मशरूम और बेकन के साथ पोर्क लॉइन रोल

मशरूम और बेकन रोल - एक ऐसा व्यंजन जो आनंदित करता है!

मांस के रोल एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जो उत्सव के खाने के लिए या बस रोजमर्रा के दिनों में खुशी लाने के लिए आदर्श हैं। ये रोल न केवल मेज पर शानदार दिखते हैं, बल्कि पारंपरिक भुने हुए मांस के लिए एक परफेक्ट विकल्प भी हैं। स्वादिष्ट सामग्री के मिश्रण और सरल तकनीक के साथ, आप घर पर एक ऐसा रोल बना सकते हैं जो सभी को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट
पोषण संख्या: 6-8

आवश्यक सामग्री:

- लगभग 1.5 किलोग्राम पोर्क कटलेट
- 200 ग्राम कैन में मशरूम (या ताजे, यदि आप चाहें)
- 100 ग्राम बेकन के टुकड़े
- 150 ग्राम मोज़ेरेला
- 1 शिमला मिर्च (या हरी मिर्च)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो
- 1 चम्मच Dijon सरसों
- 3 चम्मच घर का मीठा केचप
- 1 चम्मच बाम्बा विनेगर क्रीम
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 3 कलियां लहसुन
- 2-3 चम्मच टमाटर का पेस्ट

प्रारंभिक तैयारी

शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री तैयार और पास में हैं। यह रोल की रेसिपी सरल है, लेकिन एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए थोड़ी ध्यान देने की आवश्यकता है।

1. कटलेट की तैयारी: कटलेट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि अतिरिक्त पानी हट जाए, ताकि बेकिंग के दौरान रोल पतला न हो जाए।

2. कटलेट का आकार देना: एक तेज चाकू का उपयोग करते हुए, कटलेट को क्षैतिज रूप से पतला करें जब तक कि आपको एक समान आयत न मिल जाए। फिर, एक मीट हैमर के साथ, कटलेट को हल्के से पीटें ताकि यह पतला हो जाए, सावधानी बरतें कि यह न टूटे। यह कदम सामग्री को लपेटने में मदद करेगा।

रोल की भराई

3. भराई की तैयारी: मशरूम को धोकर एक छलनी में छोड़ दें। यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। मोज़ेरेला को एक अंगुली की मोटाई में काटें और शिमला मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काटें। ये सामग्री बनावट और स्वाद के बीच एक अद्भुत कंट्रास्ट बनाएगी।

4. कटलेट का मसाला: कटलेट की पूरी सतह पर नमक, काली मिर्च, मीठी लाल मिर्च पाउडर और सूखे ओरेगैनो छिड़कें। ये मसाले आपके रोल में गहरा और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेंगे।

5. रोल का असेंबली: कटलेट पर मशरूम की एक परत रखें, उसके बाद शिमला मिर्च की स्ट्रिप्स, बेकन के टुकड़े और मोज़ेरेला के स्लाइस। सुनिश्चित करें कि सामग्री समान रूप से वितरित हो, ताकि प्रत्येक रोल का टुकड़ा स्वाद से भरा हो।

6. कटलेट को लपेटना: एक कोमल गति का उपयोग करते हुए, कटलेट को यथासंभव कसकर लपेटें, एक किनारे से शुरू करें। जब आप अंत तक पहुँचते हैं, तो रोल को सिलिकॉन धागे या विशेष रसोई धागे से बांधें। आप टूथपिक से सिरों को भी सुरक्षित कर सकते हैं ताकि भराई बेकिंग के दौरान बाहर न निकले।

रोल का मरीनड

7. मरीनड तैयार करना: एक कटोरे में, बारीक कटा लहसुन, सरसों, केचप, बाम्बा विनेगर क्रीम, सोया सॉस, नमक, काली मिर्च, ओरेगैनो और जैतून का तेल डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान पेस्ट न मिल जाए।

8. रोल की मालिश: प्राप्त मिश्रण का उपयोग करके, रोल के सभी हिस्सों को धीरे से मालिश करें। यह कदम स्वाद को मांस में गहराई से प्रवेश करने की अनुमति देगा, जिससे रोल और भी स्वादिष्ट बन जाएगा।

रोल को बेक करना

9. ट्रे की तैयारी: रोल को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें और टमाटर की चटनी तैयार करें। टमाटर के पेस्ट को 3/4 कप पानी के साथ मिलाएं और मिश्रण को ट्रे में डालें, रोल के चारों ओर।

10. कवर करना और बेक करना: ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और रोल को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। इसे 1 घंटे और 30 मिनट तक बेक करें।

11. बेकिंग को समाप्त करना: निर्दिष्ट समय के बाद, एल्युमिनियम फॉयल हटा दें और रोल को ओवन में 30 मिनट और छोड़ दें, बीच-बीच में ट्रे में सॉस से छिड़कते रहें। यह कदम रोल को सुनहरा और आकर्षक बनाने में मदद करेगा।

रोल का सर्विंग

12. पकाना और प्रस्तुत करना: जब रोल तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए एक प्लेट पर आराम करने दें। इससे रस फिर से वितरित होगा और यह रसदार बना रहेगा।

13. सॉस तैयार करना: ट्रे से सॉस को छान लें और इसे कटे हुए रोल के साथ परोसें। यदि आप गाढ़ा सॉस पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा कॉर्नस्टार्च जोड़ सकते हैं और मिश्रण को गर्म कर सकते हैं।

सर्विंग सुझाव और विविधताएँ

मशरूम और बेकन का रोल आलू के प्यूरी, भाप में पकी सब्जियों या अचार के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, एक तेज मिर्च की चटनी स्वादों के बीच एक दिलचस्प कंट्रास्ट जोड़ सकती है।

इस रेसिपी को अधिक अनुकूलित करने के लिए, आप मशरूम को पालक या ज़ुकीनी से बदल सकते हैं, और मोज़ेरेला को फेटा पनीर के साथ बदल सकते हैं ताकि स्वाद अधिक गहरा हो। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के मांस, जैसे चिकन या टर्की के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह रोल पोर्क कटलेट के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मशरूम फाइबर और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं। मोज़ेरेला कैल्शियम प्रदान करता है, और शिमला मिर्च इसे इम्यूनिटी के लिए आवश्यक विटामिन सी प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पोर्क कटलेट के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन का रोल बहुत स्वादिष्ट होता है! सुनिश्चित करें कि आप बेकिंग का समय समायोजित करें, क्योंकि चिकन जल्दी पकता है।

2. मैं अगले दिन रोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
रोल को एक सील कंटेनर में फ्रिज में रखें और आप इसे ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या मैं पका हुआ रोल फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, रोल को फ्रीज़ किया जा सकता है। फ्रीज़ करने से पहले, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ठंडा हो गया है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो बस पकाने के लिए शुरू करें! मशरूम और बेकन का रोल एक सफल व्यंजन बनने का वादा करता है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आनंद लें!