迷迭香橄榄鸡

迷迭香橄榄鸡 - 简单美味的食谱

准备时间：15分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时15分钟
份量：4

欢迎来到我们的厨房，今天我们将准备一道美味的迷迭香橄榄鸡食谱！这道食谱灵感来自地中海的烹饪传统，不仅简单，而且充满了香气和口感，定能让您的味蕾愉悦。嫩滑的鸡肉，搭配迷迭香独特的味道和橄榄的美味，肯定会成为您家中的最爱。

一点历史

迷迭香橄榄鸡在地中海美食中有着深厚的根基，新鲜的食材和大胆的风味是这里的日常。迷迭香是一种古老的香草，不仅能为菜肴增添诱人的香气，还富含抗氧化剂。橄榄则是健康和长寿的象征，富含健康脂肪。这道食谱非常适合轻松但充满个性的晚餐。

配料

- 2个鸡腿（或1个鸡腿和1个切成两半的鸡胸）
- 2个小洋葱
- 1个红椒
- 1个绿椒
- 2瓣大蒜
- 3个成熟的西红柿
- 50毫升红酒
- 2枝新鲜迷迭香
- 一把去核黑橄榄
- 1杯高汤
- 橄榄油
- 盐和胡椒适量

步骤：如何制作迷迭香橄榄鸡

步骤1：准备配料

首先将鸡腿洗净，然后用干净的毛巾擦干。这一步是获得均匀上色的关键。用盐和胡椒调味肉，然后在上面撒一些面粉。这将有助于在烹饪过程中形成美味的外壳。

步骤2：煎鸡肉

在中火加热的不粘锅中加入橄榄油。当油热时，加入鸡肉块，煎至四面金黄。这个过程大约需要10-12分钟。一旦鸡肉上色，将其从锅中取出，放在一个覆盖的盘子上，以保持温暖。

步骤3：烹饪蔬菜

在同一锅中，加入切碎的洋葱、捣碎的大蒜和切丁的椒。翻炒5-7分钟，直到变软。这些蔬菜的香气将为菜肴增添更多风味。

步骤4：加入红酒和西红柿

蔬菜翻炒后，加入红酒。让其煮2-3分钟，以便酒精蒸发，香气浓郁。然后，加入切块的成熟西红柿和高汤。将所有材料搅拌均匀，让酱汁煮几分钟，变稠。

步骤5：烘焙菜肴

在一个陶瓷碗中，放入鸡肉块，将蔬菜酱倒在上面。用铝箔纸覆盖碗，将其放入预热至180°C的烤箱中，烤约1小时。这个过程将使鸡肉变得嫩滑，并吸收酱汁中的所有美味。

步骤6：完成菜肴

在将菜肴从烤箱中取出前10分钟，加入橄榄和剩余的迷迭香。这一步将增添新鲜的味道和香气，使菜肴更加出色。

上菜建议

从烤箱中取出鸡肉后，让其静置几分钟再上桌。您可以将其与土豆泥或新鲜的绿色沙拉一起呈现。一杯红酒与这道菜完美搭配，为餐桌增添优雅。

实用提示

- 如果您想要更快的版本，可以使用去骨鸡肉，这样烹饪更快。
- 尝试不同类型的橄榄或加入一些刺山柑，增加更多风味。
- 您可以用白葡萄酒替代红酒，但请确保选择优质的葡萄酒，以提升菜肴的香气。

卡路里和营养益处

这道迷迭香橄榄鸡的食谱每份约450卡路里。由于鸡肉，这是一顿富含蛋白质的餐点，而橄榄带来了健康脂肪，对均衡饮食至关重要。此外，迷迭香含有抗氧化剂，并具有抗炎特性，使这道菜成为健康的选择。

常见问题

1. 我可以使用冷冻鸡肉吗？
可以，但请确保在烹饪前完全解冻，以确保均匀烹饪。

2. 哪种葡萄酒最适合这道食谱？
一款干红葡萄酒，如梅洛或赤霞珠，将为酱汁增添深度。

3. 我可以添加其他蔬菜吗？
当然！可以加入西葫芦、胡萝卜或蘑菇，以丰富菜肴。

4. 我该如何保存剩菜？
剩下的鸡肉可以在冰箱中密封容器中保存2-3天。可以在烤箱或微波炉中加热。

现在您已经学会了如何制作这道美味的迷迭香橄榄鸡，只需邀请您的朋友们来一场特别的晚餐。祝您好胃口！