Χοιρινό μπριζόλα ψημένο στο φούρνο με συνοδευτικό μπιζέλι

Το ψητό χοιρινό στο φούρνο με γαρνιτούρα αρακά είναι μια κλασική συνταγή που προσθέτει μια δόση γεύσης και ζεστασιάς σε κάθε οικογενειακό γεύμα. Αυτή η ψητή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ εύκολη στην προετοιμασία, πράγμα που την καθιστά ιδανική για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για οικογενειακό δείπνο είτε για εορταστικό γεύμα. Σε αυτή τη συνταγή, θα εξερευνήσουμε βήμα-βήμα πώς να αποκτήσουμε μια τέλεια ψητή, μαζί με μια γαρνιτούρα από φρέσκο και αρωματικό αρακά. Ας αρχίσουμε! Υλικά: Για την ψητή: - 800 γρ χοιρινό (επιλέξτε ένα κομμάτι κρέατος με μια λεπτή στρώση λίπους για μια ζουμερή ψητή) - 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό - 5-6 σκελίδες σκόρδου (για έντονη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο σκόρδο) - 80 ml ελαιόλαδο (ή άλλο φυτικό λάδι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας) - 200 ml νερού (για να διατηρηθεί η ψητή υγρή) Για τη γαρνιτούρα: - 800 γρ κατεψυγμένος αρακάς (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκο αρακά, αν είναι η εποχή του) - 2 μεγάλα κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες) - 1 ματσάκι φρέσκο άνηθο (για επιπλέον άρωμα) - Αλάτι, κατά προτίμηση - 100 ml νερού (για να μαγειρέψετε τον αρακά) Χρόνος προετοιμασίας: - Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά - Χρόνος ψησίματος: 2 ώρες - Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 20 λεπτά - Αριθμός μερίδων: 4 Οδηγίες: 1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκινήστε πλένοντας καλά το χοιρινό κρέας κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας για να αποκτήσετε μια ροδαλή ψητή. Κόψτε το κρέας σε χοντρές φέτες περίπου 3-4 εκ. και τοποθετήστε το σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος ή σε ένα ταψί. 2. Καρυκεύστε το κρέας: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μαύρο πιπέρι, το θυμάρι και το βασιλικό. Πασπαλίστε το μείγμα μπαχαρικών ομοιόμορφα πάνω από τις φέτες κρέατος. Τοποθετήστε τις σκελίδες σκόρδου, κομμένες στη μέση ή ολόκληρες, ανάμεσα στις φέτες κρέατος, για να δώσετε στην ψητή έντονη γεύση. 3. Προσθέστε το λάδι και το νερό: Ρίξτε το ελαιόλαδο πάνω από το κρέας, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένο. Στη συνέχεια, προσθέστε 200 ml νερού στο ταψί. Το νερό θα βοηθήσει να διατηρηθεί η υγρασία και θα κάνει την ψητή ζουμερή. 4. Ψήστε την ψητή: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και τοποθετήστε το ταψί με την ψητή μέσα. Ψήστε την ψητή για περίπου 2 ώρες, γυρίζοντας τις φέτες κρέατος στη μέση του χρόνου για ομοιόμορφο ροδισμένο. Εάν παρατηρήσετε ότι το νερό έχει εξατμιστεί πολύ γρήγορα, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό για να αποφύγετε το στέγνωμα του κρέατος. 5. Προετοιμασία της γαρνιτούρας αρακά: Ενώ ψήνεται η ψητή, ασχοληθείτε με τη γαρνιτούρα. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και 100 ml νερού, στη συνέχεια προσθέστε το κομμένο κρεμμύδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 5-7 λεπτά. 6. Προσθέστε τον αρακά: Μόλις το κρεμμύδι είναι έτοιμο, προσθέστε τον κατεψυγμένο (ή φρέσκο) αρακά, προσθέστε αλάτι κατά προτίμηση και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αφήστε τον αρακά να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά. Ελέγξτε πού και πού και προσθέστε λίγο νερό αν χρειαστεί. 7. Ολοκλήρωση της γαρνιτούρας: Όταν ο αρακάς είναι μαλακός και το νερό έχει εξατμιστεί, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις. Σερβίρισμα: Αφού η ψητή είναι έτοιμη, βγάλτε την από το φούρνο και αφήστε την να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν την κόψετε. Αυτό το βήμα επιτρέπει στους χυμούς του κρέατος να επανακατανέμονται, προσφέροντας μια πιο ζουμερή ψητή. Σερβίρετε τις φέτες ψητής μαζί με τη γαρνιτούρα αρακά, και για επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες φρέσκου λεμονιού ή μια πράσινη σαλάτα. Πρακτικές συμβουλές: - Επιλογή κρέατος: Για μια πιο νόστιμη ψητή, επιλέξτε ένα κομμάτι κρέατος με μια λεπτή στρώση λίπους. Αυτό θα συμβάλει στην υγρασία της ψητής. - Μπαχαρικά: Πειραματιστείτε με διάφορα βότανα. Ένας συνδυασμός δεντρολίβανου και φασκόμηλου μπορεί να προσθέσει μια μεσογειακή νότα στο πιάτο. - Εναλλακτικές γαρνιτούρες: Αυτή η ψητή μπορεί να σερβιριστεί με διάφορες γαρνιτούρες, όπως πουρέ πατάτας, ρύζι ή ατμισμένα λαχανικά, ανάλογα με τις προτιμήσεις. Θερμίδες και διατροφικά οφέλη: Μια μερίδα ψητού χοιρινού με γαρνιτούρα αρακά περιέχει περίπου 400-500 θερμίδες, ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής και τα υλικά που χρησιμοποιούνται. Το χοιρινό είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών B, ψευδαργύρου και σιδήρου, ενώ ο αρακάς προσφέρει φυτικές ίνες, βιταμίνες A και C, και αντιοξειδωτικά. Συχνές ερωτήσεις: 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το χοιρινό με κοτόπουλο ή μοσχάρι, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει. 2. Πώς μπορώ να κάνω την ψητή πιο πικάντικη; Προσθέστε νιφάδες καυτερής πιπεριάς ή σάλτσα τσίλι στο μείγμα μπαχαρικών. 3. Είναι αυτό το πιάτο κατάλληλο για εορταστικά γεύματα; Σίγουρα! Είναι μια ευέλικτη συνταγή που μπορεί να εντυπωσιάσει τους καλεσμένους. Πιθανές παραλλαγές: Αν θέλετε να προσθέσετε μια δόση καινοτομίας, μπορείτε να προσθέσετε καρότα κομμένα σε κύβους στη γαρνιτούρα αρακά ή να αντικαταστήσετε τον αρακά με πράσινα φασόλια. Επιπλέον, μια σάλτσα μουστάρδας και μελιού μπορεί να προσθέσει μια γλυκόξινη νότα που θα συμπληρώσει τέλεια την ψητή. Αυτή η συνταγή για ψητό χοιρινό με γαρνιτούρα αρακά είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και εύκολη στην προετοιμασία, κάνοντάς την ιδανική για κάθε λάτρη της μαγειρικής. Σας εύχομαι καλή επιτυχία στην κουζίνα και καλή όρεξη!