黄油和香草填充的鸡肉

填满黄油和香草的鸡

你是否梦想着一个充满诱人香气和难忘时刻的家庭周日餐？让我一步一步指导你制作美味的填满黄油和香草的鸡，这将把任何餐桌变成庆祝的盛宴。这道食谱不仅简单，而且非常令人满意，能为你带来鲜嫩多汁、充满香气的鸡肉，非常适合与亲人共享。

准备时间：20分钟
烘烤时间：1小时
总时间：1小时20分钟
份量：4

材料：
- 1只家养鸡（约1.5公斤，最好是乡村鸡以获得正宗的味道）
- 1/2个红椒（切碎）
- 3瓣大蒜（捣碎）
- 1根青葱（切细）
- 1块黄油（约80克，室温）
- 干香料（推荐使用Maggi的香草包以获得丰富的味道）
- 1/2个柠檬的汁
- 1个柠檬的皮屑

制作鸡肉：

1. 准备鸡肉：在冷水下彻底清洗鸡肉，用厨房纸巾擦干。将鸡肉胸部朝下，脚朝上放在干净的表面上。这个步骤有助于均匀填充鸡肉。

2. 填料混合：在一个碗中，加入软化的黄油、红椒、捣碎的大蒜和青葱。搅拌均匀，直到形成光滑的糊状物。最后，加入柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀。这些材料不仅会增加湿润度，还会为你的鸡肉增添新鲜而生动的香气。

3. 填充鸡肉：用勺子将香料混合物填入鸡肉中。确保填料均匀分布。使用牙签封住开口，以防填料在烘烤过程中泄漏。

4. 调味：将填满的鸡肉放入一个保鲜袋（或烹饪袋）中，并加入干香料。这个步骤将增强香气并帮助保持鸡肉的多汁。将袋子密封好。

5. 烘烤：将装有鸡肉的袋子放入耐热容器中，放入预热至180°C的烤箱中。以低火烘烤鸡肉15分钟，期间不要打开烤箱门，以保持温度稳定。

6. 完成准备：15分钟后，从烤箱中取出袋子。取出牙签，将鸡肉肚子朝下放入烤盘中。用勺子将盘中形成的汁液涂抹在鸡肉上。这将有助于获得酥脆金黄的外皮。

7. 上色：将鸡肉放回烤箱，再烘烤30-40分钟，直到皮肤变得金黄酥脆。你可以使用烹饪温度计检查熟度，鸡腿最厚处的温度应达到75°C。

8. 上菜：鸡肉烤好后，静置5-10分钟再切。趁热享用，搭配烤盘中的美味汁液。你可以添加蒸蔬菜或土豆泥等配菜，享受一顿丰盛的餐点。

实用小贴士：

- 选择鸡肉：自然饲养的家禽会比商用鸡肉更具丰富的风味和更好的口感。如果可能，选择当地农民的鸡肉。
- 素食选项：如果你更喜欢素食，可以使用茄子或西葫芦，填入类似的羊奶酪、香草和蔬菜混合物。
- 保持湿润：使用烹饪袋有助于保持湿润，但你也可以通过用铝箔覆盖烤盘获得类似的效果。
- 增强香气：你可以在黄油混合物中添加其他新鲜香草，如迷迭香或百里香，以增强风味。

营养信息（每份）：
- 卡路里：350 kcal
- 蛋白质：30 g
- 脂肪：24 g
- 碳水化合物：5 g
- 纤维：1 g

常见问题：

1. 如何检查鸡肉是否完全熟透？
使用肉类温度计。内部温度应达到75°C。

2. 我可以使用其他类型的肉吗？
可以，这个食谱也适用于火鸡或猪肉。烹饪时间将根据肉类的类型而有所不同。

3. 这个鸡肉适合搭配什么配菜？
推荐土豆泥、蒸蔬菜或新鲜沙拉，以平衡餐点。

4. 我可以提前准备鸡肉吗？
你可以提前一天准备鸡肉，填充后放入冰箱。烘烤可以在当天进行。

这道填满黄油和香草的鸡肉将让你陶醉，肯定会成为你烹饪食谱中的基础菜肴。享受每一口，珍惜与亲人共度的时光！