चिकन जांघें सब्जियों के बिस्तर पर

स्वादिष्ट चिकन पैरों की सब्जियों के बिस्तर पर रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 75 मिनट
कुल समय: 95 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन नहीं चाहता एक भरपूर और विटामिन से भरा भोजन? चिकन पैरों की सब्जियों के बिस्तर पर रेसिपी एक स्वस्थ और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह रंगों और सुगंधों का विस्फोट भी प्रदान करती है जो पूरे परिवार की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। ताजे सब्जियाँ, जो पोषक तत्वों और स्वाद से भरपूर हैं, रसीले चिकन के साथ और लहसुन और रोज़मेरी की सुगंध के साथ पूरी तरह से मिलती हैं, जिससे हर भोजन एक वास्तविक उत्सव में बदल जाता है।

इस रेसिपी का इतिहास समय की धुंध में खो गया है, लेकिन निश्चित रूप से मांस और सब्जियों को मिलाने का विचार हमेशा पोषण संबंधी लाभों और अद्वितीय स्वाद के लिए सराहा गया है। यह रेसिपी बहुपरकारी है और उपलब्ध सब्जियों या व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित की जा सकती है।

सामग्री:
- 4 गाजर
- 4 आलू
- 3 हरी प्याज की पत्तियाँ
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 300 ग्राम हरी फलियाँ
- 1 सेलरी
- 300 ग्राम ताजा गोभी
- 100 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 3 चिकन के पैर
- 6 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 6 छोटी टहनी रोज़मेरी की
- नमक
- काली मिर्च

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सभी सब्जियों को ठंडे पानी के नीचे धोने से शुरू करें। गाजर और आलू को अपनी पसंद के अनुसार गोल या लंबी आकार में काटें। हरी प्याज को लगभग 3 सेमी के टुकड़ों में काटें, और लाल शिमला मिर्च को स्लाइस या क्यूब में काटा जा सकता है। गोभी को पतले टुकड़ों में काटें, और सेलरी को मोटे स्लाइस या क्यूब में काटा जा सकता है।

2. सब्जियों को ब्लांच करना: एक बड़े बर्तन में 1 लीटर पानी डालें और उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो हरी फलियाँ डालें और 2 मिनट तक उबालें, इतना कि वे हल्की सी उबाल जाएं। हरी फलियों को छान लें और उन्हें एक छलनी में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इसी पानी में गोभी को 2-3 मिनट तक ब्लांच करें। यह कदम सब्जियों के रंग और बनावट को बनाए रखने में मदद करता है।

3. बेकिंग ट्रे की तैयारी: एक गहरी बेकिंग ट्रे लें और इसे जैतून के तेल से अच्छी तरह से चिकना करें। सभी तैयार सब्जियों को ट्रे में रखें, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। उन्हें अच्छी तरह मिलाएं ताकि फ्लेवर मिल जाएं।

4. चिकन पैरों की तैयारी: चिकन पैरों को धोकर उन्हें दो भागों में काटें। प्रत्येक टुकड़े पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर त्वचा के नीचे लहसुन की स्लाइस डालें और प्रत्येक पैर पर एक टहनी रोज़मेरी रखें। यह कदम मांस की सुगंध को बढ़ा देगा, इसे विशेष स्वाद देगा।

5. डिश की असेंबली: चिकन पैरों को ट्रे में सब्जियों के ऊपर रखें। पूरे मिश्रण पर शेष जैतून का तेल छिड़कें और सब्जियों और मांस के पकाने में मदद करने के लिए 100 मिलीलीटर पानी डालें। ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें, और भाप निकलने के लिए ऊपर कुछ छोटे छिद्र बनाएं।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और ट्रे को लगभग 60 मिनट के लिए डालें। यह समय सब्जियों को नरम करने और चिकन पैरों को समान रूप से पकाने में मदद करेगा।

7. डिश को अंतिम रूप देना: 60 मिनट के बाद, एल्युमिनियम फॉयल निकालें और ट्रे को ओवन में 15 मिनट और छोड़ दें, जब तक मांस सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। यह कदम चिकन पैरों पर एक स्वादिष्ट परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

8. परोसना: यह डिश गर्मागर्म परोसी जाती है, चाहे अकेले या खट्टे अचार या ताजे सलाद के साथ। परोसने से पहले इसे नींबू के रस के साथ छिड़कें या रंगीन और सुगंधित रूप के लिए कुछ ताजे पार्सले की पत्तियाँ जोड़ें।

उपयोगी सुझाव:
- आप अपने द्वारा उपयोग की जाने वाली सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, सीज़न के अनुसार ज़ुकीनी, कद्दू या मशरूम जोड़ सकते हैं।
- और भी गहरी स्वाद के लिए, आप पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए चिकन पैरों को जैतून के तेल, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मैरिनेट कर सकते हैं।
- सब्जियों के मिश्रण में हरी या काली जैतून और चेरी टमाटर जोड़कर भूमध्यसागरीय मोड़ दें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी ताजे सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जैसे गाजर, जो बीटा-कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और गोभी, जिसमें शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। चिकन के पैरों में संतुलित आहार के लिए आवश्यक प्रोटीन होता है, और जैतून का तेल दिल के लिए स्वस्थ वसा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह रेसिपी चिकन ब्रेस्ट, टर्की या यहां तक कि पोर्क के साथ भी अच्छी तरह काम करती है। पकाने का समय उपयोग किए गए मांस के प्रकार के आधार पर बदल सकता है।

2. मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
चिकन पैरों और सब्जियों को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। खाने से पहले ओवन या माइक्रोवेव में गर्म करें।

3. इस डिश के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की बियर इस डिश के लिए उत्कृष्ट साथ होंगे। इसके अलावा, एक ठंडा हर्बल चाय ताज़गी भरा स्पर्श जोड़ देगा।

संक्षेप में, चिकन पैरों की सब्जियों के बिस्तर पर रेसिपी न केवल एक पौष्टिक भोजन है, बल्कि अपने पसंदीदा स्वादों और सामग्रियों के साथ प्रयोग करने का एक अवसर भी है। इस रेसिपी को आजमाएँ और किसी भी अवसर के लिए एक सुगंधित और रंगीन रात का खाना का आनंद लें। स्वादिष्ट भोजन करें!