Gogosi cu Iaurt sau Lapte Batut

Pentru a prepara cele mai delicioase gogoși pufoase și aromate, vom începe prin a pregăti un amestec de iaurt sau lapte bătut, care va conferi aluatului o textură moale și umedă. Într-un bol încăpător, adăugăm iaurtul (sau laptele bătut) și îl combinăm cu un ou proaspăt, o priză de sare și coaja rasă de la o lămâie. Coaja de lămâie va adăuga un parfum refreshing, specific gogoșilor noastre. Amestecăm bine toate ingredientele cu o lingură de lemn, având grijă ca oul să se încorporeze perfect în amestec.

Următorul pas este să adăugăm făina, care a fost prealabil amestecată cu praful de copt. Este esențial să amestecăm ingredientele cu mișcări ușoare, dar ferme, până când obținem o compoziție omogenă. Atenție, aluatul nu trebuie să fie prea lipicios, dar nici prea uscat. Dacă simțiți că e nevoie, mai puteți adăuga puțină făină sau, dimpotrivă, puțin iaurt, pentru a ajusta consistența.

Acum că aluatul este gata, este momentul să ne preocupăm de prăjire. Într-o cratiță de 1 litru, turnăm ½ litru de ulei și îl punem la încins. Este important să nu plasăm cratița direct pe flacără, ci să lăsăm uleiul să se încălzească treptat. Gogoșile trebuie să fie prăjite rapid pentru a evita o reacție prematură a prafului de copt cu iaurtul, care ar putea face ca aluatul să crească înainte de a ajunge în uleiul fierbinte.

Pentru a verifica temperatura uleiului, punem o mică bucată de aluat, aproximativ cât un bob de porumb. Dacă aceasta se ridică imediat la suprafață, este semn că uleiul este perfect încins. Folosind o linguriță, luăm porții de aluat din marginea bolului, având grijă să nu amestecăm, și le așezăm cu precauție în uleiul fierbinte. Este esențial să nu supraaglomerăm cratița, deoarece gogoșile au nevoie de spațiu pentru a se prăji uniform. Dacă le înghesuim, temperatura uleiului va scădea, iar gogoșile vor absorbi mai mult ulei, devenind grase și neatractive.

Gogoșile se coc timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și crocante. Unele dintre ele se vor întoarce singure, semn că sunt gata să fie scoase din ulei. Odată ce s-au rumenit perfect, le scoatem cu ajutorul unei spatule și le așezăm pe un prosop de hârtie care va absorbi excesul de ulei. În final, când gogoșile s-au răcit puțin, le pudrăm generos cu zahăr praf vanilat, pentru un plus de dulceață și aromă. Aceste gogoși sunt ideale pentru a fi servite calde, alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Savurați fiecare mușcătură din această delicatesă!