Hähnchen mit Rosmarin und Oliven

Hähnchen mit Rosmarin und Oliven - Ein einfaches und köstliches Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Portionen: 4

Willkommen in unserer Küche, wo wir heute ein herzhaftes Rezept für Hähnchen mit Rosmarin und Oliven zubereiten werden! Dieses Rezept, inspiriert von den kulinarischen Traditionen des Mittelmeers, ist nicht nur einfach, sondern auch voller Aromen und Texturen, die Ihren Gaumen erfreuen werden. Das zarte Hähnchen, bereichert mit dem charakteristischen Geschmack von Rosmarin und dem Aroma von Oliven, wird mit Sicherheit zu einem Favoriten in Ihrem Zuhause.

Ein bisschen Geschichte

Hähnchen mit Rosmarin und Oliven hat tief verwurzelte Wurzeln in der mediterranen Küche, wo frische Zutaten und kräftige Aromen an der Tagesordnung sind. Rosmarin, ein aromatisches Kraut, das seit der Antike verwendet wird, verleiht den Gerichten nicht nur ein einladendes Aroma, sondern ist auch eine Quelle von Antioxidantien. Oliven hingegen sind ein Symbol für Gesundheit und Langlebigkeit, da sie reich an gesunden Fetten sind. Dieses Rezept ist perfekt für ein leichtes, aber charaktervolles Abendessen.

Zutaten

- 2 Hähnchenschenkel (oder 1 Schenkel und 1 Hähnchenbrust, halbiert)
- 2 kleine Zwiebeln
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 3 reife Tomaten
- 50 ml Rotwein
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- Eine Handvoll entsteinte schwarze Oliven
- 1 Tasse Brühe
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt für Schritt: So bereiten Sie Hähnchen mit Rosmarin und Oliven zu

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel gut zu waschen, und tupfen Sie sie dann mit einem sauberen Handtuch trocken. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Würzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer und streuen Sie dann etwas Mehl darüber. Dies hilft, während des Kochens eine köstliche Kruste zu bilden.

Schritt 2: Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie Olivenöl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Hähnchenteile hinzu und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun an. Dieser Prozess dauert etwa 10-12 Minuten. Sobald das Hähnchen gebräunt ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und halten Sie es auf einem abgedeckten Teller warm.

Schritt 3: Gemüse kochen

Fügen Sie in derselben Pfanne die gehackten Zwiebeln, den zerdrückten Knoblauch und die gewürfelten Paprika hinzu. Braten Sie sie 5-7 Minuten lang an, bis sie weich werden. Das Aroma dieses Gemüses wird dem Gericht zusätzlichen Geschmack verleihen.

Schritt 4: Wein und Tomaten hinzufügen

Nachdem das Gemüse angebraten wurde, fügen Sie den Rotwein hinzu. Lassen Sie ihn 2-3 Minuten kochen, damit der Alkohol verdampft und die Aromen intensiver werden. Fügen Sie dann die gewürfelten reifen Tomaten und die Brühe hinzu. Mischen Sie alles gut und lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln, um sie einzudicken.

Schritt 5: Gericht im Ofen backen

Legen Sie die Hähnchenteile in eine Keramikschale und gießen Sie die Gemüsesauce darüber. Decken Sie die Schale mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa eine Stunde. Dieser Prozess macht das Hähnchen zart und lässt es alle köstlichen Aromen der Sauce aufnehmen.

Schritt 6: Gericht fertigstellen

Fügen Sie 10 Minuten vor dem Herausnehmen des Gerichts aus dem Ofen die Oliven und den restlichen Rosmarin darüber hinzu. Dieser Schritt verleiht dem Gericht einen frischen Geschmack und eine aromatische Note, die es zum Strahlen bringt.

Serviervorschläge

Nachdem Sie das Hähnchen aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es servieren. Sie können es auf einer Platte zusammen mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder einem frischen grünen Salat anrichten. Ein Glas Rotwein passt perfekt zu diesem Gericht und verleiht dem Essen eine zusätzliche Eleganz.

Nützliche Tipps

- Wenn Sie eine schnellere Variante wünschen, können Sie entbeintes Hähnchen verwenden, das schneller gar wird.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Olivensorten oder fügen Sie einige Kapern hinzu, um einen noch interessanteren Geschmack zu erzielen.
- Sie können den Rotwein durch Weißwein ersetzen, aber achten Sie darauf, einen hochwertigen Wein zu wählen, um das Aroma des Gerichts zu verbessern.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile

Dieses Rezept für Hähnchen mit Rosmarin und Oliven bietet etwa 450 Kalorien pro Portion. Es ist eine proteinreiche Mahlzeit dank des Hähnchens, und die Oliven liefern gesunde Fette, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. Außerdem enthält Rosmarin Antioxidantien und hat entzündungshemmende Eigenschaften, was dieses Gericht zu einer gesunden Wahl macht.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gefrorenes Hähnchen verwenden?
Ja, stellen Sie sicher, dass Sie es vor dem Kochen vollständig auftauen, um eine gleichmäßige Garung zu erreichen.

2. Welcher Weintyp ist am besten für dieses Rezept?
Ein trockener Rotwein wie Merlot oder Cabernet Sauvignon verleiht der Sauce Tiefe.

3. Kann ich andere Gemüse hinzufügen?
Natürlich! Zucchini, Karotten oder Pilze können hinzugefügt werden, um das Gericht zu diversifizieren.

4. Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Das übrig gebliebene Hähnchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Es kann im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

Jetzt, da Sie gelernt haben, wie man dieses köstliche Hähnchen mit Rosmarin und Oliven zubereitet, bleibt Ihnen nur noch, Ihre Freunde zu einem besonderen Abendessen einzuladen. Guten Appetit!