Курица с розмарином и оливками

Курица с розмарином и оливками - Простой и вкусный рецепт

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 4

Добро пожаловать в нашу кухню, где сегодня мы приготовим вкусный рецепт курицы с розмарином и оливками! Этот рецепт, вдохновленный кулинарными традициями Средиземноморья, не только прост, но и полон ароматов и текстур, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы. Нежная курица, обогащенная характерным вкусом розмарина и вкусом оливок, определенно станет любимым блюдом в вашем доме.

Немного истории

Курица с розмарином и оливками имеет глубокие корни в средиземноморской кухне, где свежие ингредиенты и смелые вкусы всегда в почете. Розмарин, ароматное растение, используемое с древнейших времен, не только придает блюдам привлекательный аромат, но и является источником антиоксидантов. Оливки, с другой стороны, являются символом здоровья и долголетия, так как богаты полезными жирами. Этот рецепт идеально подходит для легкого, но насыщенного ужина.

Ингредиенты

- 2 куриных бедра (или 1 бедро и 1 куриное филе, разрезанное пополам)
- 2 маленькие луковицы
- 1 красный перец
- 1 зеленый перец
- 2 зубчика чеснока
- 3 спелых помидора
- 50 мл красного вина
- 2 веточки свежего розмарина
- Горсть черных оливок без косточек
- 1 стакан бульона
- Оливковое масло
- Соль и перец по вкусу

Шаг за шагом: Как приготовить курицу с розмарином и оливками

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Начните с тщательной мойки куриных бедер, затем обсушите их чистым полотенцем. Этот шаг важен для равномерного подрумянивания. Приправьте мясо солью и перцем, затем посыпьте немного мукой. Это поможет образовать вкусную корочку во время приготовления.

Шаг 2: Обжарьте курицу

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте оливковое масло. Когда масло хорошо разогреется, добавьте кусочки курицы и обжаривайте их со всех сторон до золотистой корочки. Этот процесс займет около 10-12 минут. Как только курица подрумянится, выньте ее из сковороды и оставьте на тарелке, накрытой, чтобы она оставалась теплой.

Шаг 3: Приготовьте овощи

В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и нарезанный кубиками перец. Обжаривайте их в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими. Аромат этих овощей добавит дополнительный вкус блюду.

Шаг 4: Добавьте вино и помидоры

После того как овощи обжарились, добавьте красное вино. Дайте ему покипеть 2-3 минуты, чтобы алкоголь испарился, а ароматы усилились. Затем добавьте нарезанные кубиками спелые помидоры и бульон. Хорошо перемешайте все и дайте соусу покипеть несколько минут, чтобы он загустел.

Шаг 5: Запекайте блюдо

В керамическом блюде уложите кусочки курицы и залейте овощным соусом сверху. Накройте блюдо фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на около часа. Этот процесс сделает курицу нежной и позволит ей впитать все вкусные ароматы соуса.

Шаг 6: Завершение блюда

За 10 минут до того, как вытащить еду из духовки, добавьте оливки и оставшийся розмарин сверху. Этот шаг добавит свежий вкус и ароматическую ноту, которая заставит блюдо сверкать.

Рекомендации по подаче

После того, как вы вынете курицу из духовки, дайте ей постоять несколько минут перед подачей. Вы можете подать ее на блюде с гарнирами, такими как картофельное пюре или свежий зеленый салат. Бокал красного вина идеально подходит к этому блюду, добавляя элегантности к трапезе.

Полезные советы

- Если вы хотите более быструю версию, вы можете использовать курицу без костей, которая готовится быстрее.
- Экспериментируйте с различными видами оливок или добавьте несколько каперсов для еще более интересного вкуса.
- Вы можете заменить красное вино белым, но убедитесь, что выбираете вино хорошего качества, чтобы улучшить аромат блюда.

Калории и питательные преимущества

Этот рецепт курицы с розмарином и оливками предлагает около 450 калорий на порцию. Это блюдо богато белком благодаря курице, а оливки приносят полезные жиры, необходимые для сбалансированной диеты. Кроме того, розмарин содержит антиоксиданты и обладает противовоспалительными свойствами, что делает это блюдо здоровым выбором.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженную курицу?
Да, убедитесь, что вы полностью разморозили ее перед приготовлением, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

2. Какое вино лучше всего подходит для этого рецепта?
Сухое красное вино, такое как Мерло или Каберне Совиньон, добавит глубины соусу.

3. Могу ли я добавить другие овощи?
Конечно! Цукини, морковь или грибы можно добавить, чтобы разнообразить блюдо.

4. Как я могу сохранить остатки?
Оставшуюся курицу можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Ее можно разогреть в духовке или микроволновке.

Теперь, когда вы узнали, как приготовить эту вкусную курицу с розмарином и оливками, вам остается только пригласить своих друзей на особый ужин. Приятного аппетита!