酸奶或酪乳甜甜圈
为了制作最美味、松软和芳香的甜甜圈，我们将首先准备一份酸奶或酪乳的混合物，这将使面团具有柔软和湿润的质地。在一个大碗中，我们加入酸奶（或酪乳），并将其与一个新鲜的鸡蛋、一撮盐和一个柠檬的磨碎的皮结合在一起。柠檬皮将为我们的甜甜圈增添一种清新的香气。我们用木勺将所有成分充分混合，确保鸡蛋完美地融入混合物中。
下一步是加入提前与发酵粉混合的面粉。重要的是要用轻柔但坚定的动作混合成分，直到得到均匀的组成。注意，面团不能太粘，也不能太干。如果您觉得有必要，可以再加一点面粉，或者相反，加入一点酸奶来调整稠度。
现在面团已经准备好了，是时候专注于油炸了。在一个1升的锅中，我们倒入½升油并加热。重要的是不要将锅直接放在火焰上，而是让油逐渐加热。甜甜圈需要快速油炸，以避免发酵粉与酸奶之间的提前反应，这可能导致面团在进入热油之前就膨胀。
为了检查油温，我们放入一小块面团，大约是玉米粒的大小。如果它立即浮到表面，那就说明油已经加热到完美。用茶匙，我们从碗的边缘取出面团的部分，注意不要搅拌，然后小心地放入热油中。重要的是不要让锅过于拥挤，因为甜甜圈需要空间均匀油炸。如果我们把它们挤在一起，油的温度会下降，甜甜圈会吸收更多的油，变得油腻且不吸引人。
甜甜圈每面炸2-3分钟，直到变成金黄色和酥脆。有些会自己翻转，这意味着它们已经准备好从油中取出。一旦它们完美地变成金黄色，我们用铲子将它们取出，放在吸油纸上以吸收多余的油。最后，当甜甜圈稍微冷却后，我们慷慨地撒上香草糖粉，增添额外的甜味和香气。这些甜甜圈非常适合热食，搭配一杯茶或咖啡。享受这道美味的每一口！
成分: 200克酸奶或酪乳（按书中所述精确称重，所以我用秤称重，以克为单位，而不是用量杯以毫升为单位）150克面粉1个鸡蛋一小撮盐半个柠檬的磨碎皮1茶匙泡打粉香草糖粉用于撒粉
