जैतून और सॉस के साथ पंख

जैतून और टमाटर सॉस के साथ स्वादिष्ट चिकन विंग्स की रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 70 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
सर्विंग: 4

स्वादों और खुशबुओं की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक आकर्षक और अत्यधिक स्वादिष्ट रेसिपी पेश करता हूं: जैतून और टमाटर सॉस के साथ चिकन विंग्स, साथ में मसालेदार ओवन-बेक्ड आलू। यह रेसिपी मेरी दोस्तों, मीहा और ओआना से प्रेरित है, जो रसोई में सफलतापूर्वक सुधार करना जानती हैं। चलिए हम इस स्वादिष्ट मुख्य पकवान को बनाने के लिए एक साथ साहसिकता करते हैं!

संक्षिप्त इतिहास
चिकन विंग्स एक ऐसा व्यंजन है जिसे हर कोई पसंद करता है जो कोमल और स्वादिष्ट मांस की सराहना करता है। जैतून और टमाटर सॉस के साथ मिलकर, यह व्यंजन स्वादों का विस्फोट बन जाता है, मीठे और नमकीन का संयोजन करते हुए आपके मेज पर भूमध्यसागरीय हवा लाता है। जैतून, जो प्राचीन समय से ज्ञात हैं, न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पोषण संबंधी लाभों से भी भरे हुए हैं।

सामग्री

चिकन विंग्स के लिए:
- 1 पैकेट चिकन विंग्स (लगभग 1 किलोग्राम)
- 300 ग्राम जैतून (इच्छानुसार हरे, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 शिमला मिर्च या लाल मिर्च
- 200 मिली सफेद शराब
- 1 कप टमाटर का रस (या एक टमाटर की डिब्बा जो ब्लेंडर में पिसा गया हो)
- 4 लौंग लहसुन (स्वाद के अनुसार)
- 2-3 बे पत्तियाँ
- 1-2 चम्मच सूखी थाइम
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल

मसालेदार आलू के लिए:
- 5 मध्यम आलू
- 4 लौंग लहसुन
- 3 चम्मच ब्रेडक्रंब
- 4-5 चम्मच जैतून का तेल
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच सूखी थाइम
- स्वाद के अनुसार नमक

आवश्यक उपकरण
- एक बेकिंग ट्रे या यिनास बर्तन
- एक बड़ा कटोरा
- एक लकड़ी का चम्मच
- एक प्रीहीटेड ओवन
- एक ब्लेंडर (वैकल्पिक, यदि आप पूरे टमाटर का उपयोग कर रहे हैं)

चरण-दर-चरण निर्देश

चिकन विंग्स की तैयारी

1. चिकन विंग्स की तैयारी: सबसे पहले, चिकन विंग्स को साफ करें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और किसी भी पंख या अप्रिय भागों को हटा दें। उन्हें एक बेकिंग ट्रे या यिनास बर्तन में रखें।

2. मसाला: चिकन विंग्स पर 2-3 चम्मच जैतून का तेल और 2-3 चम्मच टमाटर का रस डालें। स्वाद के अनुसार थाइम, नमक और काली मिर्च छिड़कें। अतिरिक्त स्वाद के लिए बे पत्तियाँ डालें।

3. सब्जियाँ: प्याज और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। ये आपके पकवान में रस और स्वाद जोड़ेंगे। सब्जियों को चिकन विंग्स पर डालें और हल्का सा मिलाएं।

4. जैतून और शराब: जैतून को ट्रे में डालें और सभी सामग्री पर सफेद शराब डालें। शराब मांस को नरम करने में मदद करेगी और स्वाद को समृद्ध करेगी।

5. बेकिंग: ट्रे को एक ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। चिकन विंग्स को 40 मिनट तक बेक करें।

6. सॉस जोड़ना: 40 मिनट बाद, टमाटर सॉस तैयार करें। बचे हुए टमाटर के रस को लहसुन के साथ मिलाएं, फिर इसे ट्रे में डालें। हल्का सा मिलाएं और 20-30 मिनट तक ढक्कन के बिना बेक करें, ताकि यह कैरामेलाइज हो सके।

मसालेदार आलू की तैयारी

1. आलू की तैयारी: इस बीच, आलू को धो लें और उन्हें चौथाई में काट लें। छिलका हटाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि छिलका अतिरिक्त बनावट और पोषक तत्व जोड़ता है।

2. मसाला: एक बड़े कटोरे में आलू को 4-5 चम्मच जैतून का तेल, कुचले हुए लहसुन, लाल मिर्च पाउडर, ब्रेडक्रंब, थाइम और नमक के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक आलू इस सुगंधित मिश्रण से अच्छी तरह से ढका हुआ है।

3. आलू को बेक करना: आलू को जैतून के तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग ट्रे में रखें और इसे चिकन विंग्स के पास ओवन में रखें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें, समय-समय पर टूथपिक से जांचें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे अच्छी तरह से पके हुए हैं।

सर्विंग
एक बार जब चिकन विंग्स सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं और सॉस गाढ़ा हो जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए पकवान को आराम करने दें। जैतून और टमाटर सॉस के साथ चिकन विंग्स को मसालेदार आलू के साथ परोसें, और स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर कुछ ताजा अजमोद या तुलसी की पत्तियाँ डालें।

सर्विंग के सुझाव
यह पकवान ताजे हरी सलाद के साथ परोसा जा सकता है जिसमें चेरी टमाटर और एक साधारण विनिगेटte है ताकि स्वादों को संतुलित किया जा सके। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी लाभ
चिकन विंग्स प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो मांसपेशियों की मात्रा बनाए रखने के लिए आवश्यक है। जैतून स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, और टमाटर सॉस लाइकोपीन में समृद्ध है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। आलू, विशेष रूप से छिलके के साथ, फाइबर का एक अच्छा स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन विंग्स को चिकन थाई या चिकन ब्रेस्ट से बदल सकते हैं।
- मुझे कौन से जैतून का चयन करना चाहिए? हरे जैतून का स्वाद अधिक तीव्र होता है, लेकिन आप काले जैतून का भी उपयोग कर सकते हैं जो मीठा होता है।
- क्या मैं बिना शराब के रेसिपी बना सकता हूँ? बिल्कुल! आप शराब को छोड़ सकते हैं और अधिक टमाटर का रस या पानी का उपयोग कर सकते हैं ताकि नमी न खोए।

संभावित विविधताएँ
एक अधिक मसालेदार रेसिपी के लिए, आप टमाटर सॉस में लाल मिर्च के फ्लेक्स जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे ओरिगैनो या रोज़मेरी के साथ प्रयोग करें ताकि स्वाद को अनुकूलित किया जा सके।

निष्कर्ष
ये जैतून और टमाटर सॉस के साथ चिकन विंग्स, मसालेदार ओवन-बेक्ड आलू के साथ, न केवल एक स्वादिष्ट भोजन हैं, बल्कि परिवार और दोस्तों को मेज पर इकट्ठा करने का एक अवसर भी हैं। मैं आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ देता हूँ और हर एक बाइट का आनंद लेने की कामना करता हूँ!