炒卷心菜配熏肉

炒卷心菜配烟熏肉是一道传统的罗马尼亚菜肴，充满了风味和美味，适合任何餐点。这道简单而美味的菜肴可以迅速转变为舒适的主菜，特别是如果你使用新鲜、甜美的卷心菜。我将一步一步地指导你，以获得最佳效果，并添加一些有用的提示来个性化食谱。

准备时间：30分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份量：6

配料：
- 3个中等大小的卷心菜（约1.5公斤）
- 2根胡萝卜
- 2个洋葱
- 1个红椒
- 1个绿椒
- 200克烟熏培根
- 200克烟熏猪肉
- 100克烟熏猪油
- 1把新鲜莳萝
- 1公斤新鲜番茄
- 1-2汤匙浓缩番茄酱
- 1茶匙甜椒粉
- 1/2茶匙混合胡椒
- 1茶匙干百里香
- 2片月桂叶
- 炒菜用油

制作：

1. 准备配料：首先将卷心菜洗净，然后切成细薄片。将胡萝卜擦成丝，洋葱和辣椒切碎。将番茄去皮（为了方便，可以将其浸入沸水中30秒），然后与番茄酱放入搅拌机中打成光滑的酱汁。

2. 炒蔬菜：在一个大平底锅中，中火加热油，加入切好的洋葱。炒2-3分钟，直到变得透明，然后加入擦好的胡萝卜。再过几分钟，加入切成丁的烟熏肉（培根、猪肉和猪油），偶尔搅拌，煎至变色。

3. 加入卷心菜：一旦烟熏肉开始变色，加入一把切好的卷心菜，充分搅拌。用盖子盖上锅，调至最低火。重复此过程，直到所有卷心菜都加入。卷心菜会释放出水分，这与番茄酱结合就足够煮熟菜肴了。

4. 调味：当卷心菜变软后（大约20-30分钟），加入月桂叶、甜椒粉、混合胡椒、百里香和少许调味料（或盐，按口味）。充分搅拌以均匀分布调料。

5. 完成菜肴：在最后几分钟的烹饪中，加入切碎的莳萝和番茄酱，轻轻搅拌。卷心菜熟后，将所有材料转移到烤盘中。放入烤箱中烤15-20分钟，以获得金黄诱人的外皮。

上菜：炒卷心菜配烟熏肉热食，搭配新鲜辣椒，增加风味。冷吃也很好，是夏季餐点的绝佳选择。

变体建议：您可以尝试不同类型的烟熏肉，或添加一些蘑菇以丰富风味。此外，在烹饪过程中加入一茶匙糖会增强卷心菜的甜味，与烟熏肉形成愉悦的对比。

这个炒卷心菜配烟熏肉的食谱不仅简单美味，还带来舒适感，非常适合凉爽的夜晚。别忘了根据自己的口味调整调料和配料，创造出独特的版本，反映您的喜好！