Куриные бедра на подушке из овощей

Вкусный рецепт куриных бедрышек на подушке из овощей

Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 75 минут
Общее время: 95 минут
Количество порций: 4

Кто не любит сытный и богатый витаминами обед? Куриные бедрышки на подушке из овощей — отличный выбор для здорового и вкусного ужина. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и предлагает взрыв цвета и аромата, который порадует вкусовые рецепторы всей семьи. Свежие овощи, полные питательных веществ и вкуса, идеально сочетаются с сочным куриным мясом и ароматами чеснока и розмарина, превращая каждую трапезу в настоящий праздник.

История этого рецепта уходит в глубь веков, но, безусловно, идея сочетания мяса с овощами всегда была высоко оценена благодаря питательным преимуществам и неповторимому вкусу. Этот рецепт универсален и может быть адаптирован в зависимости от доступных овощей или личных предпочтений.

Ингредиенты:
- 4 моркови
- 4 картофеля
- 3 пера зеленого лука
- 1 красный перец
- 300 г стручковой фасоли
- 1 сельдерей
- 300 г свежей капусты
- 100 мл оливкового масла
- 3 куриных бедрышка с костью
- 6 зубчиков чеснока, нарезанных
- 6 маленьких веточек розмарина
- Соль
- Перец

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы промыть все овощи под струей холодной воды. Нарежьте морковь и картофель кружочками или брусками, по желанию. Зеленый лук нарежьте кусочками длиной примерно 3 см, а красный перец можно нарезать ломтиками или кубиками. Капусту нарежьте тонкими полосками, а сельдерей — крупными кусками.

2. Бланширование овощей: В большую кастрюлю добавьте 1 литр воды и доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте стручковую фасоль и варите 2 минуты, достаточно, чтобы ее ошпарить. Слейте фасоль и дайте ей остыть в дуршлаге. Повторите процесс с капустой, бланшируя ее в той же воде в течение 2-3 минут. Этот этап помогает сохранить цвет и текстуру овощей.

3. Подготовка формы: Возьмите глубокую форму для запекания и хорошо смажьте ее оливковым маслом. Выложите все подготовленные овощи в форму, добавив соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы ароматы соединились.

4. Подготовка куриных бедрышек: Вымойте куриные бедрышки и разрежьте их пополам. Посыпьте каждую часть солью и перцем, затем добавьте ломтики чеснока под кожу и по веточке розмарина на каждое бедрышко. Этот шаг усилит аромат мяса, придавая ему особый вкус.

5. Сборка блюда: Выложите куриные бедрышки поверх овощей в форме. Полейте все оставшимся оливковым маслом и добавьте 100 мл воды, чтобы помочь в приготовлении овощей и мяса. Накройте форму алюминиевой фольгой, сделав несколько маленьких отверстий зубочисткой, чтобы дать пару выйти.

6. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C (умеренный огонь) и поместите форму на примерно 60 минут. Это время позволит овощам размягчиться, а куриным бедрышкам приготовиться равномерно.

7. Завершение блюда: Через 60 минут снимите фольгу и оставьте форму в духовке еще на 15 минут, пока мясо не станет золотистым и хрустящим. Этот шаг важен для получения вкусной корочки на куриных бедрышках.

8. Подача: Это блюдо подают горячим, как самостоятельно, так и с кислой салатной закуской или свежими овощами. Добавьте немного лимонного сока перед подачей, чтобы усилить вкус, или можно добавить несколько свежих листьев петрушки для яркого и ароматного вида.

Полезные советы:
- Вы можете экспериментировать с овощами, которые используете, добавляя кабачки, тыквы или грибы в зависимости от сезона.
- Для более насыщенного вкуса вы можете замариновать куриные бедрышки за несколько часов до приготовления, используя оливковое масло, чеснок и пряные травы.
- Добавьте средиземноморский акцент, добавив зеленые или черные оливки и черри-помидоры в овощную смесь.

Пищевая ценность:
Этот рецепт богат витаминами и минералами благодаря свежим овощам, таким как морковь, которая является отличным источником бета-каротина, и капусте, содержащей мощные антиоксиданты. Куриные бедрышки обеспечивают необходимые белки для сбалансированного питания, а оливковое масло предлагает полезные жиры для сердца.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Конечно! Этот рецепт также хорошо подходит для куриного филе, индейки или даже свинины. Время приготовления может измениться в зависимости от используемого мяса.

2. Как я могу хранить остатки?
Куриные бедрышки и овощи можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Разогрейте в духовке или микроволновой печи перед употреблением.

3. Какие напитки подходят к этому блюду?
Сухое белое вино или светлое пиво будут отличными дополнениями к этому блюду. Кроме того, холодный травяной чай добавит освежающий акцент.

В заключение, куриные бедрышки на подушке из овощей — это не только питательный обед, но и возможность поэкспериментировать с любимыми ароматами и ингредиентами. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь ужином, полным ароматов и цветов, идеальным для любого случая. Приятного аппетита!