Muslos de pollo sobre una cama de verduras

Deliciosa receta de muslos de pollo sobre una cama de verduras

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 75 minutos
Tiempo total: 95 minutos
Número de porciones: 4

¿Quién no ama una comida sustanciosa y llena de vitaminas? Los muslos de pollo sobre una cama de verduras son una excelente opción para una cena saludable y sabrosa. Esta receta no solo es simple de hacer, sino que también ofrece una explosión de colores y sabores que deleitarán el paladar de toda la familia. Las verduras frescas, ricas en nutrientes y sabor, se combinan perfectamente con el jugoso pollo y los aromas de ajo y romero, convirtiendo cada comida en una verdadera celebración.

La historia de esta receta se pierde en la niebla del tiempo, pero la idea de combinar carne con verduras siempre ha sido apreciada por sus beneficios nutricionales y su sabor inconfundible. Esta receta es versátil y se puede adaptar según las verduras disponibles o las preferencias personales.

Ingredientes:
- 4 zanahorias
- 4 patatas
- 3 cebollas verdes
- 1 pimiento rojo
- 300 g de judías verdes
- 1 apio
- 300 g de col fresca
- 100 ml de aceite de oliva
- 3 muslos de pollo con espaldas
- 6 dientes de ajo, en rodajas
- 6 ramitas pequeñas de romero
- Sal
- Pimienta

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando todas las verduras bajo un chorro de agua fría. Corta las zanahorias y las patatas en rodajas o palitos, según prefieras. La cebolla verde debe cortarse en trozos de aproximadamente 3 cm, y el pimiento rojo se puede cortar en rodajas o cubos. La col debe cortarse en tiras finas, y el apio puede cortarse en rodajas o cubos grandes.

2. Blanquear las verduras: En una olla grande, añade 1 litro de agua y llévala a ebullición. Una vez que el agua alcance el punto de ebullición, añade las judías verdes y déjalas hervir durante 2 minutos, lo suficiente para escaldarlas. Escurre las judías y déjalas enfriar en un colador. Repite el proceso con la col, blanqueándola en el mismo agua durante 2-3 minutos. Este paso ayuda a preservar el color y la textura de las verduras.

3. Preparación de la bandeja: Toma una bandeja honda para asar y engrásala bien con aceite de oliva. Coloca todas las verduras preparadas en la bandeja, añadiendo sal y pimienta al gusto. Mézclalas bien para combinar los sabores.

4. Preparación de los muslos de pollo: Lava los muslos de pollo y córtalos por la mitad. Espolvorea sal y pimienta en cada pieza, luego añade rodajas de ajo debajo de la piel y una ramita de romero en cada muslo. Este paso intensificará el sabor de la carne, dándole un sabor especial.

5. Montaje del plato: Coloca los muslos de pollo sobre las verduras en la bandeja. Rocía todo con el resto del aceite de oliva y añade 100 ml de agua para ayudar a cocinar las verduras y la carne. Cubre la bandeja con papel de aluminio, haciendo unos pequeños agujeros con un palillo para permitir que escape el vapor.

6. Cocción: Precalienta el horno a 180°C (fuego medio) y coloca la bandeja dentro durante aproximadamente 60 minutos. Este tiempo permitirá que las verduras se ablanden y los muslos de pollo se cocinen de manera uniforme.

7. Finalización del plato: Después de 60 minutos, retira el papel de aluminio y deja la bandeja en el horno durante otros 15 minutos, hasta que la carne se vuelva dorada y crujiente. Este paso es esencial para lograr una deliciosa corteza en los muslos de pollo.

8. Servicio: Este plato se sirve caliente, ya sea solo o acompañado de una ensalada ácida de encurtidos o crudités frescas. Mejora el sabor con un chorrito de jugo de limón antes de servir, o puedes añadir algunas hojas frescas de perejil para un toque colorido y aromático.

Consejos útiles:
- Puedes experimentar con las verduras que uses, añadiendo calabacín, calabaza o champiñones, según la temporada.
- Para un sabor aún más intenso, puedes marinar los muslos de pollo unas horas antes de cocinar, utilizando aceite de oliva, ajo y hierbas.
- Añade un giro mediterráneo incluyendo aceitunas verdes o negras y tomates cherry en la mezcla de verduras.

Beneficios nutricionales:
Esta receta es rica en vitaminas y minerales gracias a las verduras frescas, como las zanahorias, que son una excelente fuente de betacaroteno, y la col, que contiene potentes antioxidantes. Los muslos de pollo aportan la proteína necesaria para una dieta equilibrada, mientras que el aceite de oliva ofrece grasas saludables para el corazón.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
¡Por supuesto! Esta receta funciona bien también con pechuga de pollo, pavo o incluso cerdo. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de carne utilizada.

2. ¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Los muslos de pollo y las verduras se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Recaléntalos en el horno o en el microondas antes de consumir.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con este plato?
Un vino blanco seco o una cerveza rubia serían excelentes acompañamientos para este plato. Además, un té de hierbas frío proporcionaría una nota refrescante.

En conclusión, los muslos de pollo sobre una cama de verduras no solo son una comida nutritiva, sino también una oportunidad para experimentar con sabores e ingredientes favoritos. Prueba esta receta y disfruta de una cena llena de sabores y colores, perfecta para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!