鸡腿放在蔬菜床上

美味的鸡腿蔬菜床食谱

准备时间：20分钟
烘烤时间：75分钟
总时间：95分钟
份量：4

谁不喜欢一顿丰盛且富含维生素的餐点呢？鸡腿蔬菜床是健康美味晚餐的绝佳选择。这道食谱不仅简单易做，还提供了色彩和香气的爆炸，让全家人的味蕾都得到满足。新鲜的蔬菜富含营养和口感，与多汁的鸡肉和大蒜、迷迭香的香气完美结合，使每一餐都成为真正的盛宴。

这道食谱的历史可以追溯到古代，但将肉类与蔬菜结合的想法一直以来都受到推崇，因为它的营养价值和独特的味道。这道食谱非常灵活，可以根据可用的蔬菜或个人偏好进行调整。

配料：
- 4根胡萝卜
- 4个土豆
- 3根青葱
- 1个红椒
- 300克豆角
- 1根芹菜
- 300克新鲜卷心菜
- 100毫升橄榄油
- 3个鸡腿
- 6瓣大蒜，切片
- 6小枝迷迭香
- 盐
- 胡椒

制作步骤：

1. 准备食材：先将所有蔬菜在冷水下冲洗干净。将胡萝卜和土豆切成圆片或条状，青葱切成约3厘米的段，红椒可以切成片或块。卷心菜切成细丝，芹菜可以切成片或大块。

2. 蔬菜焯水：在一个大锅中加入1升水并煮沸。当水达到沸点时，加入豆角，煮2分钟，足以焯水。把豆角沥干并放在筛子上冷却。用同样的水重复这个过程焯水卷心菜，焯水2-3分钟。这个步骤有助于保持蔬菜的颜色和质地。

3. 准备烤盘：取一个深烤盘，用橄榄油充分涂抹。将所有准备好的蔬菜放入烤盘中，根据口味加入盐和胡椒。将它们混合均匀，使香味融合。

4. 准备鸡腿：洗净鸡腿并切成两半。每块上撒盐和胡椒，然后在皮下放入大蒜片，每个鸡腿上放一小枝迷迭香。这个步骤会增强肉的香气，使其味道更加独特。

5. 装盘：将鸡腿放在烤盘中的蔬菜上。用剩余的橄榄油淋在上面，并加入100毫升水，以帮助蔬菜和肉的烹饪。用铝箔覆盖烤盘，并用牙签在上面戳几个小孔，以便蒸汽释放。

6. 烘烤：将烤箱预热至180°C（中火），将烤盘放入烤约60分钟。这个时间将使蔬菜变软，鸡腿均匀熟透。

7. 完成菜肴：在60分钟后，取下铝箔，再在烤箱中放置15分钟，直到肉变成金黄色且酥脆。这个步骤对于获得美味的鸡腿外壳至关重要。

8. 上菜：这道菜热食，既可以单独享用，也可以搭配酸味腌菜或新鲜生菜沙拉。上菜前可以挤一些柠檬汁增添风味，或者可以加入一些新鲜的香菜叶，使其色彩丰富且香气四溢。

实用建议：
- 你可以尝试使用不同的蔬菜，加入季节性的西葫芦、南瓜或蘑菇。
- 为了更加浓郁的味道，可以在烹饪前几小时用橄榄油、大蒜和香草腌制鸡腿。
- 添加绿色或黑色橄榄和樱桃番茄为蔬菜混合物增添地中海风味。

营养益处：
这道食谱富含维生素和矿物质，因新鲜蔬菜如胡萝卜是β-胡萝卜素的极佳来源，卷心菜则含有强效抗氧化剂。鸡腿提供均衡饮食所需的蛋白质，而橄榄油则为心脏提供健康脂肪。

常见问题：
1. 我可以使用其他类型的肉吗？
当然可以！这道食谱同样适合鸡胸肉、火鸡肉甚至猪肉。烹饪时间可能会因所用肉类而有所不同。

2. 我该如何保存剩余食物？
鸡腿和蔬菜可以在冰箱中密封容器保存3-4天。食用前可以在烤箱或微波炉中加热。

3. 这道菜适合搭配什么饮料？
干白葡萄酒或淡色啤酒都是这道菜的绝佳搭配。此外，冷泡草本茶也能带来清新的口感。

总之，鸡腿蔬菜床不仅是一顿营养丰富的餐点，也是尝试自己喜欢的风味和食材的机会。试试这个食谱，享受一顿充满风味和色彩的晚餐，适合任何场合。祝你好胃口！