Pieczona wieprzowina z dodatkiem groszku

Pieczeń wieprzowa pieczona z groszkiem to klasyczny przepis, który dodaje odrobinę smaku i ciepła do każdego rodzinnego posiłku. Ta pieczeń jest nie tylko pyszna, ale także bardzo łatwa do przygotowania, co czyni ją idealną na każdą okazję, niezależnie od tego, czy to kolacja w gronie rodziny, czy świąteczny posiłek. W tym przepisie krok po kroku odkryjemy, jak uzyskać idealną pieczeń, wraz z świeżym i aromatycznym groszkiem. Zaczynajmy! Składniki: Do pieczeni: - 800 g łopatki wieprzowej (wybierz kawałek mięsa z cienką warstwą tłuszczu dla soczystej pieczeni) - 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu - 1 łyżeczka suszonego tymianku - 1 łyżeczka suszonego bazylii - 5-6 ząbków czosnku (dla intensywnego smaku, możesz użyć świeżego czosnku) - 80 ml oliwy z oliwek (lub innego oleju roślinnego, w zależności od preferencji) - 200 ml wody (aby utrzymać wilgoć pieczeni) Do garnitury: - 800 g mrożonego groszku (możesz także użyć świeżego groszku, jeśli jest sezon) - 2 duże cebule (pokrojone w piórka) - 1 pęczek świeżego koperku (dla dodatkowego aromatu) - Sól, do smaku - 100 ml wody (do duszenia groszku) Czas przygotowania: - Czas przygotowania: 20 minut - Czas pieczenia: 2 godziny - Czas całkowity: 2 godziny 20 minut - Liczba porcji: 4 Instrukcje: 1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od dokładnego umycia łopatki wieprzowej pod zimną wodą, a następnie osusz ją ręcznikiem papierowym. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać rumianą pieczeń. Pokrój mięso na grube plastry o grubości około 3-4 cm i ułóż je w naczyniu żaroodpornym lub na blasze do pieczenia. 2. Przypraw mięso: W małej misce wymieszaj mielony czarny pieprz, tymianek i bazylię. Równomiernie posyp mieszanką przypraw plastry mięsa. Ułóż ząbki czosnku, pokrojone na pół lub pozostawione w całości, między plastrami mięsa, aby nadać pieczeni intensywny smak. 3. Dodaj olej i wodę: Wlej oliwę z oliwek na mięso, upewniając się, że jest dobrze pokryte. Następnie dodaj 200 ml wody do blachy. Woda pomoże utrzymać wilgoć i sprawi, że pieczeń będzie soczysta. 4. Pieczenie pieczeni: Rozgrzej piekarnik do 180°C i umieść blachę z pieczenią w środku. Piecz pieczeń przez około 2 godziny, obracając plastry mięsa w połowie czasu, aby uzyskać równomierne rumienienie. Jeśli zauważysz, że woda wyparowała zbyt szybko, dodaj trochę więcej wody, aby zapobiec wysuszeniu mięsa. 5. Przygotowanie garnitury z groszku: Podczas gdy pieczeń się piecze, zajmij się garniturą. Na patelni teflonowej dodaj trochę oleju i 100 ml wody, a następnie wrzuć pokrojoną cebulę. Smaż cebulę na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta, około 5-7 minut. 6. Dodaj groszek: Gdy cebula jest gotowa, dodaj mrożony (lub świeży) groszek, posyp solą do smaku i przykryj patelnię pokrywką. Pozwól groszkowi dusić się na średnim ogniu przez 10-15 minut. Sprawdzaj od czasu do czasu i dodaj trochę wody, jeśli to konieczne. 7. Finalizacja garnitury: Kiedy groszek jest miękki, a woda wyparowała, zdejmij patelnię z ognia i dodaj posiekany koperek. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć smaki. Serwowanie: Po upieczeniu pieczeni, wyjmij ją z piekarnika i odstaw na kilka minut przed pokrojeniem. Ten krok pozwala sokom z mięsa się rozprowadzić, co daje bardziej soczystą pieczeń. Podawaj plastry pieczeni z garniturą z groszku, a dla dodatkowego smaku możesz dodać kilka plasterków świeżej cytryny lub sałatę. Praktyczne porady: - Wybór mięsa: Aby uzyskać smaczniejszą pieczeń, wybierz kawałek mięsa z cienką warstwą tłuszczu. To przyczyni się do soczystości pieczeni. - Przyprawy: Eksperymentuj z różnymi ziołami. Połączenie rozmarynu i szałwii może dodać daniu śródziemnomorskiego akcentu. - Alternatywne garnitury: Ta pieczeń może być podawana z różnymi garniturami, takimi jak puree ziemniaczane, ryż lub warzywa na parze, w zależności od preferencji. Kalorie i korzyści odżywcze: Porcja pieczeni wieprzowej pieczonej z groszkiem zawiera około 400-500 kalorii, w zależności od sposobu przygotowania i użytych składników. Mięso wieprzowe jest doskonałym źródłem białka, witamin z grupy B, cynku i żelaza, podczas gdy groszek dostarcza błonnika, witamin A i C oraz przeciwutleniaczy. Często zadawane pytania: 1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Tak, możesz zastąpić łopatkę wieprzową kurczakiem lub wołowiną, ale czas gotowania może się różnić. 2. Jak mogę sprawić, by pieczeń była bardziej pikantna? Dodaj płatki chili lub sos chili do mieszanki przypraw. 3. Czy to danie nadaje się na świąteczne posiłki? Zdecydowanie! To wszechstronny przepis, który może zaimponować gościom. Możliwe wariacje: Jeśli chcesz wprowadzić odrobinę innowacji, możesz dodać do garnitury z groszku pokrojone w kostkę marchewki, lub możesz zastąpić groszek zieloną fasolą. Ponadto sos musztardowy z miodem może dodać słodko-kwaśnego akcentu, który doskonale skomponuje się z pieczenią. Ten przepis na pieczeń wieprzową pieczoną z groszkiem jest nie tylko smaczny, ale także łatwy do przygotowania, co czyni go idealnym dla każdego pasjonata gotowania. Życzę powodzenia w gotowaniu i smacznego!