奶油奶酪酱的蘑菇和杏干填充火鸡胸肉烤菜

用蘑菇和杏干填充的火鸡胸肉焗菜，配以奶油和奶酪酱

准备时间：20分钟
烹饪时间：55分钟
总时间：1小时15分钟
份量：4

这道精致美味的焗菜，填充了蘑菇和杏干的火鸡胸肉，是优雅晚餐或节日午餐的完美选择。这道食谱结合了经典的焗烤技术和美味的馅料风味，成就了一道柔软多汁的菜肴，适合与亲人共享。

焗菜的简短历史

焗烤是一种烹饪技术，起源于法国美食，菜肴表面覆盖一层脆皮，通常由面包屑、奶酪或鸡蛋制成。这种方法不仅提供了吸引人的外观，还赋予了独特的口感，完美地补充了基本成分。今天的食谱结合了多种烹饪传统的影响，而我们展示的版本受到瑞士风格的启发，增添了风味。

材料

- 500克火鸡胸肉（约1/2个胸肉）
- 400克切片蘑菇
- 50克切片干杏
- 300毫升奶油
- 1汤匙芥末
- 50克黄油
- 100克磨碎的帕尔马干酪（70克用于酱汁，30克用于焗烤）
- 6个土豆
- 橄榄油
- 鸡肉调料（最好是辛辣的）
- 甜椒粉
- 一小枝切碎的新鲜欧芹
- 盐和胡椒适量

步骤

1. 准备火鸡胸肉
- 首先将火鸡胸肉切成薄片。将肉片放在两层保鲜膜之间，用肉锤轻轻敲打，直到变薄且均匀。这个步骤有助于肉均匀熟透，变得柔嫩。

2. 调味
- 在火鸡肉片的两面撒上鸡肉调料。这将增添美味的香气，并强化菜肴的风味。

3. 馅料
- 在一个碗中，将切片的蘑菇、杏干和切碎的欧芹混合。这种组合将为馅料带来酸甜的风味，完美补充火鸡肉。

4. 填充和卷起
- 在每片火鸡肉上放一份馅料，小心地卷起，用牙签固定两端，以防在烹饪过程中馅料溢出。

5. 煎制卷
- 在不粘锅中，融化黄油，加入火鸡卷。将其煎至各面金黄，这将为菜肴增添美味。

6. 准备芥末酱
- 在一个小碗中，将芥末、橄榄油和少许胡椒混合。这将是用来涂抹卷的酱。

7. 在耐热容器中装盘
- 用黄油涂抹耐热容器，放入煎好的火鸡卷。用刷子均匀涂抹芥末酱。

8. 准备酱汁
- 在另一个碗中，将奶油与70克磨碎的帕尔马干酪混合。将酱汁倒在耐热容器中的火鸡卷上，撒上一些甜椒粉。

9. 烘烤
- 将烤箱预热至200°C。将容器放入烤箱，烤15分钟。然后，将剩余的帕尔马干酪撒在上面，继续焗烤至金黄诱人（约10分钟）。

10. 准备手风琴土豆
- 剥皮并清洗土豆。将其切成薄片，但不要切到底，以保持完整。将每个土豆放在涂有橄榄油的铝箔纸上，撒上海盐，并在上面加一条薄薄的黄油。包好铝箔，放在烤盘上。

11. 烹饪土豆
- 将装有土豆的烤盘放入烤箱，与火鸡卷一起烤约40分钟。完成后，小心打开铝箔，以避免热蒸汽。

上菜

所有菜肴准备好后，从烤箱中取出火鸡卷，取出牙签，搭配手风琴土豆，浇上美味的酱汁。你可以添加一份新鲜的绿色沙拉或烤蔬菜，以增添清新感。

实用建议

- 馅料的变化：你可以尝试用其他食材，如切碎的坚果、羊奶酪或炒菠菜。
- 上菜：这道菜非常适合搭配一杯干白葡萄酒或新鲜的柠檬水，以补充菜肴的风味。
- 提前准备：你可以提前一天准备卷，放在冰箱中，待上菜前再烤。
- 营养益处：火鸡胸肉是优质瘦蛋白的极佳来源，而蘑菇则提供了丰富的维生素和矿物质。干杏则增添了甜味，并富含纤维。

常见问题

1. 我可以用其他肉类替代火鸡胸肉吗？
- 可以，你可以使用鸡肉、猪肉或甚至牛肉，但烹饪时间可能会有所不同。

2. 我该如何让酱汁变得更浓稠？
- 如果你喜欢更浓稠的酱汁，可以在奶油酱中加入一些用冷水溶解的玉米淀粉。

3. 哪种蘑菇最适合这道食谱？
- 香菇或牛肝菌是最合适的，但你也可以使用香菇，以获得更浓的味道。

4. 我还可以搭配什么来享用这道焗菜？
- 炒米饭或夏季新鲜蔬菜沙拉都是很好的选择，可以完美搭配这道菜。

祝你好胃口！这道用蘑菇和杏干填充的火鸡胸肉焗菜一定会成为你家人的最爱！