Flügel mit Oliven und Sauce

Leckeres Rezept für Hähnchenflügel mit Oliven und Tomatensauce

Vorbereitung: 20 Minuten
Backen: 70 Minuten
Gesamtzeit: 90 Minuten
Portionen: 4

Willkommen in der Welt der Aromen und Geschmäcker! Heute präsentiere ich Ihnen ein fesselndes und äußerst schmackhaftes Rezept: Hähnchenflügel mit Oliven und Tomatensauce, begleitet von würzigen Ofenkartoffeln. Dieses Rezept wurde von meinen Freundinnen Miha und Oana inspiriert, die wissen, wie man erfolgreich in der Küche improvisiert. Lassen Sie uns gemeinsam in die Zubereitung dieses herzhaften Hauptgerichts eintauchen!

Kurze Geschichte
Hähnchenflügel sind ein Gericht, das von allen geliebt wird, die zartes und schmackhaftes Fleisch schätzen. In Kombination mit Oliven und Tomatensauce wird dieses Gericht zu einer Geschmacksexplosion, die Süßes und Salziges vereint und mediterranes Flair auf Ihren Tisch bringt. Oliven, die seit der Antike bekannt sind, sind nicht nur köstlich, sondern auch voller ernährungsphysiologischer Vorteile.

Zutaten

Für die Flügel:
- 1 Paket Hähnchenflügel (ca. 1 kg)
- 300 g Oliven (vorzugsweise grün für einen intensiveren Geschmack)
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 Paprika oder eine rote Paprika
- 200 ml Weißwein
- 1 Tasse Tomatensaft (oder eine Dose pürierte Tomaten)
- 4 Knoblauchzehen (nach Geschmack)
- 2-3 Lorbeerblätter
- 1-2 Esslöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2-3 Esslöffel Olivenöl

Für die würzigen Kartoffeln:
- 5 mittelgroße Kartoffeln
- 4 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Semmelbrösel
- 4-5 Esslöffel Olivenöl
- Ein halber Teelöffel scharfer Paprika
- 2 Esslöffel getrockneter Thymian
- Salz nach Geschmack

Benötigte Utensilien
- Ein Backblech oder ein Yena-Behälter
- Eine große Schüssel
- Ein Holzlöffel
- Ein vorgeheizter Ofen
- Ein Mixer (optional, wenn Sie ganze Tomaten verwenden)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung der Flügel

1. Zubereitung der Flügel: Beginnen Sie damit, die Hähnchenflügel zu reinigen. Waschen Sie sie gut unter kaltem Wasser und entfernen Sie eventuell vorhandene Federn oder unangenehme Teile. Legen Sie sie in ein Backblech oder einen Yena-Behälter.

2. Würzen: Beträufeln Sie die Flügel mit 2-3 Esslöffeln Olivenöl und 2-3 Esslöffeln Tomatensaft. Streuen Sie Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack darüber. Fügen Sie die Lorbeerblätter für einen zusätzlichen Aromakick hinzu.

3. Das Gemüse: Schneiden Sie die Zwiebel und die Paprika in kleine Würfel. Diese verleihen Ihrem Gericht Saftigkeit und Geschmack. Legen Sie das Gemüse über die Flügel und vermischen Sie es vorsichtig.

4. Die Oliven und der Wein: Fügen Sie die Oliven in die Form hinzu und gießen Sie den Weißwein über alle Zutaten. Der Wein hilft, das Fleisch zart zu machen und die Aromen zu bereichern.

5. Backen: Decken Sie das Blech mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab und stellen Sie es in den vorgeheizten Ofen bei 180°C. Lassen Sie die Flügel 40 Minuten backen.

6. Hinzufügen der Sauce: Nach 40 Minuten bereiten Sie die Tomatensauce vor. Mixen Sie den restlichen Tomatensaft mit Knoblauch und fügen Sie ihn in die Form. Vorsichtig umrühren und weitere 20-30 Minuten ohne Deckel backen, um zu karamellisieren.

Zubereitung der würzigen Kartoffeln

1. Vorbereitung der Kartoffeln: In der Zwischenzeit waschen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Viertel. Es ist nicht notwendig, sie zu schälen, da die Schale Textur und Nährstoffe hinzufügt.

2. Würzen: Mischen Sie in einer großen Schüssel die Kartoffeln mit 4-5 Esslöffeln Olivenöl, zerdrücktem Knoblauch, scharfem Paprika, Semmelbröseln, Thymian und Salz. Stellen Sie sicher, dass jede Kartoffel gut mit dieser aromatischen Mischung bedeckt ist.

3. Backen der Kartoffeln: Legen Sie die Kartoffeln in ein mit Olivenöl gefettetes Backblech und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen neben die Flügel. Lassen Sie sie etwa 30 Minuten backen und überprüfen Sie gelegentlich mit einem Zahnstocher, um sicherzustellen, dass sie gut durchgegart sind.

Servieren
Sobald die Flügel goldbraun sind und die Sauce eingedickt ist, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie das Gericht einige Minuten ruhen, bevor Sie es servieren. Servieren Sie die Flügel mit Oliven und Tomatensauce zusammen mit den würzigen Kartoffeln, und für einen zusätzlichen Geschmack, fügen Sie einige frische Blätter Petersilie oder Basilikum oben hinzu.

Serviervorschläge
Dieses Gericht kann mit einem frischen grünen Salat mit Kirschtomaten und einem einfachen Dressing serviert werden, um die Aromen auszugleichen. Außerdem passt ein trockener Weißwein perfekt zu der Mahlzeit.

Nährwertvorteile
Hähnchenflügel sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, die für den Erhalt der Muskelmasse wichtig ist. Oliven bringen gesunde Fette und Antioxidantien, während die Tomatensauce reich an Lycopin ist, einem starken Antioxidans. Kartoffeln, insbesondere mit Schale, sind eine gute Quelle für Ballaststoffe.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Fleischsorten verwenden? Ja, Sie können die Hähnchenflügel durch Schenkel oder Hähnchenbrust ersetzen.
- Welche Art von Oliven sollte ich wählen? Grüne Oliven haben einen intensiveren Geschmack, aber Sie können auch schwarze Oliven für einen süßeren Geschmack verwenden.
- Kann ich das Rezept ohne Wein zubereiten? Absolut! Sie können den Wein weglassen und mehr Tomatensaft oder Wasser verwenden, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Mögliche Variationen
Für ein schärferes Rezept können Sie Chiliflocken zur Tomatensauce hinzufügen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Rosmarin, um den Geschmack zu personalisieren.

Fazit
Diese Flügel mit Oliven und Tomatensauce, zusammen mit würzigen Ofenkartoffeln, sind nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch eine Gelegenheit, Familie und Freunde um den Tisch zu versammeln. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Kochen und genießen Sie jeden Bissen!