Zeytinli kanat ve sos

Lezzetli Zeytinli Domates Soslu Tavuk Kanat Tarifi

Hazırlık: 20 dakika
Pişirme: 70 dakika
Toplam Süre: 90 dakika
Porsiyon: 4

Aromalar ve tatlar evrenine hoş geldiniz! Bugün size heyecan verici ve son derece lezzetli bir tarif sunuyorum: zeytinli domates soslu tavuk kanatları, yanında baharatlı fırın patatesle. Bu tarif, mutfakta başarılı bir şekilde doğaçlama yapabilen arkadaşlarım Miha ve Oana'dan ilham aldı. Gelin birlikte bu lezzetli ana yemeği hazırlamak için maceraya atılalım!

Kısa Tarih
Tavuk kanatları, yumuşak ve lezzetli eti seven herkesin favori yemeğidir. Zeytinler ve domates sosu ile birleştiğinde, bu yemek tatların patlamasına dönüşür, tatlı ile tuzu birleştirir ve masanıza Akdeniz havası getirir. En eski zamanlardan beri bilinen zeytinler, sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin faydalarıyla doludur.

Malzemeler

Kanatlar için:
- 1 paket tavuk kanadı (yaklaşık 1 kg)
- 300 g zeytin (tercihen yeşil, daha yoğun bir tat için)
- 1 orta boy soğan
- 1 dolmalık biber veya kırmızı biber
- 200 ml beyaz şarap
- 1 su bardağı domates suyu (veya bir kutu karıştırılmış domates)
- 4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 2-3 defne yaprağı
- 1-2 yemek kaşığı kuru kekik
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Baharatlı patatesler için:
- 5 orta boy patates
- 4 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım tatlı kaşığı acı biber tozu
- 2 yemek kaşığı kuru kekik
- Tuz (isteğe göre)

Gerekli Aletler
- Bir tepsi veya cam fırın kabı
- Büyük bir kase
- Ahşap bir kaşık
- Önceden ısıtılmış bir fırın
- Bir blender (isteğe bağlı, eğer bütün domates kullanıyorsanız)

Adım Adım Talimatlar

Kanatların Hazırlanması

1. Kanatların Hazırlanması: Tavuk kanatlarını temizleyerek başlayın. Soğuk su altında iyice yıkayın ve varsa tüy veya hoş olmayan kısımları çıkarın. Kanatları bir tepsiye veya fırın kabına yerleştirin.

2. Baharatlama: Kanatları 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2-3 yemek kaşığı domates suyu ile ıslatın. Kekik, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre serpin. Ekstra aroma için defne yapraklarını ekleyin.

3. Sebzeler: Soğanı ve dolmalık biberi küçük küpler halinde doğrayın. Bu sebzeler yemeğinize sululuk ve tat katacaktır. Sebzeleri kanatların üzerine yerleştirin ve nazikçe karıştırın.

4. Zeytinler ve Şarap: Zeytinleri tepsiye ekleyin ve beyaz şarabı tüm malzemelerin üzerine dökün. Şarap, etin yumuşamasına yardımcı olacak ve tatları zenginleştirecektir.

5. Pişirme: Tepsiyi bir kapak veya alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış 180°C fırında pişirin. Kanatları 40 dakika pişirin.

6. Sosun Eklenmesi: 40 dakikanın ardından domates sosunu hazırlayın. Kalan domates suyunu sarımsak ile karıştırın, ardından tepsiye ekleyin. Nazikçe karıştırın ve karamelize olması için 20-30 dakika daha, kapağı kapatmadan pişirin.

Baharatlı Patateslerin Hazırlanması

1. Patateslerin Hazırlanması: Bu arada, patatesleri yıkayın ve dörde kesin. Soymanıza gerek yok, kabuk ekstra doku ve besin maddesi katar.

2. Baharatlama: Büyük bir kaseye, patatesleri 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, acı biber tozu, galeta unu, kekik ve tuz ile karıştırın. Her patatesin bu aromatik karışımla iyice kaplandığından emin olun.

3. Patateslerin Pişirilmesi: Patatesleri zeytinyağı ile yağlanmış bir tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında kanatların yanına koyun. Yaklaşık 30 dakika pişirin ve arada bir bir çubukla kontrol edin, iyice piştiğinden emin olun.

Servis
Kanatlar kızardıktan ve sos koyulaştıktan sonra, tepsiyi fırından çıkarın ve servis etmeden önce yemeğin birkaç dakika dinlenmesine izin verin. Zeytinli domates soslu kanatları baharatlı patateslerle birlikte servis edin ve ekstra lezzet için üzerine birkaç taze maydanoz veya fesleğen yaprağı ekleyin.

Servis Önerileri
Bu yemek, lezzetleri dengelemek için kiraz domatesli taze bir yeşil salata ve basit bir vinaigrette ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, kuru beyaz şarap yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Beslenme Faydaları
Tavuk kanatları, kas kütlesinin korunması için gerekli olan mükemmel bir protein kaynağıdır. Zeytinler sağlıklı yağlar ve antioksidanlar sağlar, domates sosu ise güçlü bir antioksidan olan likopen açısından zengindir. Patatesler, özellikle kabuklu olanlar, iyi bir lif kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka tür et kullanabilir miyim? Evet, tavuk kanatlarını but veya tavuk göğsü ile değiştirebilirsiniz.
- Hangi zeytinleri seçmeliyim? Yeşil zeytinler daha yoğun bir tada sahiptir, ancak tatlı bir tat için siyah zeytinler de kullanabilirsiniz.
- Tarifi şarap olmadan hazırlayabilir miyim? Kesinlikle! Şarabı atlayabilir ve nemi kaybetmemek için daha fazla domates suyu veya su kullanabilirsiniz.

Olası Varyasyonlar
Daha baharatlı bir tarif için, domates sosuna acı biber pul ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tadı kişiselleştirmek için kekik veya biberiye gibi farklı otlarla denemeler yapın.

Sonuç
Zeytinli domates soslu bu kanatlar ve baharatlı fırın patatesler, sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda aileyi ve arkadaşları masanın etrafında toplama fırsatıdır. Yemek yapımında başarılar dilerim ve her lokmayı tadını çıkarın!