Cosce di pollo su un letto di verdure

Deliziosa ricetta di cosce di pollo su un letto di verdure

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 75 minuti
Tempo totale: 95 minuti
Numero di porzioni: 4

Chi non ama un pasto sostanzioso e ricco di vitamine? Le cosce di pollo su un letto di verdure sono un'ottima scelta per una cena sana e gustosa. Questa ricetta non è solo semplice da realizzare, ma offre anche un'esplosione di colori e sapori che delizieranno le papille gustative di tutta la famiglia. Le verdure fresche, ricche di nutrienti e sapore, si combinano perfettamente con il pollo succoso e gli aromi di aglio e rosmarino, trasformando ogni pasto in una vera celebrazione.

La storia di questa ricetta si perde nella nebbia del tempo, ma l'idea di combinare carne e verdure è sempre stata apprezzata per i suoi benefici nutrizionali e il suo sapore inconfondibile. Questa ricetta è versatile e può essere adattata in base alle verdure disponibili o alle preferenze personali.

Ingredienti:
- 4 carote
- 4 patate
- 3 cipolle verdi
- 1 peperone rosso
- 300 g di fagiolini
- 1 sedano
- 300 g di cavolo fresco
- 100 ml di olio d'oliva
- 3 cosce di pollo con schiena
- 6 spicchi d'aglio, affettati
- 6 rametti piccoli di rosmarino
- Sale
- Pepe

Preparazione:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia lavando tutte le verdure sotto un getto d'acqua fredda. Taglia le carote e le patate a rondelle o bastoncini, a seconda delle preferenze. Le cipolle verdi devono essere tagliate in pezzi di circa 3 cm, e il peperone rosso può essere affettato o tagliato a cubetti. Il cavolo deve essere tagliato a strisce sottili, mentre il sedano può essere tagliato a fette o a cubetti grandi.

2. Sbollentare le verdure: In una grande pentola, aggiungi 1 litro d'acqua e portala a ebollizione. Una volta che l'acqua ha raggiunto il punto di ebollizione, aggiungi i fagiolini e lasciali cuocere per 2 minuti, giusto il tempo per sbollentarli. Scola i fagiolini e lasciali raffreddare in un colino. Ripeti il processo con il cavolo, sbollentandolo nella stessa acqua per 2-3 minuti. Questo passaggio aiuta a preservare il colore e la consistenza delle verdure.

3. Preparazione della teglia: Prendi una teglia profonda e ungila bene con olio d'oliva. Disponi tutte le verdure preparate nella teglia, aggiungendo sale e pepe a piacere. Mescola bene per combinare i sapori.

4. Preparazione delle cosce di pollo: Lava le cosce di pollo e tagliale a metà. Cospargi di sale e pepe ogni pezzo, quindi aggiungi le fette d'aglio sotto la pelle e un rametto di rosmarino su ogni coscia. Questo passaggio intensificherà il sapore della carne, conferendole un gusto particolare.

5. Assemblaggio del piatto: Posiziona le cosce di pollo sopra le verdure nella teglia. Irrora il tutto con il restante olio d'oliva e aggiungi 100 ml d'acqua per aiutare a cuocere le verdure e la carne. Copri la teglia con un foglio di alluminio, facendo qualche piccolo foro con uno stuzzicadenti per permettere al vapore di uscire.

6. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C (fuoco medio) e inserisci la teglia per circa 60 minuti. Questo tempo permetterà alle verdure di ammorbidirsi e alle cosce di pollo di cuocere uniformemente.

7. Completamento del piatto: Dopo 60 minuti, rimuovi il foglio di alluminio e lascia la teglia nel forno per altri 15 minuti, fino a quando la carne diventa dorata e croccante. Questo passaggio è essenziale per ottenere una crosta deliziosa sulle cosce di pollo.

8. Servire: Questo piatto si serve caldo, sia da solo che accompagnato da un'insalata di sottaceti o crudités fresche. Aggiungi un tocco di sapore con una spruzzata di succo di limone prima di servire, oppure puoi aggiungere alcune foglie fresche di prezzemolo per un aspetto colorato e aromatico.

Suggerimenti utili:
- Puoi sperimentare con le verdure che usi, aggiungendo zucchine, zucche o funghi, a seconda della stagione.
- Per un sapore ancora più intenso, puoi marinare le cosce di pollo alcune ore prima della cottura, utilizzando olio d'oliva, aglio e erbe aromatiche.
- Aggiungi un tocco mediterraneo includendo olive verdi o nere e pomodorini nella miscela di verdure.

Benefici nutrizionali:
Questa ricetta è ricca di vitamine e minerali grazie alle verdure fresche, come le carote, che sono un'ottima fonte di beta-carotene, e il cavolo, che contiene potenti antiossidanti. Le cosce di pollo forniscono le proteine necessarie per una dieta equilibrata, mentre l'olio d'oliva offre grassi sani per il cuore.

Domande frequenti:
1. Posso usare altri tipi di carne?
Certo! Questa ricetta funziona bene anche con petto di pollo, tacchino o anche maiale. Il tempo di cottura può variare a seconda del tipo di carne utilizzata.

2. Come posso conservare gli avanzi?
Le cosce di pollo e le verdure possono essere conservate in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Riscaldali nel forno o nel microonde prima di consumarli.

3. Quali bevande si abbinano bene a questo piatto?
Un vino bianco secco o una birra chiara sarebbero ottimi accompagnamenti per questo piatto. Inoltre, un tè alle erbe freddo offrirebbe una nota rinfrescante.

In conclusione, le cosce di pollo su un letto di verdure non sono solo un pasto nutriente, ma anche un'opportunità per sperimentare con i sapori e gli ingredienti preferiti. Prova questa ricetta e goditi una cena ricca di sapori e colori, perfetta per ogni occasione. Buon appetito!