Rolada z karkówki z grzybami i boczkiem

Rolada z karkówki z grzybami i boczkiem - Delikates, który zachwyca!

Rolady mięsne to wszechstronny i pyszny przysmak, idealny na uroczyste posiłki lub po prostu, aby dodać odrobinę radości w codziennych dniach. Te rolady nie tylko prezentują się efektownie na stole, ale są również doskonałym zamiennikiem tradycyjnych pieczeni. Dzięki smacznemu połączeniu składników i prostą techniką, możesz stworzyć w domu roladę, która zaimponuje wszystkim.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 2 godziny
Czas całkowity: 2 godziny i 30 minut
Liczba porcji: 6-8

Składniki podstawowe:

- 1 karkówka wieprzowa o wadze około 1,5 kg
- 200 g grzybów z puszki (lub świeżych, jeśli wolisz)
- 100 g boczku w kostce
- 150 g mozzarelli
- 1 papryka (lub czerwona papryka)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 pełna łyżka musztardy Dijon
- 3 łyżki domowego ketchupu
- 1 łyżka balsamicznej śmietany
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka sosu sojowego
- 3 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki pasty pomidorowej

Przygotowania wstępne

Zanim zaczniesz, upewnij się, że masz wszystkie składniki przygotowane i pod ręką. Ten przepis na roladę jest prosty, ale wymaga odrobiny uwagi, aby uzyskać idealny efekt.

1. Przygotowanie karkówki: Dokładnie umyj karkówkę pod zimną wodą i osusz ją ręcznikiem papierowym. Ten krok jest ważny, aby usunąć nadmiar wody, aby rolada nie rozpuściła się podczas pieczenia.

2. Formowanie karkówki: Używając ostrego noża, zacznij spłaszczać karkówkę, krojąc ją w poziomie, aż uzyskasz równy prostokąt. Następnie, używając tłuczka do mięsa, delikatnie ubij karkówkę, aby była cieńsza, uważając, aby jej nie zniszczyć. Ten krok pomoże w zwinięciu składników.

Farsz do rolady

3. Przygotowanie farszu: Umyj grzyby i odcedź je na sitku. Jeśli używasz świeżych grzybów, możesz pokroić je w małą kostkę. Pokrój mozzarellę w plastry grubości palca i paprykę w cienkie paski. Te składniki stworzą wspaniały kontrast między teksturami i smakami.

4. Przyprawianie karkówki: Posyp solą, pieprzem, słodką papryką i suszonym oregano całą powierzchnię karkówki. Te przyprawy dodadzą głębokiego i smacznego aromatu twojej rolady.

5. Składanie rolady: Na karkówkę nałóż warstwę grzybów, następnie paski papryki, kostki boczku i plastry mozzarelli. Upewnij się, że składniki są równomiernie rozłożone, aby każdy kawałek rolady był pełen smaku.

6. Zwijanie karkówki: Delikatnie zwijaj karkówkę tak ciasno, jak to możliwe, zaczynając od jednego końca. Kiedy dojdziesz do końca, zwiąż roladę silikonowym sznurkiem lub specjalnym sznurkiem kuchennym. Możesz zabezpieczyć końce wykałaczkami, aby zapobiec wypadaniu farszu podczas pieczenia.

Marynowanie rolady

7. Przygotowanie marynaty: W misce dodaj drobno posiekany czosnek, musztardę, ketchup, balsamiczną śmietanę, sos sojowy, sól, pieprz, oregano i oliwę z oliwek. Dobrze wymieszaj składniki, aż uzyskasz gładką pastę.

8. Masaż rolady: Użyj uzyskanego mieszanki, aby delikatnie wmasować w roladę ze wszystkich stron. Ten krok pozwoli aromatom głęboko wniknąć w mięso, sprawiając, że rolada będzie znacznie smaczniejsza.

Pieczenie rolady

9. Przygotowanie blachy: Umieść roladę w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i przygotuj sos pomidorowy. Wymieszaj pastę pomidorową z 3/4 szklanki wody i wlej mieszankę do blachy, wokół rolady.

10. Przykrywanie i pieczenie: Przykryj blachę folią aluminiową i wstaw roladę do nagrzanego piekarnika na 190 stopni Celsjusza. Pozwól jej piec przez 1 godzinę i 30 minut.

11. Kończenie pieczenia: Po wskazanym czasie usuń folię aluminiową i piecz roladę przez kolejne 30 minut, od czasu do czasu polewając ją sosem z blachy. Ten krok pozwoli rolady stać się rumiana i apetyczna.

Serwowanie rolady

12. Gotowanie i prezentacja: Kiedy rolada jest gotowa, wyjmij ją z piekarnika i pozostaw na kilka minut na talerzu. To pomoże sokom się rozprowadzić i pozostać soczystymi.

13. Przygotowanie sosu: Przecedź sos z blachy i podawaj go obok pokrojonej rolady. Jeśli wolisz gęstszy sos, możesz dodać trochę skrobi i podgrzać mieszankę na ogniu.

Sugestie podania i wariacje

Rolada z karkówki z grzybami i boczkiem może być serwowana z puree ziemniaczanym, warzywami na parze lub kiszonkami. Dodatkowo, dżem z ostrej papryki może dodać interesującego kontrastu smakowego.

Aby uczynić przepis bardziej elastycznym, możesz zastąpić grzyby szpinakiem lub cukinią, a mozzarellę serem feta dla intensywniejszego smaku. Ponadto, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak kurczak lub indyk.

Korzyści odżywcze

Ta rolada jest doskonałym źródłem białka dzięki karkówce, a grzyby dostarczają błonnika i niezbędnych witamin. Mozzarella oferuje wapń, a papryka dodaje witaminę C, niezbędną dla odporności.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć kurczaka zamiast karkówki?
Tak, rolada z kurczaka jest pyszna! Upewnij się, że dostosujesz czas pieczenia, ponieważ mięso z kurczaka gotuje się szybciej.

2. Jak mogę przechować roladę na następny dzień?
Przechowuj roladę w szczelnym pojemniku w lodówce i możesz ją podgrzać w piekarniku lub na patelni.

3. Czy mogę zamrozić ugotowaną roladę?
Tak, roladę można zamrozić. Przed zamrożeniem upewnij się, że całkowicie ostygła.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne szczegóły, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Rolada z karkówki z grzybami i boczkiem obiecuje być udanym daniem, które wywoła uśmiechy na twarzach bliskich. Smacznego!