Piureu de cartofi by Cristi Roman cu ceafa de porc la cuptor

Piure de Cartofi cu Ceafă de Porc la Cuptor: O Rețetă Savuroasă și Reconfortantă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 90 minute
Timp total: 1 oră și 50 minute
Număr de porții: 4

Cine nu adoră aroma îmbietoare a unei mese gătite cu drag? Astăzi, vă voi purta într-o călătorie culinară printr-o rețetă clasică, dar delicioasă, care îmbină perfect carnea fragedă de porc cu piureul de cartofi cremos. Această rețetă este nu doar simplă, ci și plină de personalitate, ideală pentru o cină în familie sau o ocazie specială.

Ingredientele necesare:

*Pentru ceafa de porc:*
- 6 bucăți pulpa de porc (ideal cu os pentru un plus de savoare)
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță boia iute
- 1 ardei iute pisat (sau mai puțin, dacă doriți o notă mai blândă)
- 7 roșii coapte
- 5 căței de usturoi
- 1 linguriță busuioc uscat
- 1 linguriță oregano
- 1 linguriță ardei iute tocat
- Sare de mare după gust
- 2-3 linguri ulei de măsline
- Apă (cât să acopere fundul tăvii)

*Pentru piureul de cartofi:*
- 3 cartofi mari (de tipul Russet sau Yukon Gold, pentru un piure mai cremos)
- 50 g unt
- 1 linguriță busuioc uscat
- 50 g parmezan ras (sau mai mult, după gust)
- Lapte (aproximativ 100 ml, ajustați în funcție de consistența dorită)
- Sare după gust

Prepararea pas cu pas:

1. Prepararea cărnii de porc:
- Începeți prin a pregăti ceafa de porc. Într-un bol, combinați cimbru, boia iute, ardei iute pisat și sare de mare. Frecați bine amestecul pe fiecare bucată de carne, asigurându-vă că este uniform acoperită.
- Ungeți o tavă cu puțin ulei de măsline și așezați carnea în tavă. Turnați câteva linguri de apă pe fundul tăvii pentru a preveni arderea cărnii.
- Acoperiți tava cu folie de aluminiu și introduceți-o în cuptorul preîncălzit la 180°C. Lăsați la cuptor pentru aproximativ 30 de minute.

2. Prepararea sosului de roșii:
- Între timp, oparim roșiile în apă clocotită pentru câteva minute, apoi le curățăm de pieliță și de cotor. Tăiați-le mărunt.
- Într-un bol, adăugați roșiile tocate, usturoiul pisat, oregano, busuiocul și ardeiul iute tocat. Amestecați bine toate ingredientele.
- După cele 30 de minute de coacere, scoateți tava din cuptor, îndepărtați folia și adăugați amestecul de roșii peste carne. Întoarceți carnea pentru a se impregna bine cu aromele sosului.
- Acoperiți din nou cu folie și lăsați la cuptor pentru încă 60 de minute, întorcând carnea din când în când pentru a se pătrunde uniform.

3. Prepararea piureului de cartofi:
- Curățați cartofii, tăiați-i în cuburi și puneți-i la fiert într-o oală cu apă sărată. Fierbeți-i până devin moi, dar nu lăsați să se sfărâme (aproximativ 15-20 minute).
- Scurgeți cartofii și adăugați untul, busuiocul uscat și parmezanul ras. Folosind un zdrobitor de cartofi sau un mixer, pisați cartofii adăugând treptat laptele până când obțineți o consistență pufoasă și cremoasă. Asezonați cu sare după gust.

4. Servirea:
- După ce carnea este gata, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se odihnească câteva minute. Aceasta va ajuta la menținerea sucului în interior.
- Tăiați carnea în felii și serviți-o alături de piureul de cartofi, stropind totul cu sosul de roșii și ierburi de pe carne. O salată asortată de vară va completa perfect acest fel principal.

Sfaturi utile:

- Alegerea cărnii: Optați pentru carne de porc cu un conținut de grăsime moderat pentru a obține o friptură mai suculentă.
- Piure cremos: Dacă doriți un piure și mai bogat, înlocuiți o parte din lapte cu smântână.
- Roșii: Puteți folosi roșii din conservă în locul celor proaspete, dar asigurați-vă că acestea sunt de calitate bună pentru a obține un sos gustos.

Beneficii nutriționale:
- Ceafa de porc este o sursă bună de proteine și vitamine din grupul B, esențiale pentru metabolismul energetic.
- Cartofii sunt o sursă excelentă de carbohidrați complecși, fibre și vitamina C, contribuind la o dietă echilibrată.

Calorii estimative:
Această rețetă conține aproximativ 600 de calorii pe porție, în funcție de cantitatea de ulei, unt și lapte utilizată.

Întrebări frecvente:
- Pot înlocui ceafa de porc cu alt tip de carne? Da, această rețetă se potrivește și cu carne de pui sau curcan, dar timpul de gătire se va schimba.
- Cum pot păstra piureul de cartofi? Dacă rămâne piure, păstrați-l într-un recipient etanș în frigider pentru maximum 3 zile. Îl puteți încălzi la cuptor sau la microunde.

Poveste personală:
Această rețetă îmi aduce aminte de mesele de duminică petrecute alături de familie, unde aroma cărnii la cuptor se împletea cu râsetele și poveștile de viață. Fiecare îmbucătură aduce cu sine nu doar gustul delicios, ci și amintiri frumoase.

Așadar, nu ezitați să încercați această rețetă delicioasă de piure de cartofi cu ceafă de porc la cuptor. Cu siguranță va deveni un favorit al întregii familii! Bon appétit!