dimensiunea tigăii. Prăjiți fiecare snitel timp de 3-4 minute pe fiecare parte sau până devin aurii și crocante.

7. Scurgerea: După ce snitelele sunt gata, scoateți-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi surplusul de ulei.

Servire și Garnituri

Aceste snitele de porc se pot servi cu diverse garnituri, de la piure de cartofi cremos, salate proaspete sau legume sote. O felie de lămâie și câteva frunze de pătrunjel proaspăt vor adăuga o notă de prospețime.

Sfaturi Practice

- Timp de prișuit: Dacă doriți ca snitelele să fie încă mai fragede, lăsați-le să stea în marinadă cu puțin ulei de măsline, usturoi zdrobit și ierburi aromatice timp de o oră înainte de a le prepara.
- Uleiul pentru prăjit: Folosiți un ulei cu un punct de fum ridicat, cum ar fi uleiul de floarea-soarelui sau uleiul de arahide, pentru a evita arderea.
- Varianta la cuptor: Dacă doriți să faceți o variantă mai sănătoasă, puteți coace snitelele la cuptor, la 200°C, timp de 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.

Calorii și Beneficii Nutriționale

Această rețetă de snitel de porc oferă aproximativ 400 de calorii pe porție, în funcție de cantitatea de ulei utilizată. Mușchiul de porc este o sursă excelentă de proteine, iar pesmetul adaugă carbohidrați necesari pentru energie. Consumat cu moderație, acest preparat poate face parte dintr-o dietă echilibrată.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi carne de pui în loc de porc? Da, această rețetă funcționează excelent și cu carne de pui sau curcan.
- Cum pot face snitelele mai picante? Adăugați un praf de ardei iute în pesmet sau în amestecul de ouă pentru un plus de căldură.
- Se pot congela snitele? Da, snitele se pot congela după ce au fost gătite. Asigurați-vă că le înfășurați bine în folie alimentară.

Concluzie

Aceste snitele de porc cu cuisoare și cimbru sunt nu doar delicioase, ci și ușor de preparat. Cu fiecare mușcătură, veți simți combinația perfectă de arome și texturi. Experimentați cu garnituri și sosuri pentru a personaliza acest preparat după gustul vostru. Poftă bună!