蘑菇培根猪里脊卷

蘑菇培根肉卷 - 一道令人愉悦的美味！

肉卷是一种多用途且美味的菜肴，适合节日聚餐或仅仅为日常生活增添一丝快乐。这些肉卷不仅在餐桌上呈现出壮观的外观，而且是替代传统烤肉的完美选择。通过美味的食材组合和简单的技巧，你可以在家制作出让所有人惊艳的肉卷。

准备时间：30分钟
烘烤时间：2小时
总时间：2小时30分钟
份数：6-8

基本材料：

- 1.5公斤的猪肉排
- 200克罐装蘑菇（或新鲜蘑菇，视个人喜好）
- 100克培根丁
- 150克马苏里拉奶酪
- 1个甜椒（或青椒）
- 盐和胡椒粉适量
- 1茶匙甜红椒粉
- 1茶匙干牛至
- 1汤匙满满的第戎芥末
- 3汤匙自制甜番茄酱
- 1汤匙香醋奶油
- 2汤匙橄榄油
- 1汤匙酱油
- 3瓣大蒜
- 2-3汤匙番茄酱

初步准备

在开始之前，确保所有材料都准备好并在手边。这道肉卷的食谱简单，但需要一点注意，以获得完美的结果。

1. 准备猪肉排：在冷水下彻底清洗猪肉排，并用纸巾擦干。这个步骤很重要，以去除多余的水分，以免在烘烤时肉卷变稀。

2. 处理猪肉排：使用锋利的刀，从横向开始将猪肉排切薄，直到形成一个均匀的矩形。然后，用肉锤轻轻敲打猪肉排，使其更薄，注意不要将其撕裂。这个步骤将有助于包裹食材。

肉卷的馅料

3. 准备馅料：清洗蘑菇并将其放在筛子中沥干。如果使用新鲜蘑菇，可以将其切成小块。将马苏里拉奶酪切成手指厚的片，将甜椒切成细条。这些食材将为口感和风味创造美妙的对比。

4. 调味猪肉排：在猪肉排的整个表面撒上盐、胡椒、甜红椒粉和干牛至。这些调味料将为你的肉卷增添深厚而美味的香气。

5. 组装肉卷：在猪肉排上放一层蘑菇，接着是甜椒条、培根丁和马苏里拉奶酪片。确保食材均匀分布，以便每一片肉卷都充满风味。

6. 卷起猪肉排：用轻柔的动作尽量紧密地将猪肉排卷起，从一边开始。当到达另一边时，用硅胶绳或专用厨房线将肉卷绑紧。你可以用牙签固定两端，以防馅料在烘烤时溢出。

腌制肉卷

7. 准备腌料：在一个碗中，加入切碎的大蒜、芥末、番茄酱、香醋奶油、酱油、盐、胡椒、牛至和橄榄油。将所有材料混合均匀，直到得到光滑的糊状物。

8. 按摩肉卷：使用混合物轻轻按摩肉卷的所有表面。这个步骤将让香料深入肉中，使肉卷更加美味。

烘烤肉卷

9. 准备烤盘：将肉卷放入铺有烘焙纸的烤盘中，并准备番茄酱。将番茄酱与3/4杯水混合，并将混合物倒入烤盘中，围绕肉卷。

10. 覆盖和烘烤：用铝箔覆盖烤盘，将肉卷放入预热至190摄氏度的烤箱中。让其烘烤1小时30分钟。

11. 完成烘烤：在规定时间后，取下铝箔，再让肉卷在烤箱中烘烤30分钟，期间不时用烤盘中的汁液浇淋。这一步将使肉卷变得金黄酥脆，诱人可口。

上菜肉卷

12. 烹饪和呈现：当肉卷完成后，将其从烤箱中取出，放在盘子上静置几分钟。这将帮助汁液重新分布，保持肉卷的多汁。

13. 准备酱汁：将烤盘中的汁液过滤，并与切片肉卷一起上桌。如果你喜欢更浓稠的酱汁，可以加入一点淀粉并在火上加热混合物。

上菜建议和变体

蘑菇培根肉卷可以搭配土豆泥、蒸蔬菜或腌菜一起食用。此外，一些辣椒酱可以为风味增添有趣的对比。

为了使食谱更易于调整，你可以用菠菜或西葫芦替代蘑菇，用菲达奶酪替代马苏里拉奶酪，以获得更浓郁的味道。此外，你还可以尝试不同类型的肉，如鸡肉或火鸡。

营养益处

这道肉卷是优质蛋白质的极佳来源，得益于猪肉排，而蘑菇则提供了纤维和必需维生素。马苏里拉奶酪提供钙，而甜椒则赋予其维生素C，这对免疫力至关重要。

常见问题

1. 我可以用鸡肉代替猪肉排吗？
可以，鸡肉肉卷非常美味！确保调整烘烤时间，因为鸡肉熟得更快。

2. 我如何保存肉卷以备第二天食用？
将肉卷放在密封容器中存放在冰箱中，可以在烤箱或煎锅中重新加热。

3. 我可以冷冻熟肉卷吗？
可以，肉卷可以冷冻。在冷冻之前，确保其完全冷却。

现在你已经掌握了所有必要的细节，只需开始烹饪吧！蘑菇培根肉卷承诺成为一道成功的菜肴，将为你所爱的人带来微笑。祝你好胃口！