烤猪排配豌豆

烤猪肉配豌豆是一道经典的食谱，为每个家庭聚餐增添了一丝美味和温暖。这道烤肉不仅美味可口，而且制作非常简单，适合任何场合，无论是家庭晚餐还是节日盛宴。在这个食谱中，我们将逐步探索如何制作完美的烤肉，以及搭配新鲜美味的豌豆。让我们开始吧！

材料

烤肉：
- 800克猪肉（选择一块薄脂肪的肉，以获得多汁的烤肉）
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1茶匙干百里香
- 1茶匙干罗勒
- 5-6瓣大蒜（为了更浓烈的味道，可以使用新鲜大蒜）
- 80毫升橄榄油（或根据个人喜好选择其他植物油）
- 200毫升水（保持烤肉湿润）

配菜：
- 800克冷冻豌豆（如果是季节，可以使用新鲜豌豆）
- 2个大洋葱（切成薄片）
- 1束新鲜莳萝（增加风味）
- 盐，适量
- 100毫升水（用于焖煮豌豆）

准备时间
- 准备时间：20分钟
- 烘烤时间：2小时
- 总时间：2小时20分钟
- 份数：4

步骤

1. 准备肉：首先在冷水下彻底清洗猪肉，然后用纸巾擦干。这一步是获得金黄色烤肉的关键。将肉切成约3-4厘米厚的片，放入耐热容器或烤盘中。

2. 调味肉：在一个小碗中，混合黑胡椒粉、百里香和罗勒。将调味料均匀撒在肉片上。把切成两半或整瓣的大蒜放在肉片之间，以便使烤肉更浓郁。

3. 加入油和水：将橄榄油倒在肉上，确保完全覆盖。然后在烤盘中加入200毫升水。水将有助于保持湿润，使烤肉更加多汁。

4. 烤肉：将烤箱预热至180°C，将烤盘放入其中。烤约2小时，在中途翻动肉片，以确保均匀上色。如果发现水过快蒸发，可以适量加水以防肉干燥。

5. 准备豌豆配菜：在烤肉烘烤时，准备配菜。在不粘锅中，加入少许油和100毫升水，然后放入切好的洋葱。中火翻炒洋葱，直到变得透明，约5-7分钟。

6. 加入豌豆：当洋葱准备好后，加入冷冻豌豆（或新鲜豌豆），根据口味撒上盐，并用盖子盖上锅。让豌豆在适中的火候下焖煮10-15分钟。期间不时检查，如有必要可加少许水。

7. 完成配菜：当豌豆变软且水分蒸发后，关火，加入切碎的莳萝。轻轻搅拌以混合风味。

上菜

当烤肉完成后，将其从烤箱中取出，静置几分钟再切。这一步可以让肉汁重新分布，使烤肉更加多汁。将烤肉片与豌豆配菜一起上桌，若想增加风味，可以加入几片新鲜柠檬或一份绿叶沙拉。

实用建议

- 选择肉类：为了获得更美味的烤肉，选择一块薄脂肪的肉。这将有助于烤肉的多汁性。
- 调味：尝试不同的香草组合。迷迭香和鼠尾草的组合可以为菜肴增添地中海风味。
- 替代配菜：这道烤肉可以搭配各种配菜，如土豆泥、米饭或蒸蔬菜，具体可根据个人喜好。

卡路里和营养益处

一份烤猪肉配豌豆约含400-500卡路里，具体取决于烹饪方法和使用的材料。猪肉是优质蛋白质、B族维生素、锌和铁的良好来源，而豌豆则提供纤维、维生素A和C以及抗氧化剂。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的肉吗？
是的，您可以用鸡肉或牛肉替代猪肉，但烹饪时间可能会有所不同。

2. 我如何让烤肉更辣？
在调味料中加入辣椒片或辣椒酱。

3. 这道菜适合节日聚餐吗？
当然可以！这是一道多功能的食谱，可以给客人留下深刻印象。

可能的变体

如果您想带来一些创新，可以在豌豆配菜中加入切丁的胡萝卜，或者用青豆替代豌豆。此外，芥末和蜂蜜酱可以为烤肉增添一种酸甜的风味，完美搭配这道菜。

这道烤猪肉配豌豆的食谱不仅美味，而且易于制作，非常适合任何烹饪爱好者。祝您烹饪愉快，享用美食！