Рулет из свинины с грибами и беконом

Рулет из свинины с грибами и беконом - Деликатес, который радует!

Мясные рулеты - это универсальное и вкусное блюдо, идеально подходящее для праздничных столов или просто для того, чтобы добавить немного радости в обычные дни. Эти рулеты не только выглядят эффектно на столе, но и являются отличной альтернативой традиционным запеченным блюдам. С помощью вкусной смеси ингредиентов и простой техники вы можете создать дома рулет, который впечатлит всех.

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 2 часа
Общее время: 2 часа 30 минут
Количество порций: 6-8

Основные ингредиенты:

- 1 свиной окорок весом около 1,5 кг
- 200 г консервированных грибов (или свежих, если предпочитаете)
- 100 г бекона в кубиках
- 150 г моцареллы
- 1 сладкий перец
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 столовая ложка горчицы Дижон
- 3 столовые ложки домашнего кетчупа
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 3 зубчика чеснока
- 2-3 столовые ложки томатной пасты

Предварительная подготовка

Перед тем как начать, убедитесь, что у вас есть все ингредиенты под рукой. Этот рецепт рулета прост, но требует немного внимания, чтобы добиться идеального результата.

1. Подготовка окорока: Тщательно промойте окорок под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Этот шаг важен для удаления лишней влаги, чтобы рулет не распался во время запекания.

2. Формирование окорока: Используя острый нож, начните нарезать окорок горизонтально, пока не получите ровный прямоугольник. Затем, с помощью молотка для мяса, аккуратно отбейте окорок, чтобы он стал тоньше, стараясь не порвать его. Этот шаг поможет в сворачивании ингредиентов.

Начинка рулета

3. Подготовка начинки: Промойте грибы и дайте им стечь в дуршлаге. Если вы используете свежие грибы, нарежьте их мелкими кубиками. Нарежьте моцареллу на ломтики толщиной с палец и сладкий перец на тонкие полоски. Эти ингредиенты создадут прекрасный контраст между текстурами и вкусами.

4. Приправление окорока: Посыпьте солью, перцем, сладкой паприкой и сушеным орегано всю поверхность окорока. Эти специи добавят глубокий и насыщенный аромат вашему рулету.

5. Сборка рулета: На окорок положите слой грибов, затем полоски сладкого перца, кубики бекона и ломтики моцареллы. Убедитесь, что ингредиенты равномерно распределены, чтобы каждый кусок рулета был полон вкуса.

6. Заворачивание окорока: Аккуратно сверните окорок как можно плотнее, начиная с одного конца. Когда дойдете до конца, свяжите рулет силиконовым шнуром или специальной кухонной нитью. Вы можете закрепить концы зубочистками, чтобы избежать выхода начинки во время запекания.

Маринование рулета

7. Подготовка маринада: В миске добавьте мелко нарезанный чеснок, горчицу, кетчуп, бальзамический уксус, соевый соус, соль, перец, орегано и оливковое масло. Хорошо перемешайте ингредиенты, пока не получите однородную пасту.

8. Массаж рулета: Используйте полученную смесь, чтобы аккуратно помассировать рулет со всех сторон. Этот шаг позволит ароматам глубоко проникнуть в мясо, сделав рулет намного вкуснее.

Запекание рулета

9. Подготовка формы: Поместите рулет в форму, выстланную пергаментной бумагой, и подготовьте томатный соус. Смешайте томатную пасту с 3/4 стакана воды и влейте смесь в форму вокруг рулета.

10. Накрытие и запекание: Накройте форму алюминиевой фольгой и поместите рулет в разогретую до 190 градусов Цельсия духовку. Запекайте в течение 1 часа и 30 минут.

11. Завершение запекания: После указанного времени снимите фольгу и оставьте рулет в духовке еще на 30 минут, периодически поливая его соусом из формы. Этот шаг позволит рулету стать румяным и аппетитным.

Подача рулета

12. Приготовление и презентация: Когда рулет будет готов, выньте его из духовки и дайте ему отдохнуть несколько минут на тарелке. Это поможет сокам перераспределиться и оставаться сочными.

13. Подготовка соуса: Процедите соус из формы и подавайте его вместе с нарезанным рулетом. Если вы предпочитаете более густой соус, вы можете добавить немного крахмала и нагреть смесь на огне.

Рекомендации по подаче и вариации

Рулет из свинины с грибами и беконом можно подавать с картофельным пюре, паровыми овощами или соленьями. Кроме того, острый перцовый джем может добавить интересный контраст вкусов.

Чтобы сделать рецепт более адаптируемым, вы можете заменить грибы шпинатом или кабачками, а моцареллу - на фету для более интенсивного вкуса. Кроме того, вы можете поэкспериментировать с различными видами мяса, такими как курица или индейка.

Пищевая ценность

Этот рулет является отличным источником белка благодаря свинине, а грибы обеспечивают клетчатку и необходимые витамины. Моцарелла предлагает кальций, а перец добавляет витамин C, необходимый для иммунной системы.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать курицу вместо свинины?
Да, рулет из курицы очень вкусный! Убедитесь, что вы отрегулировали время запекания, так как курица готовится быстрее.

2. Как я могу сохранить рулет на следующий день?
Храните рулет в герметичном контейнере в холодильнике, и вы можете разогреть его в духовке или на сковороде.

3. Могу ли я заморозить готовый рулет?
Да, рулет можно заморозить. Перед замораживанием убедитесь, что он полностью остыл.

Теперь, когда у вас есть все необходимые детали, не остается ничего другого, как начать готовить! Рулет из свинины с грибами и беконом обещает стать успешным блюдом, которое вызовет улыбки на лицах ваших близких. Приятного аппетита!