Poulet farci au beurre et aux herbes

Poulet farci au beurre et aux herbes aromatiques

Rêvez-vous d'un repas de dimanche en famille, rempli d'arômes envoûtants et de moments inoubliables ? Laissez-moi vous guider pas à pas dans la préparation d'un délicieux poulet farci au beurre et aux herbes aromatiques, qui transformera n'importe quel repas en fête. Cette recette est non seulement simple, mais aussi très satisfaisante, vous offrant un poulet tendre et juteux, plein de saveurs, parfait à déguster avec vos proches.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 1 poulet de ferme (environ 1,5 kg, de préférence élevé en plein air pour un goût authentique)
- 1/2 poivron rouge (coupé finement)
- 3 gousses d'ail (écrasées)
- 1 tige d'oignon vert (coupée finement)
- 1 cube de beurre (environ 80 g, à température ambiante)
- Épices sèches (herbes aromatiques pour poulet - nous recommandons le paquet Maggi pour une saveur riche)
- Le jus de 1/2 citron
- Le zeste d'un citron

Préparation du poulet :

1. Préparez le poulet : Lavez bien le poulet sous un jet d'eau froide et séchez-le avec un torchon. Placez-le sur une surface propre, la poitrine vers le bas et les pattes vers le haut. Cette étape aidera à farcir le poulet uniformément.

2. Préparation de la farce : Dans un bol, ajoutez le beurre ramolli, le poivron rouge, l'ail écrasé et l'oignon vert. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Enfin, ajoutez le jus de citron et le zeste, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés uniformément. Ces ingrédients ajouteront non seulement de l'humidité, mais aussi une saveur fraîche et vibrante à votre poulet.

3. Farcir le poulet : Utilisez une cuillère pour remplir le poulet avec le mélange aromatique. Assurez-vous que la farce est répartie uniformément. Utilisez des cure-dents pour fermer l'ouverture, afin que la farce ne s'échappe pas pendant la cuisson.

4. Assaisonnement : Placez le poulet farci dans un sac de cuisson avec les épices sèches pour poulet. Cette étape intensifiera les saveurs et aidera à maintenir le moelleux. Scellez bien le sac.

5. Cuisson : Placez le sac avec le poulet dans un plat allant au four et mettez-le dans le four préchauffé à 180°C. Faites cuire le poulet pendant 15 minutes à feu doux, sans ouvrir la porte du four, pour maintenir une température constante.

6. Finalisation du plat : Après 15 minutes, sortez le sac du four. Retirez les cure-dents et placez le poulet sur le dos dans le plat de cuisson. Utilisez une cuillère pour badigeonner le poulet avec le jus de cuisson. Cela aidera à obtenir une peau croustillante et dorée.

7. Rôtissage : Remettez le poulet au four pendant encore 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante. Vous pouvez vérifier la cuisson avec un thermomètre à viande, qui doit indiquer 75°C dans la partie la plus épaisse de la cuisse.

8. Service : Une fois le poulet cuit, laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes avant de le découper. Servez-le chaud, accompagné du délicieux jus du plat. Vous pouvez ajouter des garnitures telles que des légumes vapeur ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.

Astuces pratiques :

- Choix du poulet : Un poulet de ferme, élevé naturellement, aura une saveur plus riche et une meilleure texture qu'un poulet de supermarché. Achetez chez des agriculteurs locaux, si possible.
- Option végétarienne : Si vous préférez une option végétarienne, vous pouvez utiliser des aubergines ou des courgettes farcies avec un mélange similaire de fromage feta, d'herbes aromatiques et de légumes.
- Maintien de l'humidité : L'utilisation du sac de cuisson aide à conserver l'humidité, mais vous pouvez obtenir des résultats similaires en couvrant le plat avec du papier aluminium.
- Enrichir la saveur : Vous pouvez également ajouter d'autres herbes fraîches, comme du romarin ou du thym, dans le mélange de beurre pour intensifier les saveurs.

Informations nutritionnelles (par portion) :
- Calories : 350 kcal
- Protéines : 30 g
- Graisses : 24 g
- Glucides : 5 g
- Fibres : 1 g

Questions fréquentes :

1. Comment puis-je vérifier si le poulet est bien cuit ?
Utilisez un thermomètre à viande. La température interne doit atteindre 75°C.

2. Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Oui, cette recette fonctionne également avec de la dinde ou du porc. Le temps de cuisson changera en fonction du type de viande.

3. Quelles garnitures se marient bien avec ce poulet ?
Je recommande une purée de pommes de terre, des légumes vapeur ou une salade fraîche pour équilibrer le repas.

4. Puis-je préparer le poulet à l'avance ?
Vous pouvez préparer le poulet un jour à l'avance, en le farcissant et en le conservant au réfrigérateur. La cuisson peut être faite le jour du service.

Ce poulet farci au beurre et aux herbes aromatiques ravira vos sens et deviendra sans aucun doute une recette de base dans votre répertoire culinaire. Savourez chaque bouchée et profitez des moments passés avec vos proches !