克里斯蒂·罗曼的土豆泥配烤猪颈肉

土豆泥配烤猪颈肉：美味而舒心的食谱

准备时间：20分钟
烹饪时间：90分钟
总时间：1小时50分钟
份量：4

谁不喜欢用心烹饪的美味餐点的诱人香气呢？今天，我将带您踏上美食之旅，通过一道经典而美味的食谱，完美结合鲜嫩的猪肉和奶油土豆泥。这道食谱不仅简单，而且充满个性，非常适合家庭晚餐或特殊场合。

所需材料：

*猪颈肉：*
- 6块猪肉（最好带骨以增加风味）
- 1茶匙干百里香
- 1茶匙辣椒粉
- 1个干辣椒（或少一点，如果您想要温和的味道）
- 7个成熟的西红柿
- 5瓣大蒜
- 1茶匙干罗勒
- 1茶匙牛至
- 1茶匙切碎的辣椒
- 海盐适量
- 2-3汤匙橄榄油
- 水（足以覆盖烤盘底部）

*土豆泥：*
- 3个大土豆（如Russet或Yukon Gold，以获得更奶油的土豆泥）
- 50克黄油
- 1茶匙干罗勒
- 50克磨碎的帕尔马干酪（或根据口味增减）
- 牛奶（约100毫升，根据所需的稠度调整）
- 盐适量

步骤：

1. 准备猪肉：
- 首先准备猪颈肉。在一个碗中，混合干百里香、辣椒粉、干辣椒和海盐。将混合物均匀涂抹在每块肉上，确保覆盖均匀。
- 用少许橄榄油涂抹烤盘，然后将肉放入烤盘中。向烤盘底部倒入几汤匙水，以防止肉烧焦。
- 用铝箔纸盖住烤盘，然后将其放入预热至180°C的烤箱中，烤约30分钟。

2. 准备番茄酱：
- 同时，将西红柿在沸水中焯水几分钟，然后去皮去蒂，切碎。
- 在一个碗中，加入切碎的西红柿、捣碎的大蒜、牛至、干罗勒和切碎的辣椒。将所有材料混合均匀。
- 在烤30分钟后，从烤箱中取出烤盘，去掉铝箔，将番茄混合物倒在肉上。翻转肉块，使其充分吸收酱汁的香味。
- 再次用铝箔纸盖住，放入烤箱中再烤60分钟，期间不时翻转肉块，以确保均匀入味。

3. 准备土豆泥：
- 去皮土豆，切成小块，放入盐水中煮。煮至软，但不要煮烂（约15-20分钟）。
- 沥干土豆，加入黄油、干罗勒和磨碎的帕尔马干酪。使用土豆捣碎器或搅拌器，将土豆捣成蓬松奶油状，逐渐加入牛奶，调味时加入盐。

4. 上菜：
- 肉烤好后，从烤箱中取出，静置几分钟。这将有助于保持肉汁。
- 将肉切片，搭配土豆泥，淋上肉汁和香草。搭配一份夏季混合沙拉，完美补充这道主菜。

实用建议：

- 选择肉类：选择适中的猪肉脂肪含量，以获得更多汁的烤肉。
- 奶油土豆泥：如果您想要更丰富的土豆泥，可以用奶油替代部分牛奶。
- 西红柿：可以使用罐装西红柿代替新鲜西红柿，但请确保其质量良好，以获得美味的酱汁。

营养益处：
- 猪颈肉是蛋白质和B族维生素的良好来源，对能量代谢至关重要。
- 土豆是复杂碳水化合物、纤维和维生素C的极佳来源，有助于均衡饮食。

估计卡路里：
这道食谱每份约含600卡路里，具体取决于使用的油、黄油和牛奶的量。

常见问题：
- 我可以用其他肉类替代猪颈肉吗？可以，这道食谱也适合鸡肉或火鸡，但烹饪时间会有所不同。
- 如何保存土豆泥？如果有剩余的土豆泥，请将其放入密封容器中，冷藏最多3天。可以在烤箱或微波炉中加热。

个人故事：
这道食谱让我想起了与家人共度的周日餐桌，烤肉的香气与笑声和生活故事交织在一起。每一口不仅带来美味的味道，还带来美好的回忆。

所以，不要犹豫，尝试这道美味的土豆泥配烤猪颈肉的食谱。它一定会成为全家人的最爱！祝您好胃口！