रोसमेरी और जैतून के साथ चिकन

Rosemary और Olive चिकन - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोषण की संख्या: 4

हमारे रसोई में आपका स्वागत है, जहाँ आज हम Rosemary और Olive चिकन का एक स्वादिष्ट नुस्खा बनाएंगे! यह नुस्खा भूमध्यसागरीय पाक परंपराओं से प्रेरित है, जो न केवल सरल है, बल्कि सुगंध और बनावट से भरा हुआ है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। कोमल चिकन, Rosemary के अद्वितीय स्वाद और जैतून की स्वादिष्टता से समृद्ध, निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगा।

इतिहास का एक छोटा सा टुकड़ा

Rosemary और Olive चिकन भूमध्यसागरीय व्यंजनों में गहरे जड़ें हैं, जहाँ ताजे सामग्री और साहसी स्वाद दैनिक जीवन का हिस्सा हैं। Rosemary, एक सुगंधित पौधा जो प्राचीन समय से उपयोग किया जाता है, न केवल व्यंजनों को एक आकर्षक सुगंध प्रदान करता है, बल्कि यह एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत भी है। दूसरी ओर, जैतून स्वास्थ्य और दीर्घकालिकता का प्रतीक है, जो स्वस्थ वसा में समृद्ध है। यह नुस्खा हल्के लेकिन व्यक्तित्व से भरे खाने के लिए आदर्श है।

सामग्री

- 2 चिकन जांघें (या 1 जांघ और 1 चिकन ब्रेस्ट आधा कटे हुए)
- 2 छोटे प्याज
- 1 लाल मिर्च
- 1 हरी मिर्च
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 3 पके टमाटर
- 50 मि.ली. रेड वाइन
- 2 ताजा Rosemary की टहनी
- 1 मुट्ठी बिना बीज के काले जैतून
- 1 कप ब्रोथ
- जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरण दर चरण: Rosemary और Olive चिकन कैसे बनाएं

चरण 1: सामग्री तैयार करना

चिकन जांघों को अच्छी तरह से धोकर एक साफ तौलिए से पोंछें। यह कदम समान रूप से भूनने के लिए महत्वपूर्ण है। मांस को नमक और काली मिर्च से मसाला दें, फिर उस पर थोड़ा सा आटा छिड़कें। यह पकाने के दौरान एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने में मदद करेगा।

चरण 2: चिकन को भूनें

एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें और उसमें जैतून का तेल डालें। जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाए, तो चिकन के टुकड़े डालें और सभी पक्षों को सुनहरा होने तक भूनें। यह प्रक्रिया लगभग 10-12 मिनट लगती है। एक बार जब चिकन भून जाए, तो इसे पैन से निकालकर एक ढके हुए प्लेट पर रखें ताकि यह गर्म रहे।

चरण 3: सब्जियाँ पकाएँ

उसी पैन में, बारीक कटी हुई प्याज, कुचले हुए लहसुन और क्यूब में कटे हुए मिर्च डालें। इन्हें 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक ये नरम न हो जाएँ। इन सब्जियों की सुगंध पकवान में स्वाद का एक अतिरिक्त आयाम जोड़ देगी।

चरण 4: वाइन और टमाटर डालें

जब सब्जियाँ भुन जाएँ, तो उसमें रेड वाइन डालें। इसे 2-3 मिनट तक उबलने दें ताकि अल्कोहल वाष्पित हो जाए और स्वाद गहरा हो जाए। फिर, कटे हुए पके टमाटर और ब्रोथ डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और सॉस को कुछ मिनटों के लिए उबालें ताकि वह गाढ़ा हो जाए।

चरण 5: पकवान को भूनें

एक सिरेमिक बर्तन में, चिकन के टुकड़े रखें और उनके ऊपर सब्जियों का सॉस डालें। बर्तन को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और इसे 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में लगभग 1 घंटे के लिए बेक करें। यह प्रक्रिया चिकन को कोमल बनाएगी और इसे सॉस के सभी स्वादों को अवशोषित करने में मदद करेगी।

चरण 6: पकवान को समाप्त करें

ओवन से भोजन निकालने से 10 मिनट पहले, जैतून और शेष Rosemary को ऊपर डालें। यह कदम ताजगी का स्वाद और सुगंध जोड़ देगा जो पकवान को चमकदार बना देगा।

सेवा के सुझाव

चिकन को ओवन से निकालने के बाद, इसे परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। आप इसे मैश किए हुए आलू या ताजे हरे सलाद के साथ एक प्लेट में प्रस्तुत कर सकते हैं। एक गिलास रेड वाइन इस पकवान के साथ बिल्कुल सही है, जो भोजन को एक अतिरिक्त वर्गता प्रदान करता है।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप एक तेज़ संस्करण चाहते हैं, तो आप बिना हड्डी के चिकन का उपयोग कर सकते हैं, जो जल्दी पक जाएगा।
- विभिन्न प्रकार के जैतून के साथ प्रयोग करें या कुछ कैपर जोड़ें ताकि स्वाद और भी दिलचस्प हो सके।
- आप रेड वाइन को व्हाइट वाइन से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक गुणवत्ता वाली वाइन चुनें ताकि पकवान के स्वाद को बढ़ाया जा सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह Rosemary और Olive चिकन का नुस्खा प्रति सर्विंग लगभग 450 कैलोरी प्रदान करता है। यह चिकन के कारण प्रोटीन से भरपूर भोजन है, और जैतून स्वस्थ वसा लाते हैं, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, Rosemary में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और इसके एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जिससे यह पकवान एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से पिघलाएँ इससे पहले कि आप इसे पकाएँ ताकि यह समान रूप से पक सके।

2. इस नुस्खे के लिए सबसे अच्छा वाइन कौन सा है?
एक सूखी रेड वाइन, जैसे Merlot या Cabernet Sauvignon, सॉस में गहराई जोड़ता है।

3. क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! ज़ुचिनी, गाजर या मशरूम जोड़कर पकवान को विविधता दे सकते हैं।

4. मैं बचे हुए को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
बचा हुआ चिकन एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।

अब जब आप इस स्वादिष्ट Rosemary और Olive चिकन को बनाना सीख गए हैं, तो बस अपने दोस्तों को एक विशेष रात्रिभोज के लिए आमंत्रित करें। शुभ भोजन!