Φτερούγες με ελιές και σάλτσα

Νόστιμη Συνταγή για Φτερούγες Κοτόπουλου με Ελιές και Σάλτσα Ντομάτας

Προετοιμασία: 20 λεπτά
Ψήσιμο: 70 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 90 λεπτά
Μερίδες: 4

Καλώς ήρθατε στο σύμπαν των αρωμάτων και των γεύσεων! Σήμερα σας προτείνω μια συναρπαστική και εξαιρετικά νόστιμη συνταγή: φτερούγες κοτόπουλου με ελιές και σάλτσα ντομάτας, συνοδευόμενες από πικάντικες πατάτες φούρνου. Αυτή η συνταγή εμπνεύστηκε από τις φίλες μου, τη Miha και την Oana, που ξέρουν να αυτοσχεδιάζουν επιτυχώς στην κουζίνα. Ας ξεκινήσουμε μαζί την περιπέτεια της προετοιμασίας αυτού του νόστιμου κύριου πιάτου!

Μια Σύντομη Ιστορία
Οι φτερούγες κοτόπουλου είναι ένα πιάτο αγαπητό από όλους όσοι εκτιμούν το τρυφερό και νόστιμο κρέας. Σε συνδυασμό με τις ελιές και τη σάλτσα ντομάτας, αυτό το πιάτο γίνεται μια έκρηξη γεύσεων, συνδυάζοντας το γλυκό με το αλμυρό και φέρνοντας μια μεσογειακή ατμόσφαιρα στο τραπέζι σας. Οι ελιές, γνωστές από τα αρχαία χρόνια, είναι όχι μόνο νόστιμες αλλά και γεμάτες θρεπτικά οφέλη.

Συστατικά

Για τις φτερούγες:
- 1 πακέτο φτερούγες κοτόπουλου (περίπου 1 κιλό)
- 300 γρ. ελιές (κατά προτίμηση πράσινες, για πιο έντονη γεύση)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 πιπεριά ή κόκκινη πιπεριά
- 200 ml λευκό κρασί
- 1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας (ή μια κονσέρβα ντομάτες πολτοποιημένες)
- 4 σκελίδες σκόρδο (κατά προτίμηση)
- 2-3 φύλλα δάφνης
- 1-2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένος θρούμπι
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Για τις πικάντικες πατάτες:
- 5 μέτριες πατάτες
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 3 κουταλιές της σούπας φρυγανιά
- 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Μισή κουταλιά του γλυκού καυτερή πάπρικα
- 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένος θρούμπι
- Αλάτι κατά προτίμηση

Απαραίτητα εργαλεία
- Ένα ταψί ή ένα πυρέξ
- Ένα μεγάλο μπολ
- Μια ξύλινη κουτάλα
- Ένας προθερμασμένος φούρνος
- Ένα μπλέντερ (προαιρετικά, αν χρησιμοποιείτε ολόκληρες ντομάτες)

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

Προετοιμασία των Φτερούγων

1. Προετοιμασία των Φτερούγων: Ξεκινήστε καθαρίζοντας τις φτερούγες κοτόπουλου. Πλύνετε τις καλά κάτω από κρύο νερό και αφαιρέστε τυχόν φτερά ή ανεπιθύμητα μέρη. Τοποθετήστε τις σε ένα ταψί ή πυρέξ.

2. Καρύκευμα: Ρίξτε τις φτερούγες με 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 2-3 κουταλιές της σούπας χυμό ντομάτας. Πασπαλίστε με θρούμπι, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης για επιπλέον άρωμα.

3. Λαχανικά: Κόψτε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μικρά κυβάκια. Αυτά θα προσθέσουν ζουμερότητα και γεύση στο πιάτο σας. Τοποθετήστε τα λαχανικά πάνω από τις φτερούγες και ανακατέψτε απαλά.

4. Ελιές και Κρασί: Προσθέστε τις ελιές στο ταψί και ρίξτε το λευκό κρασί πάνω από όλα τα υλικά. Το κρασί θα βοηθήσει να μαλακώσει το κρέας και θα εμπλουτίσει τις γεύσεις.

5. Ψήσιμο: Καλύψτε το ταψί με ένα καπάκι ή με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Αφήστε τις φτερούγες να ψηθούν για 40 λεπτά.

6. Προσθήκη Σάλτσας: Μετά από 40 λεπτά, ετοιμάστε τη σάλτσα ντομάτας. Ανακατέψτε τον υπόλοιπο χυμό ντομάτας με το σκόρδο και στη συνέχεια προσθέστε τον στο ταψί. Ανακατέψτε απαλά και αφήστε να ψηθεί για άλλα 20-30 λεπτά, χωρίς καπάκι, για να καραμελώσει.

Προετοιμασία Πικάντικων Πατατών

1. Προετοιμασία Πατατών: Εν τω μεταξύ, πλύνετε τις πατάτες και κόψτε τις σε τέταρτα. Δεν χρειάζεται να τις ξεφλουδίσετε, η φλούδα προσθέτει υφή και θρεπτικά συστατικά.

2. Καρύκευμα: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις πατάτες με 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το λιωμένο σκόρδο, την καυτερή πάπρικα, τη φρυγανιά, τον θρούμπι και αλάτι. Βεβαιωθείτε ότι κάθε πατάτα είναι καλά καλυμμένη με αυτό το αρωματικό μείγμα.

3. Ψήσιμο Πατατών: Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί λαδωμένο με ελαιόλαδο και βάλτε τις στο προθερμασμένο φούρνο δίπλα στις φτερούγες. Αφήστε να ψηθούν για περίπου 30 λεπτά, ελέγχοντας κατά διαστήματα με μια οδοντογλυφίδα για να βεβαιωθείτε ότι έχουν ψηθεί καλά.

Σερβίρισμα
Μόλις οι φτερούγες ροδίσουν και η σάλτσα έχει πήξει, βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το πιάτο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε τις φτερούγες με ελιές και σάλτσα ντομάτας δίπλα στις πικάντικες πατάτες, και για επιπλέον γεύση, προσθέστε μερικά φρέσκα φύλλα μαϊντανού ή βασιλικού από πάνω.

Προτάσεις Σερβιρίσματος
Αυτό το πιάτο μπορεί να συνοδευτεί από μια φρέσκια πράσινη σαλάτα με ντοματίνια και μια απλή βινεγκρέτ για να ισορροπήσει τις γεύσεις. Επίσης, ένα ξηρό λευκό κρασί θα συμπληρώσει τέλεια το γεύμα.

Διατροφικά Οφέλη
Οι φτερούγες κοτόπουλου είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, απαραίτητες για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας. Οι ελιές προσφέρουν υγιή λιπαρά και αντιοξειδωτικά, ενώ η σάλτσα ντομάτας είναι πλούσια σε λυκοπένιο, έναν ισχυρό αντιοξειδωτικό. Οι πατάτες, ειδικά με τη φλούδα, είναι καλή πηγή διαιτητικών ινών.

Συχνές Ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα είδη κρέατος; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φτερούγες κοτόπουλου με μπούτια ή στήθος κοτόπουλου.
- Ποιες ελιές να επιλέξω; Οι πράσινες ελιές έχουν πιο έντονη γεύση, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μαύρες ελιές για πιο γλυκιά γεύση.
- Μπορώ να ετοιμάσω τη συνταγή χωρίς κρασί; Απολύτως! Μπορείτε να παραλείψετε το κρασί και να χρησιμοποιήσετε περισσότερη σάλτσα ντομάτας ή νερό για να μην χάσετε την υγρασία.

Πιθανές Παραλλαγές
Για μια πιο πικάντικη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε νιφάδες καυτερής πιπεριάς στη σάλτσα ντομάτας. Επίσης, πειραματιστείτε με διαφορετικά αρωματικά βότανα, όπως ρίγανη ή δεντρολίβανο, για να προσαρμόσετε τη γεύση.

Συμπέρασμα
Αυτές οι φτερούγες με ελιές και σάλτσα ντομάτας, συνοδευόμενες από πικάντικες πατάτες φούρνου, δεν είναι μόνο ένα νόστιμο γεύμα, αλλά και μια ευκαιρία να μαζέψετε την οικογένεια και τους φίλους γύρω από το τραπέζι. Σας εύχομαι καλή επιτυχία στην μαγειρική και να απολαύσετε κάθε μπουκιά!