バターとハーブを詰めた鶏肉

バターとハーブで詰めた鶏

家族での香り豊かな日曜日の食卓を夢見ていますか？おいしいバターとハーブで詰めた鶏の作り方をステップバイステップでお教えします。この料理は、どんな食事もお祝いの場に変えてくれることでしょう。このレシピはシンプルでありながら、非常に満足感のあるもので、柔らかくジューシーな鶏肉が楽しめます。大切な人たちと一緒に味わうのにぴったりです。

準備時間：20分
焼き時間：1時間
合計時間：1時間20分
分量：4人分

材料：
- 鶏肉（約1.5kg、できれば地鶏で本格的な味を）
- 赤ピーマン1/2個（みじん切り）
- にんにく3片（つぶす）
- 青ねぎ1本（細かく切る）
- バター1個（約80g、室温）
- 鶏肉用の乾燥ハーブ（リッチな味わいのためにマギーのパッケージをおすすめ）
- レモン1/2個の汁
- レモンの皮（おろす）

鶏肉の準備：

1. 鶏肉を準備する：鶏肉を冷水でよく洗い、キッチンペーパーで乾かします。きれいな面に胸を下にして、足を上にして置きます。このステップは、鶏肉を均等に詰めるのに役立ちます。

2. 詰め物の混合：ボウルに柔らかくしたバター、赤ピーマン、つぶしたにんにく、青ねぎを入れ、よく混ぜて均一なペーストにします。最後にレモン汁とおろした皮を加え、均等に混ぜます。これらの材料は、鶏肉に湿気を与え、フレッシュで活気のある香りを加えます。

3. 鶏肉の詰め込み：スプーンを使って、香り豊かな混合物で鶏肉を詰めます。詰め物が均等に分配されるようにします。爪楊枝を使って開口部を留め、焼いている間に詰め物が出ないようにします。

4. 味付け：詰めた鶏肉をマジックバッグ（または料理用の袋）に入れ、鶏肉用の乾燥ハーブを加えます。このステップは、風味を強化し、ジューシーさを保つのに役立ちます。袋をしっかりと封じます。

5. 焼き：鶏肉を入れた袋を耐熱皿に置き、180℃に予熱したオーブンに入れます。オーブンの扉を開けずに、15分間低温で焼き、温度を一定に保ちます。

6. 仕上げ：15分後、袋をオーブンから取り出します。爪楊枝を取り外し、鶏肉を焼き皿に腹を下にして置きます。スプーンを使って、皿の中のソースを鶏肉に塗ります。これにより、パリッとした黄金色の皮が得られます。

7. 焼き色をつける：鶏肉をオーブンに戻し、さらに30〜40分焼きます。皮が美しく焼き色がつき、パリッとするまで焼きます。肉が焼けているかは、肉用温度計で確認し、もも肉の最も厚い部分が75℃になっていることを確認します。

8. サーブ：鶏肉が焼き上がったら、切る前に5〜10分休ませます。熱いうちに、皿の美味しいソースと一緒に提供します。蒸し野菜やマッシュポテトなどの付け合わせを加えて、完全な食事にしてください。

実用的なヒント：

- 鶏肉の選び方：自然に育てられた地鶏は、商業用のものよりも風味が豊かで、食感も良いです。可能であれば、地元の農家から購入してください。
- ベジタリアンオプション：ベジタリアンを好む場合は、ナスやズッキーニを詰めて、フェタチーズ、ハーブ、野菜の混合物を使うことができます。
- 湿気を保つ：料理用の袋を使用すると湿気を保つことができますが、アルミホイルで皿を覆うことでも同様の結果が得られます。
- 香りを豊かにする：バターの混合物にローズマリーやタイムなどの新鮮なハーブを加えることで、風味を強化できます。

栄養情報（1人分）：
- カロリー：350 kcal
- タンパク質：30 g
- 脂肪：24 g
- 炭水化物：5 g
- 食物繊維：1 g

よくある質問：

1. 鶏肉が完全に焼けたかどうかはどうやって確認できますか？
肉用温度計を使用してください。内部温度は75℃に達する必要があります。

2. 他の種類の肉を使えますか？
はい、このレシピはターキーや豚肉でも使用できます。肉の種類によって、焼き時間は変わります。

3. この鶏肉に合う付け合わせは何ですか？
マッシュポテト、蒸し野菜、または新鮮なサラダをおすすめします。

4. 鶏肉を事前に準備できますか？
鶏肉を前日に詰めて冷蔵庫に保管することができます。焼きは提供する日の行います。

このバターとハーブで詰めた鶏肉は、あなたの感覚を喜ばせ、必ずやあなたの料理レパートリーの基本的なレシピとなるでしょう。一口ごとに楽しみ、大切な人たちとの時間をお楽しみください！