Donuts mit Joghurt oder Buttermilch

Um die leckersten fluffigen und aromatischen Donuts zuzubereiten, beginnen wir damit, eine Mischung aus Joghurt oder Buttermilch vorzubereiten, die dem Teig eine weiche und feuchte Textur verleiht. In einer großen Schüssel fügen wir den Joghurt (oder die Buttermilch) hinzu und kombinieren ihn mit einem frischen Ei, einer Prise Salz und dem geriebenen Zest einer Zitrone. Der Zitronenzest verleiht unseren Donuts ein erfrischendes Aroma. Wir mischen alle Zutaten gut mit einem Holzlöffel und achten darauf, dass das Ei perfekt in die Mischung eingearbeitet ist.

Der nächste Schritt besteht darin, das Mehl hinzuzufügen, das zuvor mit Backpulver vermischt wurde. Es ist wichtig, die Zutaten mit sanften, aber festen Bewegungen zu vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Achtung, der Teig darf nicht zu klebrig, aber auch nicht zu trocken sein. Wenn Sie das Gefühl haben, dass es nötig ist, können Sie etwas mehr Mehl oder im Gegenteil etwas Joghurt hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

Jetzt, da der Teig fertig ist, ist es Zeit, sich auf das Frittieren zu konzentrieren. In einem 1-Liter-Topf gießen wir ½ Liter Öl und bringen es zum Erhitzen. Es ist wichtig, den Topf nicht direkt über die Flamme zu stellen, sondern das Öl allmählich zu erhitzen. Die Donuts müssen schnell frittiert werden, um eine vorzeitige Reaktion des Backpulvers mit dem Joghurt zu vermeiden, die dazu führen könnte, dass der Teig aufgeht, bevor er das heiße Öl erreicht.

Um die Temperatur des Öls zu überprüfen, geben wir ein kleines Stück Teig hinein, etwa so groß wie ein Maiskorn. Wenn es sofort an die Oberfläche steigt, ist das ein Zeichen dafür, dass das Öl perfekt erhitzt ist. Mit einem Teelöffel nehmen wir Portionen des Teigs vom Rand der Schüssel, achten darauf, nicht zu mischen, und legen sie vorsichtig in das heiße Öl. Es ist wichtig, den Topf nicht zu überfüllen, da die Donuts Platz zum gleichmäßigen Frittieren benötigen. Wenn wir sie drängen, sinkt die Temperatur des Öls und die Donuts nehmen mehr Öl auf, wodurch sie fettig und unattraktiv werden.

Die Donuts werden 2-3 Minuten auf jeder Seite gebacken, bis sie goldbraun und knusprig sind. Einige von ihnen werden sich von selbst umdrehen, ein Zeichen, dass sie bereit sind, aus dem Öl genommen zu werden. Sobald sie perfekt gebräunt sind, nehmen wir sie mit einem Spatel heraus und legen sie auf ein Papiertuch, das das überschüssige Öl aufnimmt. Schließlich, wenn die Donuts etwas abgekühlt sind, bestäuben wir sie großzügig mit Vanille-Puderzucker für einen zusätzlichen Hauch von Süße und Geschmack. Diese Donuts sind ideal, um sie warm zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu servieren. Genießen Sie jeden Bissen dieser Delikatesse!