Крылышки с оливками и соусом

Вкусный рецепт куриных крылышек с оливками и томатным соусом

Приготовление: 20 минут
Выпекание: 70 минут
Общее время: 90 минут
Порции: 4

Добро пожаловать в мир ароматов и вкусов! Сегодня я предлагаю вам захватывающий и невероятно вкусный рецепт: куриные крылышки с оливками и томатным соусом, в сопровождении острых запеченных картофелей. Этот рецепт был вдохновлен моими подругами, Михой и Оаной, которые умеют успешно импровизировать на кухне. Давайте вместе отправимся в приключение по приготовлению этого восхитительного основного блюда!

Краткая история
Куриные крылышки - это блюдо, любимое всеми, кто ценит нежное и вкусное мясо. В сочетании с оливками и томатным соусом это блюдо становится взрывом вкусов, сочетая сладкое и соленое, принося средиземноморский колорит на ваш стол. Оливки, известные с древних времен, не только вкусны, но и полны питательных веществ.

Ингредиенты

Для крылышек:
- 1 упаковка куриных крылышек (примерно 1 кг)
- 300 г оливок (предпочтительно зеленых, для более насыщенного вкуса)
- 1 средняя луковица
- 1 сладкий перец или красный перец
- 200 мл белого вина
- 1 стакан томатного сока (или банка измельченных помидоров)
- 4 зубчика чеснока (по вкусу)
- 2-3 лавровых листа
- 1-2 столовые ложки сушеного тимьяна
- Соль и перец по вкусу
- 2-3 столовые ложки оливкового масла

Для острых картофелей:
- 5 средних картофелин
- 4 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки панировочных сухарей
- 4-5 столовых ложек оливкового масла
- Половина чайной ложки острого перца
- 2 столовые ложки сушеного тимьяна
- Соль по вкусу

Необходимые инструменты
- Противень или жаропрочная форма
- Большая миска
- Деревянная ложка
- Разогретая духовка
- Блендер (по желанию, если используете целые помидоры)

Пошаговые инструкции

Приготовление крылышек

1. Подготовка крылышек: Начните с очистки куриных крылышек. Хорошо промойте их под холодной водой и удалите перья или неприятные части. Выложите их в противень или жаропрочную форму.

2. Приправление: Полейте крылышки 2-3 столовыми ложками оливкового масла и 2-3 столовыми ложками томатного сока. Посыпьте тимьяном, солью и перцем по вкусу. Добавьте лавровые листья для дополнительного аромата.

3. Овощи: Нарежьте лук и сладкий перец мелкими кубиками. Они добавят сочности и вкуса вашему блюду. Разложите овощи поверх крылышек и аккуратно перемешайте.

4. Оливки и вино: Добавьте оливки в противень и налейте белое вино на все ингредиенты. Вино поможет смягчить мясо и обогатит вкусы.

5. Выпекание: Накройте противень крышкой или алюминиевой фольгой и поместите в предварительно разогретую духовку при 180°C. Дайте крылышкам выпекаться в течение 40 минут.

6. Добавление соуса: После 40 минут приготовьте томатный соус. Смешайте оставшийся томатный сок с чесноком, затем добавьте его в противень. Аккуратно перемешайте и дайте печься еще 20-30 минут без крышки, чтобы он карамелизовался.

Приготовление острых картофелей

1. Подготовка картофелей: Тем временем, вымойте картофель и нарежьте его на четвертинки. Не обязательно очищать, кожура добавляет текстуру и питательные вещества.

2. Приправление: В большой миске смешайте картофель с 4-5 столовыми ложками оливкового масла, толченым чесноком, острым перцем, панировочными сухарями, тимьяном и солью. Убедитесь, что каждый картофель хорошо покрыт этой ароматной смесью.

3. Выпекание картофелей: Выложите картофель на смазанную оливковым маслом противень и поставьте в предварительно разогретую духовку рядом с крылышками. Дайте им выпекаться около 30 минут, периодически проверяя зубочисткой, чтобы убедиться, что они хорошо пропеклись.

Подача
Как только крылышки подрумянятся, а соус загустеет, выньте противень из духовки и дайте блюду отдохнуть несколько минут перед подачей. Подавайте крылышки с оливками и томатным соусом рядом с острыми картофелями, а для дополнительного вкуса добавьте несколько свежих листьев петрушки или базилика сверху.

Рекомендации по подаче
Это блюдо можно подать с свежим зеленым салатом с черри-помидорами и простым винегретом, чтобы сбалансировать вкусы. Кроме того, сухое белое вино идеально дополнит трапезу.

Польза для здоровья
Куриные крылышки являются отличным источником белка, необходимого для поддержания мышечной массы. Оливки приносят здоровые жиры и антиоксиданты, а томатный соус богат ликопином, мощным антиоксидантом. Картофель, особенно с кожурой, является хорошим источником клетчатки.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие виды мяса? Да, вы можете заменить куриные крылышки бедрами или куриным филе.
- Какие оливки выбрать? Зеленые оливки имеют более насыщенный вкус, но вы также можете использовать черные оливки для более сладкого вкуса.
- Могу ли я приготовить рецепт без вина? Абсолютно! Вы можете пропустить вино и использовать больше томатного сока или воды, чтобы не потерять влагу.

Возможные вариации
Для более острого рецепта вы можете добавить хлопья острого перца в томатный соус. Кроме того, экспериментируйте с различными травами, такими как орегано или розмарин, чтобы персонализировать вкус.

Заключение
Эти крылышки с оливками и томатным соусом, в сопровождении острых запеченных картофелей, не только вкусное блюдо, но и возможность собрать семью и друзей за столом. Желаю вам удачи в кулинарии и наслаждения каждым кусочком!