翅膀配橄榄和酱汁

美味的橄榄鸡翅番茄酱食谱

准备时间：20分钟
烹饪时间：70分钟
总时间：90分钟
份量：4

欢迎来到香气和味道的世界！今天我为你推荐一道引人入胜且极其美味的食谱：橄榄鸡翅和番茄酱，配上辛辣烤土豆。这道食谱的灵感来自我的朋友米哈和奥安娜，她们在厨房里总能成功即兴发挥。让我们一起冒险，准备这道美味的主菜吧！

简短历史
鸡翅是所有喜欢嫩滑美味肉类的人都爱的菜肴。与橄榄和番茄酱结合，这道菜成为了风味的爆炸，融合了甜与咸，给你的餐桌带来了地中海的气息。橄榄自古以来就被人们所熟知，不仅美味，而且富含营养。

配料

鸡翅：
- 1包鸡翅（约1公斤）
- 300克橄榄（最好是绿色的，以增强口感）
- 1个中等大小的洋葱
- 1个甜椒或红辣椒
- 200毫升白葡萄酒
- 1杯番茄汁（或1罐打碎的番茄）
- 4瓣大蒜（根据口味）
- 2-3片月桂叶
- 1-2汤匙干百里香
- 盐和胡椒粉适量
- 2-3汤匙橄榄油

辛辣土豆：
- 5个中等大小的土豆
- 4瓣大蒜
- 3汤匙面包屑
- 4-5汤匙橄榄油
- 半茶匙辣椒粉
- 2汤匙干百里香
- 盐适量

所需工具
- 一个烤盘或陶瓷碗
- 一个大碗
- 一把木勺
- 一个预热的烤箱
- 一个搅拌机（可选，如果使用整番茄）

逐步说明

准备鸡翅

1. 准备鸡翅：开始时清洗鸡翅。在冷水下彻底冲洗，去掉任何羽毛或不愉快的部分。将其放入烤盘或陶瓷碗中。

2. 调味：用2-3汤匙橄榄油和2-3汤匙番茄汁淋在鸡翅上。根据口味撒上百里香、盐和胡椒。加入月桂叶以增加风味。

3. 蔬菜：将洋葱和甜椒切成小块。这些将为你的菜肴增添多汁和风味。将蔬菜放在鸡翅上，轻轻搅拌。

4. 橄榄和葡萄酒：将橄榄加入烤盘中，并将白葡萄酒倒在所有配料上。葡萄酒将帮助肉质变嫩，并丰富风味。

5. 烘烤：用盖子或铝箔覆盖烤盘，将其放入预热至180°C的烤箱中。让鸡翅烤40分钟。

6. 添加酱汁：40分钟后，准备番茄酱。将剩余的番茄汁与大蒜混合，然后加入烤盘中。轻轻搅拌，继续烤20-30分钟，去掉盖子，以便焦糖化。

准备辛辣土豆

1. 准备土豆：与此同时，清洗土豆并将其切成四块。无需去皮，皮肤可以增加质感和营养。

2. 调味：在一个大碗中，将土豆与4-5汤匙橄榄油、捣碎的大蒜、辣椒粉、面包屑、百里香和盐混合。确保每个土豆都被这种香气四溢的混合物覆盖。

3. 烘烤土豆：将土豆放入涂有橄榄油的烤盘中，并放入预热的烤箱中，靠近鸡翅。让它们烤约30分钟，偶尔用牙签检查，以确保它们熟透。

上菜
一旦鸡翅变得金黄酥脆，酱汁变稠，从烤箱中取出烤盘，让菜肴静置几分钟再上菜。将橄榄鸡翅和番茄酱与辛辣土豆一起上桌，为了增加风味，可以在上面撒上一些新鲜的香菜或罗勒。

上菜建议
这道菜可以搭配新鲜的生菜沙拉，配有樱桃番茄和简单的油醋汁，以平衡风味。此外，一杯干白葡萄酒将完美地搭配这顿饭。

营养益处
鸡翅是优质蛋白质的极佳来源，对于维持肌肉质量至关重要。橄榄提供健康的脂肪和抗氧化剂，而番茄酱富含番茄红素，这是一种强效抗氧化剂。土豆，尤其是带皮的，是良好的膳食纤维来源。

常见问题

- 我可以使用其他类型的肉吗？可以，你可以用鸡腿或鸡胸肉替代鸡翅。
- 我该选择什么样的橄榄？绿色橄榄味道更浓，但你也可以使用黑橄榄，味道更甜。
- 我可以不使用葡萄酒来准备食谱吗？当然可以！你可以省略葡萄酒，使用更多的番茄汁或水，以保持湿润。

可能的变体
为了更辛辣的食谱，你可以在番茄酱中添加辣椒片。此外，尝试不同的香草，如牛至或迷迭香，以个性化口味。

结论
这些橄榄鸡翅和番茄酱，配上辛辣烤土豆，不仅是一顿美味的餐食，也是与家人和朋友围坐在餐桌旁的机会。祝你烹饪愉快，享受每一口！