Udka kurczaka na poduszce z warzyw

Przepis na pyszne udka kurczaka na łożu warzywnym

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 75 minut
Czas całkowity: 95 minut
Liczba porcji: 4

Kto nie uwielbia sycącego i pełnego witamin posiłku? Udka kurczaka na łożu warzywnym to doskonały wybór na zdrową i smaczną kolację. Ten przepis nie tylko jest prosty do wykonania, ale oferuje również eksplozję kolorów i aromatów, które zachwycą kubki smakowe całej rodziny. Świeże warzywa, pełne składników odżywczych i smaku, idealnie komponują się z soczystym kurczakiem oraz aromatami czosnku i rozmarynu, przekształcając każdy posiłek w prawdziwe święto.

Historia tego przepisu sięga zamierzchłych czasów, ale z pewnością pomysł łączenia mięsa z warzywami zawsze był ceniony ze względu na korzyści odżywcze i niepowtarzalny smak. Ten przepis jest uniwersalny i można go dostosować w zależności od dostępnych warzyw lub osobistych preferencji.

Składniki:
- 4 marchewki
- 4 ziemniaki
- 3 gałązki cebuli dymki
- 1 czerwona papryka kapia
- 300 g fasolki szparagowej
- 1 seler
- 300 g świeżej kapusty
- 100 ml oliwy z oliwek
- 3 udka kurczaka z kością
- 6 ząbków czosnku, pokrojonych
- 6 małych gałązek rozmarynu
- Sól
- Pieprz

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od umycia wszystkich warzyw pod zimną wodą. Pokrój marchewki i ziemniaki w plastry lub słupki, według preferencji. Cebulę dymkę pokrój na kawałki o długości około 3 cm, a paprykę kapia możesz pokroić w plasterki lub kostkę. Kapustę należy pokroić w cienkie paski, a seler można pokroić w plastry lub duże kostki.

2. Blanszowanie warzyw: W dużym garnku dodaj 1 litr wody i doprowadź do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj fasolkę szparagową i gotuj przez 2 minuty, wystarczająco, aby ją sparzyć. Odcedź fasolkę i pozostaw do ostygnięcia na sicie. Powtórz proces z kapustą, blanszując ją w tej samej wodzie przez 2-3 minuty. Ten etap pomaga zachować kolor i teksturę warzyw.

3. Przygotowanie naczynia: Weź głęboką blachę do pieczenia i dobrze posmaruj ją oliwą z oliwek. Ułóż wszystkie przygotowane warzywa w naczyniu, dodając sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki.

4. Przygotowanie udek kurczaka: Umyj udka kurczaka i pokrój je na pół. Posyp solą i pieprzem każdą część, a następnie dodaj plasterki czosnku pod skórę i gałązkę rozmarynu na każdym udku. Ten krok wzmocni aromat mięsa, nadając mu wyjątkowy smak.

5. Montaż potrawy: Ułóż udka kurczaka na wierzchu warzyw w naczyniu. Skrop wszystko pozostałą oliwą z oliwek i dodaj 100 ml wody, aby pomóc w gotowaniu warzyw i mięsa. Przykryj naczynie folią aluminiową, robiąc kilka małych otworów wykałaczką, aby umożliwić ucieczkę pary.

6. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień) i wstaw naczynie na około 60 minut. Ten czas pozwoli warzywom zmięknąć, a udkom kurczaka równomiernie się upiec.

7. Finalizacja potrawy: Po 60 minutach zdejmij folię aluminiową i pozostaw naczynie w piekarniku na dodatkowe 15 minut, aż mięso stanie się złociste i chrupiące. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać pyszną skórkę na udkach kurczaka.

8. Podawanie: To danie podaje się na ciepło, zarówno samodzielnie, jak i z kwaśną sałatką z kiszonek lub świeżych warzyw. Dodaj mu smaku, skrapiając sokiem z cytryny przed podaniem lub możesz dodać kilka świeżych liści pietruszki dla kolorowego i aromatycznego wyglądu.

Przydatne wskazówki:
- Możesz eksperymentować z warzywami, które używasz, dodając cukinię, kabaczek lub grzyby, w zależności od sezonu.
- Aby uzyskać intensywniejszy smak, możesz zamarynować udka kurczaka kilka godzin przed gotowaniem, używając oliwy z oliwek, czosnku i ziół.
- Dodaj śródziemnomorski twist, dodając zielone lub czarne oliwki oraz pomidorki koktajlowe do mieszanki warzyw.

Korzyści odżywcze:
Ten przepis jest bogaty w witaminy i minerały dzięki świeżym warzywom, takim jak marchewki, które są doskonałym źródłem beta-karotenu, oraz kapuście, która zawiera silne przeciwutleniacze. Udka kurczaka dostarczają białka niezbędnego do zrównoważonej diety, a oliwa z oliwek oferuje zdrowe tłuszcze dla serca.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?
Oczywiście! Ten przepis dobrze sprawdza się również z piersią kurczaka, indykiem lub nawet wieprzowiną. Czas gotowania może się zmienić w zależności od rodzaju używanego mięsa.

2. Jak mogę przechować resztki?
Udka kurczaka i warzywa można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Podgrzej je w piekarniku lub mikrofalówce przed spożyciem.

3. Jakie napoje pasują do tego dania?
Wytrawne białe wino lub jasne piwo będą doskonałymi dodatkami do tego dania. Herbata ziołowa na zimno doda również orzeźwiającego akcentu.

Podsumowując, udka kurczaka na łożu warzywnym to nie tylko pożywny posiłek, ale także okazja do eksperymentowania z ulubionymi smakami i składnikami. Wypróbuj ten przepis i ciesz się kolacją pełną aromatów i kolorów, idealną na każdą okazję. Smacznego!