Курица, фаршированная маслом и травами

Курица, фаршированная маслом и ароматными травами

Мечтаешь о семейном воскресном обеде, наполненном соблазнительными ароматами и незабываемыми моментами? Позволь мне провести тебя шаг за шагом в приготовлении вкусной курицы, фаршированной маслом и ароматными травами, которая превратит любой обед в праздник. Этот рецепт не только простой, но и очень удовлетворительный, обеспечивая тебе нежную и сочную курицу, полную ароматов, идеально подходящую для наслаждения в компании близких.

Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 1 домашняя курица (примерно 1,5 кг, желательно деревенская для настоящего вкуса)
- 1/2 красного перца (мелко нарезанного)
- 3 зубчика чеснока (раздавленных)
- 1 зеленый лук (мелко нарезанный)
- 1 кубик масла (примерно 80 г, комнатной температуры)
- Сухие специи (ароматные травы для курицы - рекомендуем пакетик Maggi для насыщенного вкуса)
- Сок от 1/2 лимона
- Цедра одного лимона

Приготовление курицы:

1. Подготовка курицы: Тщательно промой курицу под холодной водой и обсуши кухонным полотенцем. Положи ее грудкой вниз, ножками вверх, на чистую поверхность. Этот шаг поможет равномерно фаршировать курицу.

2. Приготовление начинки: В миске смешай мягкое масло, красный перец, раздавленный чеснок и зеленый лук. Хорошо перемешай до получения однородной пасты. В конце добавь лимонный сок и цедру, перемешивая до равномерного распределения. Эти ингредиенты не только добавят влажность, но и придадут курице свежий и яркий аромат.

3. Фарширование курицы: Используй ложку, чтобы нафаршировать курицу ароматной смесью. Убедись, что начинка равномерно распределена. Используй зубочистки, чтобы зафиксировать отверстие, чтобы начинка не вылезла во время запекания.

4. Приправление: Положи фаршированную курицу в специальный пакет (или кулинарный мешок) вместе с сухими специями для курицы. Этот шаг усилит ароматы и поможет сохранить сочность. Хорошо закрой пакет.

5. Запекание: Положи пакет с курицей в жаропрочное блюдо и помести в предварительно разогретую духовку при 180°C. Запекай курицу в течение 15 минут на низком огне, не открывая дверцу духовки, чтобы поддерживать постоянную температуру.

6. Завершение приготовления: После 15 минут вынь пакет из духовки. Убери зубочистки и положи курицу животом вниз в форму для запекания. Используй ложку, чтобы смазать курицу соусом, образовавшимся в форме. Это поможет получить хрустящую и золотистую корочку.

7. Подрумянивание: Поставь курицу обратно в духовку еще на 30-40 минут, или до тех пор, пока кожа не станет красиво подрумяненной и хрустящей. Ты можешь проверить готовность, используя кулинарный термометр, который должен показывать 75°C в самой толстой части бедра.

8. Подача: Как только курица будет готова, дай ей отдохнуть в течение 5-10 минут перед нарезкой. Подавай горячей, с вкусным соусом из формы. Ты можешь добавить гарниры, такие как тушеные овощи или картофельное пюре, для полноценного обеда.

Практические советы:

- Выбор курицы: Домашняя курица, выращенная естественным образом, будет иметь более насыщенный вкус и лучшую текстуру, чем магазинная. Покупай у местных фермеров, если это возможно.
- Вегетарианский вариант: Если ты предпочитаешь вегетарианский вариант, можешь использовать баклажаны или цукини, фаршированные аналогичной смесью из феты, ароматных трав и овощей.
- Сохранение влажности: Использование пакета для запекания помогает сохранить влагу, но ты можешь достичь аналогичных результатов, накрыв форму алюминиевой фольгой.
- Обогащение аромата: Ты можешь добавить и другие свежие травы, такие как розмарин или тимьян, в масляную смесь, чтобы усилить ароматы.

Пищевая информация (на порцию):
- Калории: 350 ккал
- Белки: 30 г
- Жиры: 24 г
- Углеводы: 5 г
- Волокна: 1 г

Часто задаваемые вопросы:

1. Как я могу проверить, готова ли курица?
Используй мясной термометр. Внутренняя температура должна достигать 75°C.

2. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Да, этот рецепт также подходит для индейки или свинины. Время приготовления изменится в зависимости от типа мяса.

3. Какие гарниры подходят к этой курице?
Рекомендуем картофельное пюре, тушеные овощи или свежий салат для сбалансированного обеда.

4. Могу ли я подготовить курицу заранее?
Ты можешь подготовить курицу за день до, нафаршировав ее и хранив в холодильнике. Запекание можно провести в день подачи.

Эта курица, фаршированная маслом и ароматными травами, порадует твои чувства и, безусловно, станет основным рецептом в твоем кулинарном репертуаре. Наслаждайся каждым кусочком и радуйся моментам, проведенным с близкими!